客家人是以客家方言為母語的一個漢族民系，是中國南方廣東、福建、江西、台灣等省的本地人之一。
客家人一詞源於清初廣東粵西人對惠、潮、嘉、汀、贛移民（當時已是閩粵贛邊區本地人）的稱呼。
作為南方古代漢族移民群體，客家人是世界上分布範圍廣闊、影響深遠的民系之一。
歷史上，幾乎所有的族群都是經歷過歷朝歷代的遷徙而發展至今的，今天的北京、上海等地的原住民都是以幾百年前的移民為主體，廣東、福建、台灣的幾大族群更是如此。因此，客家人在上千年的遷徙歷史中，已經和其他遷徙族群一樣成了很多地方的原住民。
客家的源流始於秦征嶺南融百越時期，歷魏、晉、南北朝、唐、宋等發展，最遲在南宋已形成相對穩定的族群——客家人。
全球約有八千萬客家人。其中約五千萬人分布在中國南方19個省的 180多個市縣，廣東省本地客家人數達到2500萬左右，占到廣東本地族群的三分之一。約600萬人分布在香港、澳門、台灣地區，約1500萬人分布在印度尼西亞、馬來西亞、泰國、新加坡、越南、美國、秘魯、模里西斯等80餘個國家和地區，客家語也是當地語言的重要組成部分。
基本介紹
歷史,起源諸說,多次遷移,客家四州,人口分布,綜述,廣東省,江西省,廣西壯族自治區,福建省,台灣省,四川省,湖南省,其他省份,海外,文化藝術,概述,建築,客家語言,飲食,著名人物,江西,福建,廣東,廣西,四川,台灣,香港,湖南,海外,其他,史籍記載,歷史評價,
歷史
客家人是自秦朝至今在南方地區居住有兩千多年歷史的一個重要群體，是廣東本地的主要族群（廣府、客家、潮汕、粵西高涼、四邑、海陸豐、粵北少民等）之一，也是江西和福建本地的重要族群之一。廣東的幾大族群，都是混契約化了嶺南最早的原住居民百越諸族而最終形成的。客家民系並不比廣東其他民系形成的時間晚。因為客家語本是中原雅言，只是到了南方後吸收了一些土著語言，但其主體仍是中古雅韻，能與《切韻》《唐韻》《廣韻》《集韻》等古代韻書記載的發音對應，今仍保留大量文言文字眼，如客家語發音的你、我、他就是爾、吾、其的古音。客家人也並不比其他族群晚來於廣東，在廣東的梅州、河源、惠州等地最早定居的就是糅合了原古越諸族的客家先民。
客家人有五次大遷移。
第一次大遷徙：西晉永康元年（公元300年），因中原發生了“八王之亂”，繼而又爆發了人民反晉王朝的鬥爭，大大動搖了西晉王朝的統治。這時北方的匈奴、鮮卑、羌、氐、羯等少數民族趁虛而入，各自據地為王，相互攻戰不休，使中原陷入“五胡亂華”的動盪局面。西晉王朝覆亡後，中原成了胡人的天下，他們廢農田，牧牛羊，虜漢人做奴隸。不堪奴役的漢人大舉南遷，他們由中原經河南南陽，進入襄陽，沿漢水入長江向東遷往湖北、安徽、江蘇一帶；向南則由九江到鄱陽湖，或順贛江進入贛南山區。其前鋒已抵達今梅州的大埔，並於東晉義熙九年（即公元413年）以“流民營”為基礎設定了義招縣。這時，東晉王朝為安置中原移民，專門設立了僑州、郡、縣，予以各種優待。這股潮流此起彼伏，持續170多年，遷移人口達一二百萬之眾。
第二次大遷徙：唐朝自“安史之亂”後，國勢由盛而衰，出現藩鎮割據的局面。加之中原災荒連年，官府敲榨盤剝，民不聊生，許多城鄉煙火斷絕，一片蕭條。不久，爆發了由王仙芝、黃巢領導的農民起義。起義軍弛騁中原，轉戰大江南北十數省。這些地方正是第一次南遷漢民分布的地域。戰亂所及，惟有贛南、閩西南和粵東北“堪稱樂土”，於是上述各省客家先民的大部分，由九江溯贛江而上，來到今天的贛南、閩西、粵東北的三角地帶定居。根據客家族譜記載，這時期的移民，避居福建寧化石壁洞者也不少。這次南遷，延續到唐以後的五代時期，歷時90餘年。
第三次即客家民系形成中的大遷徙：公元1126年，發生靖康之難，北宋都城開封被金兵攻占。宋高宗南渡，在臨安（今杭州）稱帝，建立南宋王朝。隨高宗渡江南遷的臣民達百萬之眾。金人入主中原後，強占民田，推行奴隸制。處於黃河流域的漢族人民，為躲避戰亂，又一次渡江南遷。在後來，蒙古滅金，入主中原。由於蒙元兵向南進逼，贛、閩、粵交界處成為宋、元雙方攻守的戰場。文天祥起兵抗元，率義軍進抵梅州，客家兒女紛紛從軍，轉戰於閩、粵各地，僅鬆口卓姓家族，就有800多人參軍，“男執乾，女甲裳，八千子弟走勤王”。早先遷入此地的客家人，為尋求安寧的環境，又繼續南遷，進入粵東的梅州、惠州一帶。因為這時戶籍有“主”、“客”之分，移民入籍者皆編入“客籍”。而“客籍人”遂自稱為“客家人”。
第四次客家大遷徙：客家第四次遷徙原因有二：一是受滿族入主中原的影響。清兵進至福建和廣東時，客家節義之士，出面號召民眾舉義反清，失敗後被迫散居各地。有隨鄭成功到台灣的；有向粵北、粵中、粵西搬遷的；有的到了廣西、湖南、四川。二是客家人口膨脹。贛、閩、粵邊區的客家人經過200多年的發展，人口大增，而當地山多田少，耕殖所獲，不足供應，乃思向外發展。適逢清政府於康熙年間發起“移湖廣、填四川”的移民運動。於是，由中原移居兩湖、兩廣的漢民，又大量入川。朱德、郭沫若、韓素音的祖先，都是當時由廣東、福建遷到四川的客家人。
第五次客家大遷徙：清朝鹹豐、同治年間，洪秀全領導的太平天國運動，以客家人為基本隊伍，轉戰南方十餘年。天京陷落後，起義軍受到剿殺，百姓紛紛逃匿。在此期間，粵中地區發生了持續12年的土客械鬥。清政府為解決土客之爭，特劃出台山赤溪地區以安置客家人。動亂使得客家人開始了又一次的大遷徙，分別遷到海南、廣西，甚至飄洋過海去謀生。
客家人向海外遷徙：自南宋末年以來，客家人在向南方各省搬遷的同時，又陸續通過海路和陸路向海外遷徙。海路由廈門、汕頭、廣州、海口、虎門、香港和台山赤溪的凼家沖等港口出發，乘船冒險到達南洋各地。陸路通過廣西、雲南邊境進入緬甸、越南等地。其中包括宋末抗元、清初“反清復明”、清末太平天國運動和孫中山早期領導的各次武裝起義失敗後逃亡海外的志士，以及相當數量的破產農民和城市貧民，他們或自駕帆船，或被擄掠、誘騙、招雇為“契約華工”到南洋等地從事苦役。20世紀中葉以來，又有部分人由原住國向歐美等國乃至世界各地再行遷移。現在客家後裔已遍布五大洲的80多個國家和地區。正所謂“凡有海水的地方，就有華人，有華人的地方就有客家人”。
起源諸說
- 有關客家的起源存在多種說法，主要的有客家中原說和客家土著說。
- 客家中原說認為客家主體構成為來自中原的移民，而客家土著說則認為，客家是南遷漢人與閩粵贛三角地區的古越族移民混化以後產生的共同體，其主體是生活在這片土地上的古越族人民，而不是少數流落於這一地區的中原人。
- 客家人的南遷，最早可以追溯到秦始皇時代，彼時中原漢民大舉南遷，經贛南、閩西到達梅州，最終形成相對成熟的、具有很強穩定性的客家民系。此後，客家人又以梅州為基地，大量外遷到全國乃至世界各地。
- 客家先祖源於中原和南方百越地區，經長期相互融合，聚居於贛、粵、閩、湘、台、瓊諸省，並逐漸散及國外，漫布全球。贛南是客家先民南遷的第一站，也是客家人數最多居住最集中的地區之一。“客家”這一稱謂的來歷是與客家先民的遷徙相關聯的。對其居住地而言，這些人是從別處搬遷過來的“客”，可以說，離開了遷徙就不會有“客家”這一稱謂。
多次遷移
- 除以上6次大規模的南遷外，中原漢人也有因旱災水患逃荒而南遷者，另有歷代官宦、貶謫、經商、遊學而定居閩粵贛邊地區的，但並不是所有南遷的漢人都成為客家人，他們中只有閩粵贛系和源自這一系的人，才被稱為客家人。
客家四州
惠州圍龍屋風格體育館人口分布
綜述
客家人現如今主要分布在廣東、廣西、江西、福建、台灣、四川、湖南、海南、貴州、香港、澳門等省區以及美國、東南亞等國家。
七星
廣東省
廣東省本地客家人數達到2500萬左右，境內以客家人為主的市轄區、縣級市、縣/自治縣：
- 縣客家人約543.79萬（2015年末），豐順縣約有11萬人使用潮汕話】
- 中山市：五桂山街道；
此外，廣東省境內以下地區也有客家人分布：
粵東地區：
粵中地區：
- 惠州市：龍門縣（29%）；
粵北地區：
粵西地區：
備註：
1、廣東省內客家人口數，除注出外，均以《廣東統計年鑑2010》所公布的2009年數據為基準。
2、在農村沒有客家人聚居村落分布的有汕尾市城區、榕城區，湘橋區，楓溪區，南澳縣、澄海區、順德區、吳川市、陽江市區，其他均有不同比例的客家人分布。
江西省
- 江西客家人數僅次於廣東省，贛州總人口達到960.63萬（2015年），客家人占贛州總人口的95%以上，位居全球地級市首位，且囊括江西省16個純客家縣（市、區）。（據有關專家研究，江西省說客家語的縣（市）共有36個）。
| 區劃 | 市轄區/縣級市/縣自治縣 | 客家人口（單位/萬） | 客家比例 | 備註 | |
|---|---|---|---|---|---|
贛州 | |||||
純客家區 | |||||
純客家縣 | |||||
純客家市 | |||||
通行客家語 | |||||
贛州客家人占該市人口的95%以上，除章貢區、信豐縣，其餘皆為純客住縣市區。 | |||||
宜春 | 袁州區 | 不詳 | |||
客家語為主 | |||||
宜豐縣 | 客家語 | ||||
奉新縣客家人近3萬（2008年） | |||||
靖安縣羅灣鄉、璪都鎮、中源鄉 | |||||
上高縣 | |||||
高安市 | |||||
備註：宜春市客家人以銅鼓縣為最。 | |||||
2/3 | 縣城大多數為客家人 | ||||
青原區 | 不詳 | ||||
永豐縣 | 不詳 | ||||
10萬（2011 | 20% | ||||
泰和縣南部 | |||||
萬安縣東南部 | 40% | ||||
井岡山市（含原寧岡縣） | 40% | 井岡客家山歌 | |||
永新縣坳南、曲江鄉 | |||||
新幹縣 | |||||
九江 | 陳衡恪家族為代表 | ||||
武寧縣（如縣城新寧鎮） | |||||
萍鄉 | 湘東區 | 不詳 | |||
蓮花縣 | |||||
蘆溪縣 | |||||
上栗縣 | |||||
備註：安源區未見有客家人報導。 | |||||
上饒 | 德興市（如繞二鎮） | 《李氏族譜》載：清朝遷自嘉應州 | |||
上饒縣（如鐵山鄉） | 《吳氏族譜》載：閩西“汀州人”，清時遷來 | ||||
橫峯縣（如龍門鄉） | 0.06萬（2006） | 仍說客家語 | |||
贛語、閩南語、客家語等 | |||||
廣豐縣（如河北鎮上呈村） | 張氏，贛州人 | ||||
樂平縣 | 來自汀州 | ||||
餘干縣 | 來自上杭縣 | ||||
婺源縣 | 不詳，有新聞報導 | ||||
備註：上饒客家分布大體如上。信州、廣豐、玉山、上饒4縣（區）屬吳語區；德興、婺源2縣市屬徽語區；鄱陽、餘干、萬年、弋陽、橫峰、鉛山6縣屬贛語區。 | |||||
廣西壯族自治區
- 廣西客家人祖籍在粵、閩、贛客家地區，以客家語為母語並認同於客家歷史、文化，明、清已在廣西落戶。
- 廣西客家人人數10萬以上的市轄區、縣級市、縣、自治縣：
| 地級市 | 市轄區/縣級市/縣/自治縣/ | 客家人口（單位：人） | 比例 | 備註 | 代表人物 |
|---|---|---|---|---|---|
南寧 41.61萬 5.48% | 青秀區、興寧區、西鄉塘區 江南區、良慶區、邕寧區 | 9.35萬（1997年） | 9.07% | ||
18萬 | 21% | ||||
8萬餘（1995年） | 8.24% | 新民話 | |||
2.2萬餘（1995年） | 3.57% | 漢族13.3% | |||
2.26萬（1995年） | 2.72% | ||||
約1萬 | 2.16% | ||||
約0.5萬 | 1.19% | 漢族15% | |||
隆安縣 | 0.3萬（1995年） | 0.84% | 壯族95% | ||
崇左 9.52萬 4.44% | 3萬 | 9.5% | 壯族80%以上 | ||
3.5萬 | 9.6% | ||||
2萬餘（1993年） | 5.1% | 漢族16.47% | |||
憑祥市 | 0.4萬（1998年） | 4.6% | |||
龍州縣 | 0.32萬（1998年） | 1.3% | 漢族5% | ||
大新縣桃城鎮、龍門鄉 | 0.2萬 | 0.58% | 自稱“水話” | ||
天等縣把荷鄉 | 0.1萬 | 0.26% | 壯族98%強 | ||
柳州 41.5萬 13.53% | 14萬 | 38% | |||
6.6萬餘 | 15.2% | 漢、壯兩族為主 | |||
柳南區、魚峰區、柳東新區 | 10.1萬 | 13.7% | |||
5.4萬 | 11.55% | 壯族、漢族為主 | |||
3.7萬餘（1981年） | 11.6% | ||||
1.2萬（1995年） | 2.71% | ||||
融安縣 | 0.5萬餘 | 1.67% | |||
20萬 | 24% | 漢族30.47% | |||
8.4萬餘 | 24% | 漢族33.17% | 蕭朝貴等 | ||
2.2萬餘（1997年） | 6.7% | 漢族1/3弱 | |||
1萬 | 7.2% | 漢族24.3% | |||
合山市嶺南鎮、河裡鄉 | 0.41萬 | 3% | 漢族34.02% | ||
忻城縣 | 0.33萬 | 0.85% | 漢族5.37% | ||
桂林 16.66萬 3.7% | 象州區、秀峰區、疊彩區、 七星區、雁山區、臨桂區 | 5萬 | 9.8% | 漢族92% | |
3.54萬餘 | 9.9% | 漢族82.4% | |||
2.05萬 | 7% | 漢族87.98% | |||
1.7萬餘 | 4.2% | 漢族82.42% | |||
1.66萬 | 4.1% | ||||
1.5萬餘 | 5.62% | 瑤、壯族50%以上 | |||
龍勝各族自治縣 | 2.7% | 漢族23.57% | |||
灌陽縣 | 0.3萬 | 1.1% | 漢族93% | ||
永福縣 | 0.33萬 | 1.27% | 漢族87.1% | ||
靈川縣 | 0.13萬 | 0.39% | 鄉音已改者不計 | ||
註：全州縣、興安縣、資源縣未見有客家人報導；桂林客家多自江西來。 | |||||
梧州 7.13萬 2.88% | 2.5萬以上 | 13.5% | 漢族83.9% | ||
2.5萬 | 4.38% | 客家語 | |||
1萬 | 1.3% | ||||
岑溪市糯垌鎮、安平鄉等 | 0.38萬 | 0.6% | |||
萬秀區、龍圩區、長洲區 | 0.75萬 | 2.6 | 未形成村落 | ||
32萬 | 41% | ||||
10萬 | 28.7% | 漢族92.28% | |||
4.4萬餘（1994年） | 10.6% | 客家語；漢族85% | |||
富川瑤族自治縣 | 0.5萬 | 2% | 瑤族50% | ||
客家語與桂柳官話為全市通用語言。 | |||||
50萬（2005年） | 69% | ||||
120萬（2013年） | 65%以上 | 新民話 | |||
玉州區、福綿區、玉東新區 | 20萬 | 23.25% | |||
14萬餘 | 14% | ||||
7萬餘（1999年） | 10.6% | ||||
容縣 | 0.1萬 | 0.12% | |||
（原貴縣）港北區、港南區、覃塘區 | 48.6萬 | 35% | 漢族70% | ||
14.5萬 | 13.5% | 漢族94.23% | |||
15.2萬 | 10.74% | 漢族93.19% | 楊秀清等 | ||
海城區、銀海區、鐵山港區 | 3.1萬餘 | 2.5% | |||
31萬餘 | 30.1% | 涯話 | |||
欽州市 53萬 18.58% | 欽南區、欽北區 | 20萬以上 | 19.3% | ||
18萬 | 26.3% | 新民話 | |||
15萬 | 13%強 | ||||
港口區、防城區、東興市 | 17.26萬 | 50% | |||
1.1萬 | 5.7% | 壯族85% | |||
河池 | 3.5萬餘（1989年） | 10.3% | 漢族27.5% | ||
金城江區 | 0.18萬（1993年） | 0.6% | |||
宜州市 | 0.8萬餘（1992年） | 1.4% | 漢族17.66% | ||
天峨縣 | 0.2萬（1996年） | 1.5% | 漢族38.67% | ||
南丹縣 | 0.42萬（1998年） | 1.6% | 漢族34% | ||
東蘭縣武篆鎮、泗孟鄉 | 0.03萬 | 0.11% | 漢族9% | ||
都安瑤族自治縣 | 0.4萬（1995年） | 0.65% | |||
巴馬瑤族自治縣 | 0.05萬 | 0.23% | 漢族3萬 | ||
環江毛南族自治縣 | 0.25萬（1995年） | 0.76% | 少民95% | ||
大化瑤族自治縣 | 0.58萬餘（1993年） | 1.4% | 少民90% | ||
備註：鳳山縣明、清時自始興、廬陵以及福建遷來者土客雜居，風俗雖多仍舊，而鄉音已多變異。 | |||||
百色 | 右江區 | 0.15萬 | 0.5% | 漢族24.8% | |
凌雲縣 | 0.07萬 | 0.4% | |||
平果縣 | 0.6萬 | 1.43% | 壯族89.1% | ||
西林縣 | 0.04萬 | 0.34% | 10.32% | ||
樂業縣 | 0.03萬 | 2.3% | |||
德保縣 | 0.017萬 | 0.05% | |||
田林縣 | 0.06萬 | 0.3% | |||
田陽縣 | 0.12萬 | 0.36% | 漢族9.5% | ||
靖西縣縣城 | 0.006萬餘 | 0.01% | 壯族99%以上 | ||
田東縣平馬鎮、義圩鄉 | 0.13萬 | 0.4% | |||
那坡縣 | 0.02萬 | 0.1% | |||
隆林各族自治縣 | 0.025萬 | 0.77% | 主要居縣城 | ||
福建省
- 非純客家縣市有：建寧、將樂、泰寧、崇安、光澤、邵武、順昌、沙縣、永安、南靖、平和、詔安等10個。
台灣省
四川省
湖南省
客家研究學者一般認為，湖南客家人口在廣東、江西、福建、廣西、四川之後，位居第六，具體情況如何，則語焉不詳。總人口約200萬人。各種論及客家的著作，也鮮有涉及湖南客家者。海內外客家人的各種聚會，湖南客家人一般缺席。
其他省份
- 香港與澳門：香港與澳門的客家雜居各處，並且占了當地居民相當的比例。
- 陝西：陝南有不少從閩、粵、贛客家區返遷的客家人，有不少客家住區，人口20萬，尚無法確定非純客家縣市。
- 河南：豫南有不少從閩、粵、贛客家地區返迂的客家人，不過當地方言已非客家話，只保留了部分客家話，還未確定那些是非純客家縣。
海外
客家人遍布全球約80個國家和地區，除中國外，以下國家也有分布：
| 所屬洲 | 國家或地區 | 客家人口 | 所屬洲 | 國家或地區 | 客家人口 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
亞洲 | 馬來西亞 | 150萬 | 美洲 | 美國 | 30萬 | |
印度尼西亞 | 800萬 | 加拿大 | 10萬 | |||
泰國 | 100萬餘 | 秘魯 | 20萬 | |||
新加坡 | 40萬 | 蓋亞那 | 0.7萬 | |||
菲律賓 | 0.68萬 | 古巴 | 0.81萬 | |||
越南 | 30萬 | 巴西 | 0.24萬 | |||
緬甸 | 5.5萬 | 瓜地馬拉 | 0.01萬 | |||
高棉 | 1萬 | 多米尼加 | 0.12萬 | |||
印度 | 2.5萬 | 玻利維亞 | 0.01萬 | |||
寮國 | 0.5萬 | 智利 | 0.12萬 | |||
沙烏地阿拉伯 | 0.22萬 | 阿根廷 | 0.5萬 | |||
日本 | 1.5萬 | 厄瓜多爾 | 0.2萬 | |||
汶萊 | 0.9萬 | 蘇利南 | 0.41萬 | |||
巴基斯坦 | 0.2萬 | 委內瑞拉 | 0.2萬 | |||
尼泊爾 | 0.24萬 | 墨西哥 | 0.1萬 | |||
斯里蘭卡 | 0.017萬 | 牙買加 | 8萬 | |||
科威特 | 0.017萬 | 歐洲 | 英國 | 18萬 | ||
朝鮮 | 0.1萬 | 法國 | 5萬 | |||
韓國 | 2萬 | 德國 | 1.2萬 | |||
土耳其 | 0.05萬 | 荷蘭 | 8萬 | |||
孟加拉國 | 0.05萬 | 俄羅斯 | 0.1萬 | |||
非洲 | 模里西斯 | 3.5萬 | 丹麥 | 0.12萬 | ||
南非 | 2.5萬 | 挪威 | 0.03萬 | |||
留尼旺 | 1.8萬 | 義大利 | 0.1萬 | |||
馬達加斯加 | 0.02萬 | 瑞士 | 0.1萬 | |||
莫三比克 | 0.03萬 | 比利時 | 0.2萬 | |||
奈及利亞 | 0.02萬 | 葡萄牙 | 0.5萬 | |||
塞拉昂 | 0.006萬 | 瑞典 | 0.24萬 | |||
尚比亞 | 0.006萬 | 前南斯拉夫地區 | 0.24萬 | |||
加納 | 0.02萬 | 捷克 | 0.01萬 | |||
肯亞 | 0.01萬 | 奧地利 | 0.05萬 | |||
民主剛果 | 0.02萬 | 冰島 | 0.01萬 | |||
安哥拉 | 0.02萬 | 西班牙 | 0.2萬 | |||
塞席爾 | 0.05萬 | 盧森堡 | 0.2萬 | |||
大洋洲 | 澳大利亞 | 約8萬 |
備註：海外客家人分布數據來源：1994年在梅州舉行"第12次世界客屬懇親大會"，通過多渠道，包括國內外函調、採訪、採摘報刊材料等方面匯總統計，保守估計客家人在國內外分布人數共4562.429萬人，其中國內（包括港澳台）4107.8萬人，國外456.29萬人。
2011年據有關客屬機構非正式保守統計國外客屬人口約有1200萬人左右，港澳台約600萬人，合計華人華僑及港澳台同胞1800餘萬。分布在80多個國家和地區，客屬社團多達數百個。
文化藝術
概述
客家文化是漢族文化的一個重要支系，是中國南方文化的重要組成部分。
客家文化遍布中國的廣東、江西、福建、廣西、四川、台灣等省份，海外的印度尼西亞、新加坡、泰國等。
建築
中國民居郵票里的福建民居之中有張便是客家的土樓。
客家民居建築的風格和形式，在不同的歷史時期的和不同的地區有不同的變化，有圓寨、圍龍屋、走馬樓、四角樓等，而客家圍屋是漢代塢堡的活化石。但其中最具代表性的是圍龍屋、土樓。其中圍龍屋是一種富有中原-華夏民族特色的典型客家民居建築，客家圍龍屋與華北中原地區的“四合院”、陝西的“窯洞”、廣西的“桿欄式”和雲南的“一顆印”，合稱為我國最具鄉土風情的五大傳統住宅建築形式，被中外建築學界稱為中國民居建築的五大特色之一。據歷史學家考察，這種民宅建築與中原貴族大院屋型十分相似，這是有其歷史淵源的。客家先民原系中原漢人，因戰亂、災荒等原因輾轉南遷贛、粵、閩交界山區落籍繁衍。客家先民南遷定居嶺南後，不但傳播了中原的先進耕作技術，而且建築民宅保持了原有的傳統風格。
廣東最美客家古村落
廣東最美客家古村落客家語言
一個民系成立的重要因素之一就是有共同的語言。客家民系的共同語言即客家語。從分布上看，客家語主要分布於中國的廣東、江西、福建、廣西、四川、台灣、湖南等，馬來西亞、新加坡、印度尼西亞等國家也有相當數量的客家人口。依據語言內部差異，客家語大體可以分為三個類型：以長汀話為代表的閩西客家語，以梅州市區（梅江區、梅縣區）梅城口音的梅州話為代表的粵東客家語，以贛縣蟠龍話為代表的贛南客家語。進一步可以分為如下八片：汀北片（又稱閩西片）、粵台片、粵中片、惠州片、粵北片、寧龍片、於桂片、銅鼓片。
深圳客家文化節
深圳客家文化節飲食
客家人的飲和食，與漢族其他地區很多相同或基本相同，而由於本民系發展有其獨特的地理條件、歷史背景等等，飲食文化也別具特色。
客家菜特點的形成，與客家人的生活環境、生活水平有很大關係。客家人早期既多聚居山高水冷地區，地濕霧重，食物宜溫熱，忌寒涼，故多用煎炒，少吃生冷，在使用香辣方面更為突出，菜餚有“鮮潤、濃香、醇厚”的特色。出門即須爬山，生產條件艱苦，勞動時間長、強度大，需要較多脂肪和鹽分補充大量消耗的熱能，飲食以烹調山珍野味見長，略偏“鹹、油”。 長期的遷徙流離及聚居地區經濟發展滯後，客家人艱苦度日，就地取材，製備鹹菜、菜乾、蘿蔔乾等耐吃耐留的食物，家居可佐番薯飯並抑脹氣，出門可配野菜充飢，這便形成了“鹹、熟、陳”的特點。從上述特點的形成，也可見客家人適應環境能力特強，並創造了有特色的飲食文化。
山水客家
山水客家另方面，客家人既傳承祖居地傳統，又能吸取遷徙所經之地諸多飲食特色，更善於與聚居地的土著相融合，這便形成了客家飲食的豐富性。客家人的食譜，既有吳越地區的酸甜菜餚，也有巴蜀湖廣地區的辛辣食品，更有閩粵地區的醬醃味菜。又由於客家人雖則平日粗茶淡飯，但甚好客，崇尚祭祖及重視節令喜慶飲食，因人、因事、因時而有不同的吃法和不同的飲食習俗，飲食文化更形多姿多采。
客家比較有特色得菜有梅州釀豆腐，肉丸，東坡肉，釀香菇，釀春卷，白切雞，醬鴨等。
著名人物
參考詞條：客家
客家歷史源遠流長，培育了大批對中華民族的文明與進步作出重要貢獻的出類拔萃的人物，如：
廣東河源紫金文天祥屯兵遺址
廣東河源紫金文天祥屯兵遺址江西
中國科學院院士：賴遠明
少將：曹德連、丁盛、丁榮昌、馬澤迎、方槐、王屏、毛會義、鄧經偉、葉蔭庭、葉運高、曹光琳、巫金鋒、袁淵、劉涌、劉玉堂、劉世洪、劉耀宗、江學彬、呂黎平、李士才、李呈瑞、李佐玉、李良漢、楊卓、楊漢林、邱先通、邱會魁、鄒衍、張英輝、陳熙、陳坊仁、陳遠波、陳美福、歐陽平、周彬、鐘人仿、鐘文法、鐘生溢、鐘發宗、鐘國楚、鐘炳昌、黃文明、黃玉昆、黃有鳳、黃朝天、龔興貴、曾美、曾克林、曾昭墟、曾新泮、謝良、謝立全、謝國儀、雷永通、魏洪亮、謝彬、蔡世民、謝名苞、朱耀華、劉錦平、江擁輝、孫文采、嚴慶堤、楊力、楊俊生、鐘發生、張雄、鄭旭煜、鐘輝、謝家祥、梁達三、盧文新、劉友光、黃萍、劉大煜、許誠、伍生榮、興中、宋玉琳、李致遠、張耀祠、張光華、楊思祿、陳力、陳士法、吳保山、何家產、餘光茂、鄭三生、羅有榮、羅亦經、鐘賢文、鐘輝琨、鐘元輝、段德彰、徐光華、黃經耀、黃作珍、黃徑琛、黃思沛、黃振棠、曹丹輝、曹傳贊、康林、梁玉振、彭壽生、童國貴、溫先星、游好揚、曾征、曾凡有、曾慶良、曾保堂、曾雍雅、謝明、謝正浩、謝振華、謝鏜忠、賴達元、廖昌金、廖冠賢、廖鼎琳
福建
姓名加粗者為入選《福建省志·人物傳》的客家人物。
- 劉國軒（1628-1693）長汀人。清康熙朝天津衛左都督總兵，贈光祿大夫、太子少保。
- 藍理（1649-1720）漳浦縣赤衛鄉人。畲族。接授宜化府總兵官、浙江定海總兵，升福建陸路提 督。
- 藍廷珍（1663-1729），漳浦縣湖西人。澎湖水師協副將。
- 上官周（1665-不詳）長汀人。清朝著名民間畫家。尤以《晚笑堂畫傳》為傳世之作。
- 藍鼎元（1680-1733）漳浦縣赤嶺人。
- 藍元枚（？—1787）漳浦人。提督藍廷珍孫，清朝將領。
- 黃慎 （1687-1770）寧化人。清朝畫家。以人物畫成就最大。詩與書也獨具風格。
- 伊秉綬（1754-1815）寧化人。其繪畫、篆刻、詩文均為世人所重，尤長於書法，有“南伊北鄧”之譽。
- 鐘寶三（1834-） 上杭人。
- 胡文虎（1882-1954）永定人。南洋著名華僑企業家、報業家和慈善家，被稱為南洋華僑傳奇人物。
- 盧衍豪（1913-2000）永定縣人。地質學家、古生物學家、地層學家。1980年當選中國科學院院士。
- 游寧豐：1945年生，上杭人。原廣東省人大常委會副主任。
- 姜成康：1950年生，永定縣人。高級經濟師。原國家菸草專賣局黨組書記、局長。
- 蘇增添：1954年生，永定縣撫市鎮人，原福州市人民政府市長。
- 朱大可：1957年生於上海，祖籍武平縣。在中國文化界享有盛名，被認為是中國最優秀的批評家之一。
- 謝穎穎：1978年生，長汀縣人。中央電視台主持人。
- 林丹：1983年生，上杭人。羽毛球運動員。
- 何雯娜：1989年生於龍巖。祖籍廣東梅州大埔。
中國人民解放軍將官：
註：以上為1955-1965年間授銜的閩西籍將軍
廣東
明清時期：洪秀全、丁日昌、洪仁玕、馮雲山、葉夢熊、葉高標、張慎、張天賦、盛端明、陳璘、李士淳、張璉、林朝曦、劉公顯、何南鳳、楊纘緒、藍欽奎、楊黼時、楊演時、李威光、賴鵬翀、顏容端、顏檢、顏伯燾、顏希深、顏以燠、顏鳴漢、羅芳伯、吳元盛、吳六奇、黃香鐵、劉起龍、賴信揚、賴恩爵、江童茂、魏大斌、李南馨、凌十八、溫生才、何如璋、胡曦、潘祥初、溫仲和、黃遵憲、宋湘、徐華清、張弼士、張鴻南、葉亞來，等等。
黨政軍界、將軍：
國民黨軍政人物：姚雨平、廖仲愷、古應芬、何子淵、鄭士良、羅福星、鄧仲元、鄧演達、張民達、林紹斐、劉志陸、張發奎、薛岳、羅卓英、范漢傑、吳奇偉、李鐵軍、趙公武、鐘彬、李振、歐震、李及蘭、徐啟明、鄒洪、陳鞠旅、黃鎮球、黃慕松、黃琪翔、黃百韜、黃延楨、黃任寰、黃濤、黃強、黃國梁、黃梅興、吳逸志、溫鳴劍、羅友倫、羅翼群、羅策群、羅為雄、陳見田、謝晉元、姚子青、姚中英、李友梅、劉國用、黃紀福、官惠民、劉煒、李振球、廖慷、繆培南、林伯森、林伯民、林初耀、林震、華振中、魏崇良、李學炎、彭嘉衡、張醁村、葉植楠、李則芬、劉鑄軍、張文鴻、張其中、劉棟才、李宏達、黃志良、柯遠芬、鄭明新、趙一肩、徐名鴻、何滄浪、張孤梅、張簡蓀、龔楚、郭潛、梁乾喬、張炎元、陳彬、何蕃、郭壽華、譚忠、余俊賢、曾養甫、鄒敏初、張文、李國堂、溫建剛、熊略、侯梅、侯過、肖冀勉、李樹棠、曾則生、塗思宗、劉紹武、藍嘯聲、巫劍雄、林為周、梁世驥、張志岳、黃占春、曾友仁、曾潛英、廖鳴歐、鄧士富、池中寬、黎海如、張建、張浩東、曾穎、曾粵漢、溫轟、梁若節、羅梓材、嚴應魚、羅文山、何天炯、何貫中、謝良牧、丘哲、刁作謙、李潔之、郭思演、肖雋英、郭翹然、楊士達、羅雄才、曾天節、張中、鄧文釗、黃友謀、何寶松、徐華清、戴恩賽、李國圻、李大超、張宗良、李國俊、范其務、肖冠英等。
共產黨軍政人物：葉挺、葉劍英、朱雲卿、阮嘯仙、黃文杰、羅屏漢、古大存、李堅真、賴可可、羅明、溫仰春、廖承志、謝非、劉復之、葉選平、肖揚、楊泰芳、楊偉光、藍公武、袁庚、陳郁、廖暉、黃華華、田華貴、肖向榮、曾國華、鄧逸凡、譚甫仁、曾生、黃遠、楊永松、彭顯倫、葉松盛、楊輝圖、曾鑒修、何渠若、鄧舉、歐陽金谷、葉正大、葉選寧、王國湘、黃錦容、謝達忠、張榛盛、胡軍、楊英耀、鄧淼泉、林紹新、林才文、陳添林、柳河生、古建中、古國檀、賴佛新、姚史燃、羅來勝、黃聲雲、馬必強、邱喜、廖萬清、陳志傑、廖維宏、孫進、鐘建昌、許進林、蔡家作、梁計秋、溫吉遴、曾慶年、黃茂輝、劉丁有、謝國雄、林少玉、黎仕林、陳烙痕、周伯明、蘭天民、李繼生、王立朝、林傑、江田、楊傑、蕭月華、楊蘭史、劉子超、溫健公、鐘若潮、伍晉南、廖似光、黃甘英、李偉、張偉烈、饒彰風、陳伊林、陳明紹、徐明、呂志先、羅士高、吳星峰、陳坦、羅范群、彭光涵、鄧秀芳、王維、鐘明、曾定石、曾近義、劉兆倫、鄭群、楊應彬、楊奎章、楊資元、黃浩、鄔夢兆、李伯球、連貫、曾慶申、鄧浦東、張偉超、鐘啟權、湯維英、鐘陽勝、李容根、謝強華、鄭德濤、黃龍雲、何立峰等
科教文、社會經濟界知名教授：熱帶醫學奠基人鐘惠瀾、腫瘤學和放射療學先驅吳恆興、橋樑大師李國豪、數學皇帝丘成桐及黃旭華、潘毓剛、梁伯強、黃子卿、李國平、張如心、楊遵儀、楊簡、黃秉維、黎尚豪、張作梅、鐘世鎮、曾毅、汪懋華、王佛松、張楚漢、饒芳權、鄭度、古德生、江歡成、廖萬清、梁春廣、劉煥彬、楊文采、邱冠周、陳志傑、蒲慕明、李元元、吳清平、彭淑牖、何質彬、周湘濤、楊海星、李怡章、侯一釗等海內外院士；鄒魯、凌道揚、李善邦、林士諤、徐華清、張資平、羅九香、鐘敬文、羅清楨、馮憲章、謝發、蒲風、杜埃、黃石華、詹伯慧、何子淵、楊之光、張其彬、陳煙橋、黃藥眠、何其莘、吳蘭修、林風眠、羅香林，等等。
廣西
廣西客家人物列表
- 韋昌輝（1823-1856）貴港桂平市人。太平天國前期領導人之一。
- 賴文鴻（？──1864）貴港桂平金田村人。賴文光的胞兄。封匡王。
- 劉永福（1837-1917）欽州人。清朝民族英雄。
- 徐啟祥（1865-1936）貴港桂平市人。
- 李德山（1868-1911）中國早期資產階級革命家。黃花崗七十二烈士之一。
- 朱錫昂（1887-1929）玉林博白縣人。原廣西省臨委書記。
- 呂煥炎（1890-1930）玉林陸川縣人。新桂系將領。
- 寧培英（1901-1928）陸川縣第一個中國共產黨員，廣西農民運動先驅。
- 江應梁（1901-1988）賀州市人，教授。
- 羅爾綱（1901-1997）貴縣（今貴港市）人。著名歷史學家、訓詁學家、晚清兵志學家。
- 黃一平（1903-1980）賀縣（今賀州市）人。原廣西區委常委、區政府副主席。1955年被授予少將軍銜。
- 鐘夫翔（1911-1992）玉林北流市人。原中國郵電部原黨組書記、部長。
- 鄒侖 （1912-1997）玉林博白大壩鄉久福村人。原中共中央調查部副局長、國家安全部諮詢委員。
- 葉馥蓀（1913-）廣西壯族自治區五至六屆人大常委會副主任。
- 秦似 （1917-1986）玉林博白縣人。作家、語言學家。
- 劉毅生：1917年生，玉林市陸川縣沙坡人。廣西區原黨委常委、秘書長、區黨委黨校原校長。
- 丘文懿：1927年生，陸川縣人。廣西壯族自治區七屆人大常委會副主任。
- 鐘家佐：1930年生，賀縣（今賀州市）。廣西區原黨委常委、區政協原副主席。
- 龐為強：1938年生，博白縣人。1990年6月任湖南省委常委、省軍區司令員。1988年被授予少將軍銜。
- 劉慶貴：1943年生，博白縣人。高級工程師，少將。1997年4月擢升為酒泉衛星發射中心副司令員。
- 陳仁：廣西區人民政府原副主席（1986~1993）、廣西客家海外聯誼會名譽會長。
- 陳詠：省部級領導。
- 黃繼濟：廣西區人民政府辦公廳原主任、廣西客家海外聯誼會常務副會長。
- 陳仕金：廣西師範學院原黨委書記、廣西客家海外聯誼會常務副會長兼秘書長。
- 丘小雄：1952年生，陸川縣人。國家稅務總局黨組成員、副局長。
- 邱小琪：1956年生，陸川縣人。
- 黃道偉：1957年生，博白縣人。廣西區黨委常委、區人民政府副主席、黨組副書記。
備註：姓名後所列軍銜者，均為1955年授予。
四川
- 盧德銘（1905年~1927年）宜賓縣（今自貢市自流井區）人。祖籍廣東始興縣。秋收起義部隊總指揮。
台灣
丘逢甲、吳湯興、徐驤、姜紹祖、羅福星、盧嘉錫、吳伯雄、馬英九、李登輝、呂秀蓮、蔡英文、彭淮南、黃玉振、邱議瑩、林郁方、范光群、羅文嘉、葉菊蘭、李應元、許信良、湯曜明、劉闊才、劉松藩、吳濁流、龍瑛宗、鐘理和、林海音、鐘肇政、李喬、陳映真、藍博洲、劉興欽、賴聲川、侯孝賢、楊德昌、廖繼春、徐仁修、鄧雨賢、江文也、羅大佑、慎芝、張小燕、江美琪、羅時豐、鐘昀呈、廖家儀、陳建州、胡自雄、曾國城、林曉培、范植偉、溫升豪、張馨月、王心凌、鐘欣怡、張善為、彭佳慧、方岑、葉青、陳嘉樺、田馥甄、陳喬恩、廖洋震、劉泰英、冠佑、張智成，等等。
香港
湖南
海外
他信（泰國）、英拉（泰國）、李光耀（新加坡）、李顯龍（新加坡）、李光前、鐘亞瑟、丘成桐（美國）、鐘正山、張雲青、鐘曉玉、光良、品冠、巫啟賢、戴佩妮、曹格、范文芳（新加坡）、陳靚萱、何耀珊、阿瑟·鐘、吳奈溫、欽紐、李然、謝玲玲（馬來西亞）、張少林（馬來西亞）、鐘盛忠、彭于晏、楊曼生、胡仙，等等。
其他
註：括弧信息為人物籍貫。
客商代表人物：張弼士、胡文虎、張煜南、張鴻南、謝樞泗、姚德勝、徐錦榮、葉亞來、彭雲鵬、姚美良，羅芳伯、伍淼源、伍竹林、伍班超、丁家駿、鄭明如、李金松、溫惠仁、魏應州、魏應交、魏應充、魏應行、熊德龍、古潤金、張旋龍、羅田安、朱孟依、朱拉伊、葉澄海、葉煥榮、繆壽良、溫純青、曾憲梓、田家炳、梁亮勝、何僑生、何冬青、余國春、余鵬春、葉春榮、葉聯禮、葉樹林、葉新民、葉桂材、黃華、鄒錫昌、羅桂祥，湯錫林、羅煥昌、劉宇新、劉皇發、楊釗、黃澤蘭、李新炎、林立，葉遠西、葉華能、郭東林、李東生、陳景河、林光如、藍鏵纓、黎次珊、葉鋼書、張鑫善、姚良松、連鋒、吳惠權、曾震宇、楊欽歡、羅活活，曾智明，楊漢軍、莊兆祥、鐘奇可、鐘偉良、李有權、吳德芳、黃德新、梁世楨、劉金華、陳彩銀、陳梅冰、黃明智、李東浩、藍瑞明、陳志明、李彬蘭、劉偉、張新輝、卓定華、楊榮義、廖曉霞、林苑如、蔡鴻文、馮小華、劉年新、塗輝龍、周國輝、李建華、梁俊豐、楊祥波、朱世瑞
史籍記載
清末嘉應州人黃遵憲在《梅水詩傳·序》中說：“嘉應一州，占籍者十之九為客家。此客人者，來自河洛，由閩入粵，傳世三十，歷年七百。”按黃遵憲的說法，嘉應州自1773年（清雍正十一年）立州，從嘉應立州之始追溯，客家人已經在嘉應之地定居超過700年，已經延續了三十世嗣，是大約公元1000年前後（北宋時期）中原族群南遷到嘉應之地的。而放眼珠三角許多被歸類為廣府方言系的居民，至廿一世紀之初仍未有傳下三十代孫嗣，可見客家人在嶺南定居的時間並不比廣府系晚。有一個非常明顯的事實就是：客家人不可能全部都來自河洛地區，黃遵憲所謂“來自河洛，由閩入粵”必然只是對其中一部分的概述，而不可能是指全體客家人。黃遵憲《梅水詩傳·序》對嘉應州居民來源的描寫，可能只是以他本人的家族遷徙史為基礎。
位於河南洛陽偃師市的中原客家先民南遷聖地記念碑
位於河南洛陽偃師市的中原客家先民南遷聖地記念碑另外，在黃遵憲的《乙亥雜詩》中也提到：“蓽路挑弧展轉遷，南來遠過一千年。方言足證中原韻，禮俗猶留三代前。”這就再一次證明了客家人根源自中原河洛，其中不少客家人定居嶺南已經超過1000年。大埔縣萬福寺始建於834年（唐文宗太和八年），至2014年已經超過1180年。據明朝祝枝山編《正德興寧縣誌》記載，宋諫議大夫、翰林學士、探花羅孟郊童年時，在神光山南麓貴人峰的小廟裡讀書。常在池邊習書，洗硯池中，其水盡黑。羅孟郊考中探花之後，鄉人便擴建這座小廟，並定名為墨池寺。羅孟郊生於北宋初的循州興寧縣，斷然不可能是北宋才從中原南遷而來，自是唐代以前便已定居於此。
位於江西贛州的客家先民南遷記念壇
位於江西贛州的客家先民南遷記念壇有關客家的起源存在多種說法，主要的有客家中原說和客家土著說。客家中原說認為客家主體構成為來自中原的移民，而客家土著說則認為“客家共同體，是南遷漢人與閩粵贛三角地區的古越族移民混化以後產生的共同體，其主體是生活在這片土地上的古越族民系，而不僅僅是南遷流落於這一地區的中原人”。根據這些年的人類學以及移民史研究，大體可認為前一種說法更符合歷史真相。從魏晉南北朝、兩宋開始，中原漢民受到北方少數民族多次入侵大舉南遷，經贛南、閩西到達粵東北，最終形成相對成熟的、具有很強穩定性的客家民系。
客家首府福建汀州府
客家首府福建汀州府