基本介紹
- 中文學名：鉗魚
- 別稱：鉗貓
- 界：動物界
- 生存環境：溪流、江河、水庫、天然湖和池塘
- 產卵環境：在裂縫、洞穴和碎片
- 性味：味甘性平
外形特徵,生長環境,生殖習性,種群分布,捕捉方法,營養價值,人工飼養技術,親魚培育期,魚苗培育期,魚種飼養期,成魚飼養期,
外形特徵
鉗魚體型較長，體前部寬於後部，頭較小，吻稍尖，口亞端位，體表光滑無鱗，粘液豐富，側線完全，皮膚上有明顯的側線孔。頭部上下頜具有深灰色觸鬚4對，其中鼻須1對，頜須1對，頤須2對，長短各異，以頜須為最長，末端超過胸鰭基部，鼻須最短。鰓孔較大，鰓膜不連於峽部，頤部有較明顯而不規則的斑點，體重大於0.5公斤的個體斑點消失。具有脂鰭一個，尾鰭分叉較深，各鰭均為深灰色。體兩側背部淡灰色，腹部乳白色，幼魚體兩側有明顯而不規則的斑點，成魚斑點逐步不明顯或消失。
鉗魚
鉗魚生長環境
鉗魚(IctalurusPunctatus(Rafinesque)亦稱溝鯰(ChannelCatfish),屬於鯰形目(Siluriformes)、鮰科(Ictaluridae)魚類。鉗魚天然分布區域在美國中部流域、加拿大南部和大西洋沿岸部份地區。
以後廣泛地進入大西洋沿岸，在美國和墨西哥北部都有分布。產地是水質無污染、沙質或石礫底質、流速較快的大中河流。也能進入鹹淡水水域生活。現為美國主要淡水養殖品種之一。鉗魚是湖北省水產科學研究所於1984年與雲斑鮰同時引進的一種鮰科魚類，經過幾年的研究及推廣養殖，證實該種魚適合我國大部份地區養殖。多生長於水質無污染的沙質或石礫底或流速較快的大中河流；也能進入鹹淡水水域生活。
生殖習性
鉗魚在江河、湖泊、水庫和池塘中均能產卵於岩石突出物之下，或者淹沒的樹木、樹樁、樹根之下或河道的洞穴里。鉗魚的雄魚是典型的築巢魚類，在與雌魚交尾後趕走雌魚，並守護受精卵發育直至孵出魚苗。通常斑點叉尾鮰產卵溫度範圍為21－29℃，最適溫度為26℃，水溫超過30℃不利於受精卵的胚胎髮育和魚苗成活。在長江流域斑點叉尾鮰的繁殖季節為6－7月。體重（或年齡）較大的比體重（或年齡）較小的其產卵季節要早些。產卵時，每尾魚通常以尾鰭包裹對方頭部，雄魚劇烈顫動魚體並排出精液，與此同時，雌魚開始產卵。卵受精後發粘，相互粘結而附於水池底部。據Clemens和Sneed(1957）報導，雄魚護卵時位於卵塊上方，不斷擺動腹鰭，以達到對受精卵增氧的作用。
鉗魚
鉗魚鉗魚屬底棲魚類，主要棲息於湖泊、河流有砂礫、石塊的底層，喜歡在陰暗的光線條件下集群攝食，有晝伏夜出的攝食習慣。水溫4～5 ℃ 開始攝食，39 ℃ 時停食，生長溫度為5 ～ 36 .5 ℃ ，最適生長溫度為18 ～30 ℃ 。溶氧3 毫克/升以上較好，低子0 . 8 毫克/升時出現浮頭，0 . 34 毫克/升時窒息死亡。正常生長的pH 值為6 . 5 ～8 . 9 。池養條件下第1 年長至13 ～35 厘米，第2 年35 ～45 厘米，第3 年達45 ～57 厘米。
種群分布
捕捉方法
鉗魚很容易被天然物質做成的餌料捉住，比如蟋蟀、爬行動物、小魚、鯡魚、小龍蝦、蛙、鮎魚、翻車魚和吸管。鉗魚可以被象牙皂做成的餌料抓住，還可以用有臭味的餌料來抓它，比如死魚、死龍蝦、大蒜、血液、肝臟、肉、乳酪、麵團，甚至酷愛粉都可以。 有時這些臭餌料可以改制成麵粉球或粉末狀的物品，掛在釣魚鉤上。還可以把制好的這些掛在管子底部，慢慢地拴在釣魚鉤上。像雞肝、小蝦、狗食、魷魚和泡泡糖這些能在雜貨商店買到的東西也可以抓住許多魚。
用細頸繩、曳釣繩、樹枝繩和田埂繩釣鉗魚，都是除了傳統桿子和捲筒之外的流行的捕捉鉗魚的方式。還有的方法就是用圈子套，也叫“板條套子”，是一種有角度的入口的木圈子，再加上金屬套。特有的餌料是變質的乳酪和狗食。用鉗魚套子捕到的鉗魚一天在100個左右。
沒有安裝釣魚鉤的垂釣者要特別小心鉗魚胸部的尖刺及它鋒利的鰭。
營養價值
含肉率為75.71%;肌肉中粗蛋白占19.42%,脂肪占1.01%,水分占77.58%,灰分占1.12%,碳水化合物占0.87%;肌肉中含有18種胺基酸,占肌肉總量的18.72%,其中人體必需胺基酸占總胺基酸的42.26%。礦物質含量中Fe、Zn的含量較高,而對人體健康有害的物質如Pb、As等的含量很低。
人工飼養技術
鉗魚，又稱溝鯰、河鯰、美洲鯰。這種魚具有適應性強、生長快、易飼養、易起捕以及肉質鮮美等特點，是世界聞名的養殖品種和游釣對象。該魚為大型溫水性淡水魚類，是以植物性飼料為主的雜食性魚類，在天然水域中，主要攝食對象是底棲生物、水生昆蟲、浮遊動物、輪蟲、有機碎屑和大型藻類。在人工養殖條件下對各種配合飼料都能攝取，尤其喜食魚粉、豆餅、玉米、米糠、麥麩等原料配製而成的顆粒飼料。由於其生長速度極快，所以在不同養殖時期，飼養管理必須相應跟上，才能確保養殖效益的提高。
親魚培育期
在親魚培育時期，要選擇體質健壯、生長性能良好的4齡～5齡魚作為親魚，按雌雄1∶1的比例配組。親魚池面積3畝～5畝，每畝放養60尾～80尾親魚，約150公斤～200公斤，同時搭養少量鰱、鱅魚種，以便改善池塘水質。親魚在越冬前，要採取強化培育措施，讓親魚積累一定的營養，這既是親魚懷卵的物質基礎，又能使親魚順利越冬。冬天只要水溫在10℃以上，親魚尚能少量攝食，因此需適量投餵一些飼料。產前培育最為重要，即在開春後加強投喂，精心管理。首先將池水換去一部分，加注新水，水溫上升後，親魚攝食日漸旺盛，因此要逐步加大投餵量，並適當增加一些動物性飼料，如畜禽內臟、小魚蝦等。為了提高親魚池中水溫，可將水位適當降低，同時注意加強沖水。
鉗魚
鉗魚魚苗培育期
魚苗出膜後2天～3天便可進行暫養。暫養池以面積1平方米～2平方米的水泥池為好，每平方米可暫養魚苗1萬～1.5萬尾。池內需有微流水，2天～3天后要投餵些適口飼料，以輪蟲最好，不足時也可投餵人工粉狀配合飼料。魚苗經5天～6天暫養後便可轉入專池培育夏花魚種。夏花培育可用有流水的水泥池或面積較小的土池培育，水深0.7米～1米，用常規方法進行消毒。藥物毒性消失後施基肥培育浮遊動物。魚苗下池前用8克/立方米硫酸銅溶液洗浴10分鐘～20分鐘，進行消毒。流水水泥池每立方米水體可放苗8000尾，土池每畝放苗5萬～8萬尾。魚苗下池後2天～3天，由於池中有豐富的天然餌料，一般不需投餌，以後投餵人工飼料。人工配合飼料的主要成分為魚粉、玉米粉、黃豆粉、維生素和礦物質等，要求蛋白質含量為35%～40%。日投餌量要根據天氣、水溫、魚的攝食情況而定，以投餵後半小時內吃完為宜。整個魚苗飼養期間，要經常注入新水，進水都要過濾，水中溶氧應保持在4毫克/升以上。大約培育20天左右，魚苗可長成體長4厘米左右的夏花魚種。
鉗魚
鉗魚魚種飼養期
這個階段是將夏花再經過一段時間的飼養，將其培育為大規格和體質健壯的魚種。魚種池以3畝～5畝為宜，水深1.3米～1.5米。放養方式分主養和混養兩種，主養畝放夏花6000尾～8000尾，白鰱夏花1000尾左右；混養畝放夏花1000尾～2000尾，白鰱夏花2000尾左右，鱅魚夏花500尾，草魚夏花1000尾～1200尾。通常以混養方式為好，因為鰱鱅魚主食浮游生物，與鮰 魚種混養既可避免池塘浮游生物大量繁殖而影響水質，又可提高水體的利用率，增加魚種總產量。餌料以人工飼料為主，兼施少量有機肥。飼料應加工成細顆粒狀，含粗蛋白量在35%左右，日投量一般為魚體總重的3%～5%，上、下午各投餵1次。飼養期間要注意適量注水或換水，以改善水質，保持池水溶氧在3毫克/升以上。
成魚飼養期
鉗魚成魚養殖成活率高，時間較短，對養殖條件要求也不很嚴格。主要還是池塘養殖，面積3畝～6畝，水深1.5米～2米為宜。既可單養，也可混養，一般混養效果較好。適宜於與斑點叉尾鮰 混養的魚類，主要有鰱魚、鱅魚、草魚、鯿魚和羅非魚。在養殖中，飼料配方和投餵技術對鮰 魚的生長很重要，國內外都有深入的研究，並設計出各種不同的飼料配方。中國加工飼料的原料，主要有魚粉、大豆粉、小麥粉和玉米粉等，粗蛋白含量在25%～35%之間。飼料最好加工成沉性和浮性兩種顆粒，當水溫在15℃以上時，投餵浮性飼料；水溫低於15℃時，投餵沉性飼料。每天投餵兩次，即上、下午各1次，投餌範圍應儘量擴大些。每天觀察魚的攝食情況，及時調整投餌率。斑點叉尾鮰 對低氧的耐受能力相對較差，為防止浮頭和泛池，要經常更換池水，以保持清新的水質，魚池中水的溶氧應經常保持在3毫克/升以上。斑點叉尾鮰也可以用網箱養殖，常採用二級放養。第一級從10厘米長養到尾重150克，第二級從150克養到750克～1500克，也可以直接從50克的魚種養至成魚。8厘米～10厘米規格魚种放養密度為350尾/平方米～400尾/平方米，150克重魚種養殖密度為150尾/平方米～250尾/平方米。斑點叉尾鮰 性情溫馴，有集群習性，易於捕撈，隨著魚體不斷長大，為調節好養殖密度、提高效益，可分批起捕上市或輪捕輪放。
