中國的野菜：319種中國野菜圖鑑

內容簡介

600年前，明朝一位憂國憂民的王子，在他自己的花園裡遍植野草，口嘗滋味，歷時數年，寫成了一部指導百姓辨別可食植物，從而度過荒年的經典著作——《救荒本草》。今天。我們雖然已不再有荒年之虞，但600年前王子的悲憫之作卻並沒有失去其意義——它為深受現代不良生活困擾的人提供了幾百種健康有益的野生食物，展現了一種親近自然的生活方式。

公元1 5世紀初，一部以指導人們辨別可食野菜。從而度過荒年為目的的著作《救荒本草》問世。它的作者就是明太祖朱元璋的第五子——朱捕。《救荒本草》共記載植物414種，不僅介紹了植物的形態和食用方法。而且每種植物都附有一張線描插圖。《救荒本草》作為我國最早的一部食用野生植物圖譜．對後世本草著作產生了深遠的影響。

《中國的野菜》即以《救荒本草》為權威底本，並綜合各家的考證結果，將原書中重複、無從考辨或有劇毒的野菜全部剔除。此外，本書不僅詳細介紹了各植物的異名、分布、形態特徵等，還系統總結了其食用方法和藥用功能，在介紹食用方法時，本書並不局限於古人以救荒為目的的粗陋吃法．而是更注重與現代烹飪手法、養生智慧的融合。形式上，本書在保留原著古版線描圖的基礎上．特別為每種植物補充了至少一張高清晰的彩色照片、一張細緻描繪植物各部位特徵的彩色手繪圖．讓你在了解野菜、親近自然的同時，更驚嘆於自然植物之美。

實用的內容：你是一位綠色食品的忠實追隨者嗎？你想到郊外去尋找一些意外收穫嗎？相信你一定可以在本書中鎖定目標，是萱草、桔梗，還是蒲公英？自己翻翻看吧！

速查的信息：本書每種野菜的信息都非常清晰明了，從別名、產地、形態，到食用部位、採食時間、食用方法、藥用功能，還有各種別出心裁的小標識做輔助。想了解什麼？一查就知道啦！

易於辨認的植物圖：擔心還是找不到它？本書在保留原著古版線描圖的基礎上，特別為每種野菜都補充了至少1張原植物在野生狀態下的清晰照片、1張精確解構植物細節特徵的彩色手繪牽線圖。看過本書，你一定能在郊外驚喜地尋到它的

圖書目錄

中國常見的野菜圖譜

編者序：善待自然的賜予

本書內容導航

開篇

1. 《中國的野菜》的權威底本：（《救荒本草》

豐富典型的野生植物種類

注重野菜的食用價值，圖文並茂的表現形式

對後世本草著作的深遠影響

2. 《救荒本草》的作者：親嘗百草以救荒的周定王朱（木肅）

3. 幾經翻刻：《救荒本草》的版本流傳

4. 5部15類：《救荒本草》對野菜的分類

5. 從救荒到保健：野菜在現代生活中的價值轉變

真正純天然、無污染的綠色食品

高於一般蔬菜的營養價值

獨特的野味

藥食兩用的食療功效

6. 《救荒本草》的現代化：本書對古代典籍的改造

去除原書中的部分植物，保留植物三百餘種

增加豐富、形象的照片和手繪圖，輔助閱讀

中國的野菜：319種中國野菜圖鑑

基本介紹

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