中式照燒雞腿肉

基本介紹

• 中文名：中式照燒雞腿肉
• 主要食材：雞腿，洋蔥
• 分類：中式，大魚大肉

用料

材料

雞腿

洋蔥

生抽

老抽

蜂蜜

醬油

做法

1. 雞腿洗淨，去骨，用刀將肉拍松，切成塊。
2. 加鹽、料酒醃漬20分鐘
3. 重點中的重點，調照燒汁：老抽1勺，料酒一勺，生抽2勺，蜂蜜1勺
4. 鍋中加少許油，5成熱後放入醃好的雞腿肉（皮朝下），過程中，不斷用鏟子按壓雞肉，剪出雞油，煎至兩面金黃盛出
5. 洋蔥切絲，用鍋里剩下的油炒香，盛出
6. 雞肉回鍋，倒入照燒汁
7. 大火將醬汁煮開轉小火使汁水變濃稠，中途要翻動雞肉，以免糊掉，汁水不用全部收乾
8. 倒入炒香的洋蔥絲，翻炒片刻
9. 取出雞肉，靜置一會，切成長條（可不切）