香菇蒸母雞是一道簡單的家常菜，所用材料為母雞500克，水發香菇50克，筍、油菜各20克，姜10 克，味素1克，清湯400毫升，料酒、鹽、各適量。 基本介紹 中文名：香菇蒸母雞主要食材：母雞，水發香菇配料：筍，油菜，姜調料：味素，清湯，料酒、鹽工藝：氽 【配方】母雞500克，水發香菇50克，筍、油菜各20克，姜10 克，味素1克，清湯400毫升，料酒、鹽、各適量。 【製作】1.將母雞斬成核桃大的塊，人開水鍋氽去血水，撈出放人湯碗中；香菇撕為兩半，放子湯碗中；姜切片與筍片一同放人碗 中，加清湯、料酒、鹽;油菜人開水鍋氽熟，人涼水中過涼。2.將湯碗置蒸籠中，用武火蒸1小時左右，取出放人油菜心， 調人鹽、味素即成。 【食法】佐餐食用。 【功效】補脾益氣，養顏輕身。
