蒸菜的100種做法

蒸菜的100種做法

《蒸菜的100種做法》是2012年8月江蘇科學技術出版社出版的圖書,作者是犀文圖書。

基本介紹

  • 中文名:蒸菜的100種做法
  • 作者:犀文圖書
  • 出版社:江蘇科學技術出版社
  • 出版時間:2012年8月
  • 頁數:91 頁
  • 定價:12 元
  • 開本:40 開
  • 裝幀:平裝
  • ISBN:9787534597398
內容簡介,圖書目錄,

內容簡介

《100種做法系列·第2輯》包括《蒸菜的100種做法》、《炒菜的100種做法》、《冷盤的100種做法》、《煮菜的100種做法》等10冊,分別介紹了100種適合家庭操作的美味食譜。每冊都按照禽蛋、水產、畜肉、蔬菜等食材進行分類,所有菜式新穎獨特,易學易做,非常適合家庭主婦、烹飪愛好者使用。

圖書目錄

基礎知識
蒸菜的歷史來源
蒸菜的特點及技巧
蒸的種類及方法
禽蛋類
鴛鴦雞片
白膘肉燒鴨肝
谷精夜明砂蒸雞肝
米粉蒸雞爪
豉汁蒸掌翅
水產類
三絲蒸白鱔
魚蓉蓮
剁椒蒸九肚
蓮蓬蝦蓉
蒸釀草魚
健胃開邊蝦
清蒸魚丸
畜肉類

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