秘制照燒雞腿飯

基本介紹

• 中文名：秘制照燒雞腿飯
• 主要食材：雞大腿，花椰菜
• 分類：零基礎、零失敗，飯

用料

材料	用量
雞大腿	1支
花椰菜
胡蘿蔔
小油菜
生抽
老抽
料酒
蜂蜜
洋蔥

做法

1. 把雞大腿去骨
2. 一切兩半（也可以不切，或切成4半，但不能切的太小，不然最後成型不好看）用料酒、鹽、澱粉醃製20分鐘
3. 調製秘制照燒汁：老抽一勺，料酒一勺，生抽兩勺，蜂蜜一勺
4. 鍋內倒入少許油，5成熱後放入醃製好的雞腿，雞皮先朝下，煎制過程中不斷用鏟子壓雞肉，煎出雞油，煎至兩面金黃盛出待用。
5. 將洋蔥切絲，用鍋里的余油炒至變軟，盛出。
6. 在雞肉里倒入秘制照燒汁
7. 大火將醬汁煮開後轉小火，中途要翻動雞腿肉，以免糊鍋。汁兒不要收的太乾。倒入炒好的洋蔥，翻炒片刻
10. 米飯盛好，將雞肉和各種蔬菜擺在米飯上，淋上濃稠的照燒汁即可。