菱角(水生植物)

菱角(水生植物)

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菱角是一種菱科菱屬。又名腰菱、水栗菱實,味甘、涼、無毒,是一年生草本水生植物菱的果實,菱角皮脆肉美,蒸煮後剝殼食用,亦可熬粥食。菱角含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。具有利尿通乳,止渴,解酒毒的功效。

菱,又稱、風菱、烏菱、菱角、水栗、菱實、芰實,菱科菱屬,一年生水生草本植物。原產歐洲,中國南方,尤其以長江下游太湖地區和珠江三角洲栽培最多。菱肉含澱粉24%、蛋白質3.6%、脂肪0.5%,幼嫩時可當水果生食,老熟果可熟食或加工製成菱粉,風乾製成風菱可貯藏以延長供應,菱葉可做青飼料綠肥。有助於健胃止痢,抗癌。有助於治胃潰瘍痢疾食道癌乳腺癌子宮頸癌。菱柄外用治皮膚多發性疣贅;菱殼燒灰外用治黃水瘡,痔瘡。

基本介绍

  • 中文學名:菱角
  • 拉丁學名:Trapa bispinosa Roxb.
  • 別稱:芰、水菱、風菱、烏菱、菱角、水栗、菱實、芰實
  • :植物界
  • 被子植物門
  • 雙子葉植物綱
  • 桃金孃目
  • 菱科
  • 菱屬
  • 分布區域:菱原生歐洲和亞洲。只有中國和印度進行了馴化和栽培利用。
形態特徵,植物介紹,生長環境,分布範圍,品種分類,四角菱,兩角菱種類,無角南湖菱,栽培技術,選擇品種,適時密植,菱塘管理,及時採摘,營養成分,食用指南,主要功效,食用建議,食用禁忌,特色食用,植物文化,

形態特徵

菱角,又叫菱。二角為菱,形似牛角。三角、四角為。生長在湖泊中。菱落在泥中,最易生長。有野菱、家菱之分,均在三月生蔓延長。葉浮在水上扁而有尖,很是光滑,葉下有莖。五六月開小白花,在夜裡開放,白天而合上,隨月亮的圓缺而轉移。它的果實有好幾種:沒有角、兩角、三角、四角。角中帶刺,尖細而脆,長在角尖。 一種水生植物。一年生浮水或半挺水草本。根二型:著泥根鐵絲狀,著生於水底泥中,同化根,羽狀細裂,裂片絲狀,淡綠色或暗紅褐色。莖圓柱形、細長或粗短。葉二型:浮水葉互生,聚生於莖端,在水面形成蓮座狀菱盤.
葉片廣菱形,長3—4.5厘米,闊4~6厘米,表面深亮綠色,無毛,背面綠色或紫紅色,密被淡黃褐色短毛(幼葉)或灰褐色短毛(老葉),邊緣中上部具凹形的淺齒,邊緣下部全緣,基部廣楔形;葉柄長2—10.5厘米;中上部膨大成海綿質氣囊,被短毛;沉水葉小,早落。
菱角葉菱角葉
花小,單生於葉腋,花梗長1一1.5厘米;萼筒4裂,僅一對萼裂被毛,其中2裂片演變為角;花瓣4,白色,著生於上位花盤的邊緣;雄蕊4,花絲纖細,花葯丁字形著生,背著藥、內向;雌蕊2心皮,2室,子房半下位,花柱鑽狀,柱頭頭狀。
菱角花菱角花
菱角(水生植物)
果具水平開展的2肩角,無或有倒刺,先端向下彎曲,兩角間端闊7—8厘米,彎牛角形,果高2.5—3.6厘米,果表幼皮紫紅色,老熟時紫黑色,微被極短毛,果喙不明顯,果梗粗壯有關節,長1.5—2.5厘米。種子白色,元寶形、兩角鈍,白色粉質。花期4一8月,果期7—9月。又稱“菱角兒”。為種子植物。
菱角果菱角果
菱角果菱角果

植物介紹

菱角含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素,如維生素B1、B2、C,胡蘿蔔素及鈣、磷、鐵等微量元素。古人認為多吃菱角可以補五臟,除百病,且可輕身,所謂輕身,就是有減肥健美作用,因為菱角不含使人發胖的脂肪。《本草綱目》中說:菱角能補脾胃,強股膝,健力益氣,菱粉粥有益胃腸,可解內熱,老年人常食有益。據近代藥理實驗報導:菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宮癌等。方法是用生菱角20個,加適量水用文火熬成濃褐色湯服用,1日3次;或用菱角肉100克,加薏米30克,煮成粥吃亦可。
菱角其果肉可食,嫩莖可作菜蔬,果有尖銳的角,俗稱菱角。生長在湖裡,每年8月份左右成熟,菱角藤長綠葉子,葉子形狀為菱形,故果實稱菱角兒。莖為紫紅色,開鮮艷的黃色小花。 菱是一年生草本水生植物,又稱“水中落花生”,果實“菱角”為堅果,垂生於密葉下水中,必須全株拿起來倒翻,才可以看得見。秋後成熟,果實變硬,野生菱角如不採摘則漸漸從莖上脫落沉於水底,來年發芽。通常在進入二月春天后,就要設定育苗地,密集的培育種苗,到初夏五月底到六月初第一期水稻收成後,就將稻田整地築地、築埂,引水入田,移植菱角種苗。
菱角(水生植物)
菱角種類繁多,人工栽培的大可有火柴盒大小,野生的較小,小的僅有指甲蓋大。有青色、紅色和紫色,皮脆肉美,味道可口,算是佳果亦可做為糧食之用。一般都以蒸煮後食之,或曬乾後剁成細粒,熬粥食之亦可。
菱被國人寓意“稜角分明”、“鋒芒畢露”。
英文名:Waterchestnut,Watercaltrop,Singharanut
拉丁文名:T. natans ,T. japonica,T. bicornis ,品種不同名稱不同。植物特徵
外形:有些猶如牛頭,有無角的,一角的,二角的,三角的,品種和外形各不相同。花色:白色、淡紅色。
花期:6-7月。一年生水生草本植物。
菱肉含澱粉24%、蛋白質3.6%、脂肪0.5%,幼嫩時可當水果生食,老熟果可熟食或加工製成菱粉,風乾製成風菱可貯藏以延長供應,菱葉可做青飼料或綠肥。
江門五邑地區,潮汕地區習慣叫做“蓮角”。

生長環境

菱角一般栽種於溫帶氣候的濕泥地中,如池塘、沼澤地。氣候不宜過冷,最佳在25攝氏度到36攝氏度。水深要有60厘米。
菱角菱角

分布範圍

菱角原生於歐洲和亞洲的溫暖地區。但只有中國和印度進行了馴化和栽培利用。中國南方尤其以長江下游太湖地區和珠江三角洲栽培,湖北洪湖最多。長江中上游陝西南部,安徽、江蘇、湖南、江西、浙江、福建、廣東、台灣等人工栽培。俄羅斯、日本、越南、寮國等也有栽培。尚志市也有發現野生菱角。

品種分類

四角菱

1、餛飩菱,又稱南湖菱,為浙江嘉興名產。晚熟品種,清明播種,秋分到霜降收穫。優質豐產,味甜而糯,畝產1000~1200斤。果皮綠白色,每斤40~50個,肩角上翹,腰角下彎,菱腹凹陷,菱肉厚實,皮薄,果重與肉重之比約為1.5:1。
2、小白菱,產江蘇吳江、蘇州等地。中晚熟品種,清明播種,白露到霜降收穫,畝產600~1200斤。肉質硬,含澱粉多,宜熟食,果形較小,每斤60~70個。皮綠白色,,肩角略向上斜伸,腰角細長下彎,腹稍隆起,果重與肉重之比約為1.4:1。菱盤小,莖蔓堅韌,生長勢強,抗風浪力較強,生長適應範圍較廣,宜湖盪深水栽培。
3、大青菱,產江蘇吳江吳縣、宜興等地。中熟種,播種與成熟期與小白菱同,畝產1000~1200斤。品質中等,果形大,每斤20~25個。皮綠白色,肩部高隆,肩角平伸而粗大,腰角亦粗。略向下彎。果皮厚,果重與肉重之比約為2:1。
菱角菱角
4、水紅菱,產江蘇蘇州、浙江杭州以及嘉興一帶。早熟種,清明播種,立秋開始收嫩菱,處暑、霜降收老菱,一 般畝產800~1000斤。菱肉含水量多,含澱粉稍少,味甜,宜生食。葉柄、葉脈及果皮均呈水紅色。果形較大,每斤25~35個,肩角細長平伸,腰角中長,略向下斜伸,果重與肉重之比約為1.5:1。不耐深水,不抗風浪。
5、邵伯菱,產江蘇里下河地區。早、中熟種,處暑到寒露收穫,產量中等,畝產500~1000斤,每斤40~50個,皮綠白色,肩角較大,腰角尖銳,皮較薄,果重與肉重之比約為1.5:1。
6、沙角菱,產江蘇吳江、吳縣等地。中熟種,清明、穀雨播種,立秋處暑採收。畝產400~600斤。果形小,肩角細銳平伸,腰角向果側斜伸,皮綠白而厚。菱肉堅硬,富含澱粉,宜熟食。根莖堅韌,葉小密生,抗風浪,耐深水及瘦地。

兩角菱種類

兩角菱1、扒菱,又名烏菱、風菱、大彎角菱,產江、浙及南方各地。晚熟品種,清明、穀雨播種,寒露、立秋採收,畝產600~1000斤。果形長大,每斤約25個。皮暗綠色,兩角粗長而下彎。品質好,含澱粉多。成熟時果柄不易脫落,可以減少採收次數;但皮殼厚,果重與肉重之比約為2:1。寒露
菱角菱角
2、蝙蝠菱,產南京附近。早熟品種,清明播種,處暑、寒露採收。生長勢較弱,葉表面淡綠,背面赤褐色。果形中等,每斤約40個。皮色有紅、綠兩種,兩角平伸,先端較鈍。
3、五月菱,產廣州市郊。早熟品種,兩角平伸,產量中等,皮薄肉厚,菱肉含水多,為生食品種。
4、七月菱,產廣州市郊。晚熟品種,果皮綠色,果形長大,兩角粗長下彎,產量較高,含澱粉多,皮殼厚,宜加工制粉和熟食。

無角南湖菱

南湖菱,又名圓菱、和尚菱、元寶菱、無角菱,產浙江嘉興南湖。早、中熟品種,清明播種,處暑到霜降採收。品質好,肉硬而帶粳性,果形中等,每斤約40個。皮綠白色,四角退化,僅剩痕跡,皮較薄,果重與肉重之比約為1.5:1。因易於落果,果實成熟必須及時採收。生長時要求水位適中,土壤肥沃。抗風浪力較弱。

栽培技術

高產栽培技術 據近幾年種植菱角的實踐,要獲得高產,必須抓住以下幾項技術措施供參考

選擇品種

選擇優良品種是高產的基礎,也是爭季節、早占領市場、提高經濟效益的關鍵。如以生食為主,可選菱角大的早、中熟品種(兩角菱),分期分批投放市場。以高產為主,可種植熟期晚的烏菱品種。同時因菱角種性易退化,必須注意選擇菱形飽滿、充實度高、果皮充分硬化、無病蟲害的菱角留種。

適時密植

本地放養菱角的適宜時間,一般在清明前後,水溫穩定在12℃以上時進行,方式可分為直播和育苗移栽兩種。直播適宜於水深 2—3m、底土較肥沃的河塘,當菱角胚芽長出1~2cm時,將菱種均勻撒在水中。播前要注意清除河塘中的水草、青苔和野菱,畝用種量一般為10kg,肥力差的河塘可適當增加用種量。對水面大、水較深的河塘,可採用育苗移栽方式。選擇底土肥沃、水較淺的河塘,播前放乾水曬硬表土,施足農家肥作基肥;種後放淺水,以後隨苗齡的增加逐漸加深水層,畝用種量在60kg左右,可移栽水面5—6畝。苗齡在60天左右,有10片頂葉,菱盤在15cm,具有2~3個分枝時放養,放養時用草繩10株紮成一束,逐步插入水底。菱角長出水面後如密度過高,可採取人工疏密勻苗,防止菱頭早封水面而開盤小,影響產量。
野生菱(Trapa incisa Sieb. Et Zucc.)野生菱(Trapa incisa Sieb. Et Zucc.)

菱塘管理

①施足基肥。菱角作為水生蔬菜,需肥規律與旱生作物有所不同,需肥量較集中。種前可畝施豬糞或腐熟泥糞2000kg,當菱角發芽後,可畝施5kg尿素作速效肥,開花後分2~3次結合防病治蟲用強力增產素2~3包或用2%磷酸二氫鉀進行葉面噴施,以防早衰。
②病蟲防治及除草。菱角常見的蟲害有蚜蟲葉蟬等。在危害初期,可用90%晶體敵百蟲800倍液或敵殺死5—6支兌水50kg進行小機噴霧,每隔 10天噴一次,嚴格禁止使用甲胺磷等劇毒農藥,以減少殘毒,防止菱角畸形或空殼。菱角的常見病害主要是菱瘟,致使葉片腐爛,可在發病初期用5%井崗黴素400g加200g多菌靈兌水50kg小機噴霧。掌握一生防病治蟲3~4次。在放養菱角的池塘內,水生雜草種類較多,有深水魚蓮草、淺水細綠萍、板萍草、蜈蚣草、苔蘚草等,必須及時進行人工清除,否則會影響菱角的光合作用。一般在菱角投放後,每10天清除一次雜草,直到菱角封滿水面。

及時採摘

採收原則必須以市場為導向,提高經濟效益為中心,因品種成熟期和不同用途分期採摘。菱角在開花後20—30天開始成熟。我地早熟品種熟期在8月15~20日,晚熟品種在9月底10月初。如作蔬菜或生吃,可在萼片脫落,果皮還未充分硬化時採收最佳。如作熟吃、加工或留種,必須在充分成熟時採摘。早熟品種每5天採摘一次,晚熟品種7天採摘一次,整個採收期分6~7次。採收時注意輕提菱盤,輕摘菱角,采後放平,以免損傷。 如要留種的菱角,采後要及時在水中清洗,除去上浮的嫩菱角,以後每隔10—15天更換一次清水,以保證來年菱角的發芽率。
菱角菱角

營養成分

營養元素 含量(每100克) 營養元素 含量(每100克)
熱量 98大卡 鉀 437毫克
磷 93毫克 鎂 49毫克
碳水化合物 21.4克 維生素C 13毫克
胡蘿蔔素 10微克 鈣 7毫克
鈉 5.8毫克 蛋白質 4.5克
維生素A 2微克 纖維素 1.7克
煙酸 1.5毫克 鋅 0.62毫克
鐵 0.6毫克 錳 0.38毫克
硫胺素 0.19毫克 銅 0.18毫克
脂肪 0.1克 核黃素 0.06毫克

食用指南

主要功效

適合的人群:一般人群均可食用。
食療功效:菱角味甘、澀、性涼;
菱角菱角
1.補脾益氣健脾,強股膝、健力益氣
2.抗癌,菱實的醇浸水液對癌細胞的變性和組織增生均有抑制作用。
3.減肥,菱角利尿、通乳解酒毒,是減肥的輔助食品。
4.緩解皮膚病,輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。
除此之外菱角,可平息男女之慾火。《食療本草》指出:“凡水中之果,此物最發冷氣,人冷藏,損陽,令玉莖消衰。”
菱角老年人常食有益。據近代藥理實驗報導,菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宮癌等。

食用建議

儘量不生吃菱角、荸薺、蓮藕,也不要用牙齒啃皮。在生吃時一定要充分洗擦,並用開水燙泡幾分鐘或在陽光下曬過一天后才吃。如若接觸過水生植物或污水時要洗乾淨手,防止囊蚴污染。
1. 鮮果生吃過多易損傷脾胃,宜煮熟吃。
2.菱粉粥有益胃腸、可解內熱。
菱角藥用價值
菱角,味甘、澀、性涼;
1、抗癌,菱實的醇浸水液對癌細胞的變性和組織增生均有抑制作用。
2、補脾益氣健脾,強股膝、健力益氣
3、緩解皮膚病,輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。
4、減肥,菱角利尿、通乳、解酒毒,是減肥的輔助食品。
5、紅菱角曬乾研末,空腹服10克,紅痢用老酒送下,白痢用米湯送下,治痢疾
6、鮮菱蒂(菱柄),搽擦患處,一日數次,治贅疣(青年性扁平疣、多發性尋常疣)。
7、鮮菱草莖(去葉及鬚根)120克,水煎服,治小兒頭部瘡毒,亦可解酒。
8、老菱角煤炭存性,研成細末,用麻油調敷患處,治頭面黃水瘡。
9、菱角粉10-50克,白糖適量,水煎成糊狀食用。有清暑解熱,除煩止渴,益氣健脾,解酒毒作用。適用於因酗酒引起之口苦、煩渴、咽痛等症。
10、菱角、訶子、薏米、紫藤瘤各10克,水煎服,一日兩次,治食道癌、胃癌。
11、生菱角肉煮成褐色濃湯,每日用20-30個菱角。湯作2-3次分服,可治子宮癌、胃癌。據日本報導,此方長期服用,屢有收效。
12、菱角粥:大米100克,煮粥,煮至半熟時,加入菱角粉30-60克,同煮熟,用適量紅糖調味食用。有健脾益胃,補氣防癌作用。適用於慢性泄瀉,營養不良,年老體弱等症。並有防治胃癌,食道癌,子宮癌作用。

食用禁忌

菱角雖然藥用價值很大,但食用時要注意不宜過量,注意不宜同豬肉同煮食用,易引起腹痛。
秋季是菱角、荸薺採摘時節,剛摘下來又鮮又嫩,忍不住吃進嘴裡。這時就極有可能感染寄生在菱角、荸薺上的薑片蟲。薑片蟲寄生於人體小腸,可引起消化道及全身症狀,如腹痛、腹脹、腹瀉等,重者可發生貧血、浮腫和發育障礙等。
菱角的相剋食物
菱角特別是生菱角性味寒涼,多食令人腹脹。菱角與蜂蜜同食,易導致消化不良,出現腹脹、腹痛、腹瀉症狀。
菱角+豬肉——肝痛
菱角與豬肉同食易導致肝痛。
菱角+蜂蜜——消化不良
菱角——薑片蟲病

特色食用

鮮菱草莖,俗稱“菱秧”。很多人將之看做普通的水草,實則不然。菱秧其本身妙用無窮,主要體現在食用價值上。比如,用新鮮的菱秧洗淨切碎剁成泥,輔以肉餡製成包子。蒸熟之後味道鮮美,回味無窮。再加上肉餡本身的香味,令人垂涎欲滴。另外,菱秧同樣的方法剁碎之後,加入生肉、豆腐、青菜以及其他配料,製成的菱秧丸子也是一種不折不扣的民間美食。菱角作為一種水生植物,真可謂渾身是寶。
菱角菱角
每次50~80克。菱為果生吃,以嫩菱為上品,質鮮爽口;熟食則以老菱為上乘,肉質雪白如玉。
藥膳
一、菱粉糕:菱角、糯米粉各500克,白糖50克。將菱角去殼,曬乾研成細末,和糯米粉,加白糖拌勻,入籠屜旺火蒸熟,取出切塊即可。菱粉糕是清代一道著名食品,具有健脾胃,益氣力的功效,常服有較好的養生保健作用。
二、燒草菇番茄:鮮紅菱、草菇各250克,鮮番茄100克,薑末、料酒、濕澱粉各適量。將紅菱洗淨,以清水入鹼燒開,用笊籬不停推擦,待菱衣脫落後,撈出菱肉,再用清水漂洗乾淨,瀝去水液;草菇剖開;番茄用開水沖泡後去皮,剔去籽,放入清水內稍浸,撈出切成紅菱狀,將鍋放在火上,加入適量花生油燒熱,下菱肉、草菇,放入薑末、味素、料酒、番茄、精鹽,待燒沸後,用濕澱粉勾芡,出鍋裝盤即成。有健脾開胃,消暑祛濕的功效。
三、菱燒豆腐:鮮菱角500克,嫩豆腐2塊,蔥花少許。菱角去皮殼,洗淨,切成兩半;豆腐洗淨,切成小塊,放入沸水鍋內略氽後撈出,瀝去水;鍋內加入豬油燒熟,下蔥花煸炒,倒入清湯,加入菱角、豆腐,放入精鹽、味素、醬油,加蓋燜3分鐘,用濕澱粉勾芡,淋入芝麻油,起鍋裝盤即成。具有健脾生肌、殺菌的功效,對皮膚瘡瘍患者有一定食療作用。
菱角菱角
四、紅菱汁:新鮮紅菱1000克,白糖適量。紅菱去殼,搗爛,絞取自然汁,放置一夜,再入白糖少許,隔水燉略溫,即可飲用。夏季飲用紅菱汁,具有清暑解熱,除煩止渴的功效。為夏暑極佳的清涼飲品。本品還有祛酒毒,醒酒功效。
五、蔥香菱角
主料:菱角250克,
調料:大蔥10克,鹽1克,香油3克
做法:
1、菱角用刀剝去外殼,削去紫色膜皮;
2、菱角放在盤中,加入蔥花、鹽,隔水大火蒸10分鐘;
3、食用前滴少許香油即可。
六、水煮菱角
材料:
菱角500克 大蔥3段 姜3片 花椒1/2茶匙(3克) 八角3顆 香葉3片 鹽2茶匙(10克)
做法:
1、將菱角放在清水中浸泡30分鐘後,用廢舊牙刷將菱角表面和縫隙中的泥洗掉沖淨。
2、大蔥切段,姜切片。將洗淨的菱角,放入鍋中,再倒入清水沒過菱角,放入蔥段,薑片,花椒,八角,香葉。
3、蓋上蓋子,大火煮沸後,改中火煮15分鐘即可。
4、吃的時候,直接掰開外殼食用。
七、菱角燜排骨:
1、排骨洗淨備用。 排骨洗淨備用。
2、白蘿蔔洗淨去皮切小塊,鮮磨菇洗淨對半切開備用。 白蘿蔔洗淨去皮切小塊,鮮磨菇洗淨對半切開備用。
3、菱角先用水煮熟,用刀對半切開,剝出裡面的肉備用。
4、排骨放入電飯鍋內,注入適量的水,加薑片一起煮沸。 排骨放入電飯鍋內,注入適量的水,加薑片一起煮沸。
5、煮沸撇去浮沫,把鮮磨菇放進去,加適量的料酒燉20分鐘。 煮沸撇去浮沫,把鮮放進去,加適量的料酒燉20分鐘。
6、20分鐘後,把白蘿蔔放進去,再燉半個小時。 20分鐘後,把白蘿蔔放進去,再燉半個小時。
7、最後放入菱角肉煮五分鐘左右,加鹽一起在煮五分鐘,至菱角入味即可。 最後放入菱角肉煮五分鐘左右,加鹽一起在煮五分鐘,至菱角入味即可。
8、出鍋前加雞精即可。
9、原料:鮮菱角20~30個。 製法:菱角洗淨,加水適量,文火煎成濃湯服用。每日1次,分2~3次服完。 效用:健脾益胃,防癌抗癌。 說明:適用於治療胃癌、子宮癌、乳腺癌、食道癌等作食療。
主治安中補五臟,充飢輕身。可解暑熱,解丹毒,解傷寒積熱,能止消渴,解酒毒。搗爛澄粉食用,補中延年。菱花開時常背著陽光,芡花開時則向著陽光,所以菱性寒而芡性暖。如食菱過多,就會損脾導致腹脹泄瀉,暖姜酒服下即消。

植物文化

蘆花飛舞,船搖,水盪。一池碧水就如凝結的翡翠。荷花盪里傳來玲瓏婉轉歌聲,那曲聲柔美動聽。讓人的心兒也跟著曲聲盪揚。一舟緩緩划過,舟上坐了幾個妙齡女子。她們口裡吟唱的是采菱曲,江南流行唱這個曲子。她們捲起衣袖,露出白皙豐潤的手臂。她們褲腿也挽起,腿上肌膚也如同凝脂般潤滑。她們唱著歌兒,同時把手伸進水裡,富有節奏的採摘著菱角。斜陽照耀在水面上,把水面也染個通紅。相映而下,更顯得她們動作的婀娜。
女子唱的《采菱曲》是樂府曲調,其曲柔美動聽,寫的人很多。在南朝時候特別的盛行,它和《採蓮曲》一道構成了當時的流行曲調。直到唐朝仍有不少人寫《采菱曲》。
南朝梁江淹寫《采菱曲》,曲中言道:“秋日心容與,涉水望碧蓮。紫菱亦可采,試以緩愁年。”他說采菱可以緩解憂愁,其實應該是優美的曲調讓人淡忘心中憂愁。我心中煩惱的時候,聽一些輕柔的曲調心情會舒緩許多,而且百聽不厭。就如唐朝張九齡說:“蘭棹無勞速,菱歌不厭長”。(·張九齡《東湖臨泛餞王司馬》)。
劉禹錫也寫《采菱曲》,而且他寫的很長。他寫到:“白馬湖平秋日光,紫菱如錦彩鸞翔。蕩舟游女滿中央,采菱不顧馬上郎。爭多逐勝紛相向,時轉蘭橈破輕浪。” 菱角如錦緞一樣飄蕩在水中,采菱女子連心上人都來不及顧及,爭著去采菱角,她們爭著劃向那菱角多地方。蘭槳一道道划過掀起一層輕浪。菱角吸引力確實很大啊。他又寫采菱曲聲:“屈平祠下沅江水,月照寒波白煙起。一曲南音此地聞,長安北望三千里。”,美麗曲聲連三千里外長安都能聽到,可見其魅力巨大。
唐朝的溫庭筠在長安看到有人坐船東歸(唐朝的大運河可以從長安坐船直下江南)。想起故鄉菱角。他寫到:“飄然篷艇東歸客,盡日相看憶楚鄉”。小小菱角勾起人的思鄉的愁緒。可見菱角的在詩人心中的地位。
南朝的《采菱曲》輕柔婉轉,而北朝詩作多豪邁之氣,像北朝的《木蘭辭》中木蘭豪邁之氣就很濃。我想木蘭不會多溫柔的,否則怎么會做一個剛強的軍人。
在農村,很多人在中秋節的時候除了會吃月餅,還會吃菱角,以及石榴等等。

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