照燒雞腿

照燒雞腿

照燒雞腿是一道以雞腿為主要材料製作而成的一道日式菜品,所用材料為雞腿植物油蜂蜜,營養豐富,口味醬香型。

基本介紹

  • 中文名:照燒雞肉
  • 主要食材:雞腿
  • 分類:日式
  • 口味:醬味
  • 營養價值:營養豐富
所需原料,製作步驟,烹飪過程,烹飪小技巧,

所需原料

主料
雞腿適量,植物油蜂蜜適量。
輔料
薑片料酒少許,照燒醬香菇

製作步驟

1. 雞腿洗淨,去骨,劃幾刀,用蜂蜜、姜,鹽醃兩個小時。
2. 醃好的雞腿放入油鍋中炸至7成熟。
3. 小鍋中加一杯水、料酒照燒醬煮至濃稠。
4. 鍋加油加入香菇 炒出香後,倒入煮好的汁,加入雞腿燒5分鐘左右即可。
現在,美味的雞肉出鍋了!如果喜歡就快試試吧!
下面教你做照燒醬!
材料A:醬油 半大匙 蚝油 1大匙 1勺半(大匙) 香油 1/3大匙 水 1杯半
材料B:太白粉 1大匙 水 1大匙 黑胡椒粉 少許 鹽少許

烹飪過程

將一杯半的水煮沸後加入材料A拌勻,
再加入材料B芶芡至濃稠即可熄火使用。

烹飪小技巧

1、脫雞腿骨,剪刀比菜刀方便。主要是將關節處的筋剪斷。
2、脫骨後,再用剪刀將肉中較長的筋剪斷,以免下鍋受熱後肉會捲起來。
3、醃雞肉,當然時間越長越入味,最好是頭一天就醃好放在冰櫃里。
4、先煎雞皮這一面,把雞皮中的油逼出來。
5、因雞肉已煎熟,加入醬汁後就不用煮長時間了。
6、照燒醬汁可別浪費了,用來拌飯是一絕。

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