基本介紹
- 中文學名：茄瓜
- 別稱：香瓜茄，亦可稱作仙果，香艷梨，人參果
- 二名法：Solanum muricatum
- 界：植物界
- 科：茄科
- 屬：茄屬
形態特徵,生長環境,主要價值,營養價值,藥用價值,繁殖方法,栽培技術,史料記載,科屬分類,食用方法,食用禁忌,病蟲防治,相關資料,
形態特徵
茄瓜果實形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，有淡雅的清香，果肉清爽多汁，風味獨特。
紫色條紋 茄瓜
紫色條紋 茄瓜生長環境
灌溉方便，通風透光，土質疏鬆肥沃的中性土壤。
主要價值
營養價值
“人參果一茄瓜”可食率達95%以上，具有低糖、高蛋白和富含多種維生素、胺基酸以及微量元素的特點。據化驗分析，在每100克成熟鮮果中，含蛋白質1．9克，是黃瓜、番茄的2倍，鴨梨、金帥蘋果的9倍；總糖3．1克，與黃瓜、番茄相近，而遠低於鴨梨與金帥蘋果；粗脂肪0．2克，與黃瓜、番茄相等；維生素C130毫克。是梨與蘋果的32倍，黃瓜的14倍，番茄的6．8倍；維生素B10．25毫克，是番茄、黃瓜的8倍，蘋果的5倍；維生素B20．27毫克．是黃瓜、番茄、鴨梨的9倍；胡蘿蔔素0．9毫克，是番茄的2倍．黃瓜的10倍；總胺基酸1818毫克，必需胺基酸253毫克，均遠比黃瓜、番茄、梨與蘋果高；特別是微量元素硒高達3．34毫克．分別是黃瓜、番茄、梨、蘋果的8．8、22、12、11l倍。還有鉬3．44毫克，鎂11．2毫克，鐵6．59毫克，鋅1．14毫克，錳0．39毫克。鈷0．332毫克。從以上化驗分析中可以清楚地看出，“人參果一茄瓜”所含的營養成分確實較高，也較為全面．食之能補充人體之需要，具有較高的營養保健價值。
高蛋白質是“人參果一茄瓜”的主要特點之一。蛋白質是人體的主要“建築材料”，是生命得以延續的主要物質基礎。蛋白質是由胺基酸組成，而“人參果一茄瓜”所含的各種胺基酸比例與人體需要的胺基酸基本相符，食之容易被人體吸收利用，不僅可以維持成年人的健康，而且對兒童的成長和老年人的抗衰老．均有較好的保健作用。
藥用價值
功 效：強心補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血。
主 治：治神經衰弱、失眠頭昏、煩躁口渴、不思飲食。
性味歸經：味甘，性溫。入脾、胃二經
用法用量：內服：煎湯，3～4錢，或泡黃酒飲。
資源分布：分布東北及甘肅、陝西、河北等地。
藥材的採收與儲藏：秋季採挖，曬乾用。
考 證：出自《陝西中草藥志》。
茄瓜有"抗癌之王"的美譽，因其富含多種微量元素，而這些微量元素如硒、鐵、鈣、鋅等元素對激活人體細胞，增強人體免疫力，維持免疫細胞的正常功能，促進各種維生素及營養的吸收、利用，抑制惡性腫瘤細胞的裂變，起著重要決定作用。
繁殖方法
種子繁殖育苗
1.整地施肥：播種前，進行土地整理、做畦，施足底肥，並消毒，保持土壤濕潤，在畦面上撒一層細沙。
2.種子選擇：要求色澤好，大小勻稱，籽粒飽滿，乾燥無霉變。
4.播種方法：有撒播、條播和點播。由於茄瓜的種子小，常採用撒播的方法。播種要均勻，一般種距5×7或7×7（厘米）。
5.播種後的管理：在畦面上再撒一層細沙將種子蓋上，如果溫度在12℃以下，應覆蓋地膜，以保持土溫和土壤濕度。如果育苗畦乾燥，應噴灑細水，以利發芽，切忌用大水噴灌。在幼苗出土後，需揭除地膜。為避免烈日曝曬，可搭蓋遮陽網。育苗期，一般每隔10天左右，用低濃度氮肥噴灑一次，同時加強田間管理，防治病蟲害，確保幼苗健壯生長。
扦插繁殖育苗
扦插繁殖育苗，是茄瓜普遍採用的一種簡單方法。即取茄瓜莖枝，剪成插條（插穗）後，插於土壤中，讓其在適宜的環境條件下生根發芽，獨立長成健壯的植株。
1.扦插莖枝的選擇：應選擇遺傳性狀良好，高產株的鮮嫩莖枝，無病害，無缺損，以利生新根發新芽。插條的長度以10－14厘米為宜。剪斷後的插條，及時插於土壤中，否則應放在陰暗處或用濕布蓋上，以防脫水。
2.扦插時間的選擇：茄瓜雖一年四季可扦插，但以春播和秋插的成活率高。在一天中的扦插，宜在下午4時後進行，以提高成活率。扦插適宜的溫度，可在15－30℃的範圍內進行。
3.扦插方法：扦插前，為提高成活率，可用生長激素浸泡插條。扦插時，將插條直插於土壤中，然後覆土壓緊，使插條露出地面約4－6厘米左右，行距約10－15厘米，株距約6厘米左右。扦插後，及時澆水，澆水量可視具體情況酌定。
4.扦插後的管理：在春末至夏秋扦插時，為防烈日曝曬，應行遮蔭，並噴灑細小水，待苗株長出新根後，可拆除遮蔭工具。如在冬季或氣溫較低時扦插，為防止凍害，宜在日光溫室或塑膠大棚內進行，並用小拱棚搭蓋塑膠薄膜及草簾。苗株生根後，可追施腐熟的人糞尿水，以促進生新根發新芽。在外界環境條件適宜的情況下，扦插後20－30天左右即可進行定植或分苗移植。
栽培技術
茄瓜原產於紐西蘭，引用溫室大棚四季可種，大田大面積種植則是3至8月，種後3個月開始收果，單果重250克左右，最大果500克左右，嫩果青翠，成熟後金黃色並有紫色花紋，鮮食香甜可口，做菜香脆。“茄瓜”高含鈣和維生素C、鉬、鈷、硒等十幾種人體所需的微量元素，並能防治高血壓、肥胖病、冠心病、癌症。“茄瓜”曾被醫學界稱之為“生命之火”、“抗癌之王”。
茄瓜 植株
茄瓜 植株種植地的選擇
一般應選擇陽光充足土壤含沙也較肥沃，用水排灌方便的地塊，山區山壠田病菌少種植也非常。
整畦與種植規格
種單行畦寬60公分，雙行100公分，株距40公分，開穴挖細，畝種1500株左右，施基肥前最好穴內撒些防病蟲藥。
施肥方法
首先在穴內施入豬雞腐熟糞或發酵過的菜餅肥與土拌勻做基肥；種後當日應施入人糞尿或豬尿水肥，促其早生快長。以後7天一次追施人糞尿水肥，並在每尿桶中加入碳銨150克；開花結果後再畝施入複合肥每次50斤，每月一次，以利壯桿及保花保果。
種子育苗方法
即在計畫育苗的地塊或木箱內拌入適量的基肥，整細澆透水肥，再將細小的種子一粒一粒鉗播於土中，粒距7—10公分，蓋上濕細沙，以後畦面乾燥套用噴霧器噴濕，以防衝動種子，7—15天齊苗；有蟲害用敵百蟲或氰戊菊酯滅蟲，苗長至10公分移栽。
整形與修剪
“茄瓜”分枝萌發力極強，每株在10至20公分之間留3—4個枝條為結果枝條，其餘枝條全部剪去育苗播插或作畜禽飼料；開花結果後每束花果只能留1—2個果，這樣果大品質好，賣價高。
搭架護果
掛果後枝條承受不了果的重量，必須用60—100公分長的竹木條扦插並將果系牢，以防斷枝爛果造成損失。
留種及繁殖
高溫期結的果沒有種子，適溫結果有少量種子，種子千粒重1克左右，發芽率較低，只有細播重管苗才多。如扦插育苗即應選擇無病健壯枝條剪下，爾後每段10—12公分長，插入土3—5公分，插後加強水肥管理和病蟲的防治，一般25天以後可移栽或出售。
栽培要點
茄瓜適宜南亞熱帶地區大田種植或中亞熱帶採用設施栽培。茄瓜生長的適宜溫度是25℃，能忍耐3~5℃低溫，低於0℃會凍死。在15~30℃內可不斷開花結果，連續結果時間長、座果率高，畝產可達到2000~3000公斤。我市近年來引進栽培，取得成功。
其栽培要點有
整地、施肥與定植
選擇灌溉方便，通風透光，土質疏鬆肥沃的中性土壤栽種。茄瓜為多年生草本植物，應施足底肥，畝施農家肥4000~5000公斤，N、P、K三元複合肥50~70公斤，按株行距40~70厘米，深耕20~30厘米，然後平整土地，整成寬70厘米條狀畦，畦面高出地面10厘米。選用高15厘米左右，枝條多，枝幹粗壯，葉片茂盛，無病蟲害的壯苗定植，以50厘米×50厘米的品字形栽植，一般以今晚定植為宜，畝植2000~3000株。定植後澆足定根水。
肥水管理
除施足底肥外，還應追肥兩次：一次是在果苗生長到30厘米左右時；另一次在果苗接近開花時，每畝施N、P、K肥各3公斤，離苗木主根10厘米外澆灌。開花結果期應適當增施硼肥等微量元素或保豐素2號。少量勤施N、P、K複合肥，並注意中耕除草，一般10天施一次肥，開花後多施鉀肥。3~6月、9~11月是茄瓜生長發育和開花結果需水最多的時期，應及時澆水。
整枝修剪
病蟲防治
茄瓜的主要病害有疫霉和灰霉病，每畝可用百菌清110~150克兌水400~800倍液，灰霉淨600~800倍液，多菌靈、甲基托布津1000倍液；主要蟲害有蚜蟲和紅蜘蛛，可用1500倍液三氯殺蟲蟎醇，1500倍液噠嗪酮、滅掃利等交替使用。應注意，茄瓜對氧化樂果或敵敵畏十分敏感，應禁止使用。
蚜蟲
蚜蟲適時採收
當果實外觀出現清晰紫色彩條紋，或無條紋但果實外觀表皮光亮、光滑時即可採收，若需貯藏可七、八成熟時採收，在常溫下貯藏期40~60天，果實可在元旦至春節前後果蔬淡季上市。
栽培管理禁忌
1.忌溫度過高過低 氣溫高於38℃或低於8℃時，茄瓜不能正常生長；低於0℃時會整株被凍死。
2.忌在澇窪粘重地塊栽培 茄瓜怕澇。在雨季，特別是雨水過多的年份，極易爛根，嚴重的會整株死亡。
4.忌不及時摘除側芽 茄瓜側芽極易萌發。這不僅影響生長，還會造成生理落花，影響坐果。所以除選留枝外，其餘側芽都應及時摘除。
5.忌濕度過大 濕度過大易引起疫霉病，所以要注意給大棚通風換氣，降低濕度；多雨的年份注意及時噴灑新高脂膜、多菌靈、百菌清等進行防治。
史料記載
《西遊記》第二十四回記載：在萬壽山五莊觀。有棵靈根，喚名草還丹，又名人參果。該樹三千年一開花，三千年一結果．再三千年才得以成熟。人若有緣，聞一聞能活三百六十歲，吃一個能活四萬七千年。
你知道嗎，地球上不僅真有人參果，而且多種多樣：有樹上長的，枝上結的，藤上掛的，也有土裡生的：有種植多年後才能開花結果，也有當年種植當年即可結果的。雖還不能稱其蔚為大觀，但至少也可算得上五花八門，豐富多彩。可以坦率地告訴大家，在這形形色色的人參果中。確實沒有一種聞一聞就能活360歲的，更沒有一種能讓人當“萬歲爺”的。不過，也確實有不少種類的人參果，具有強身健體、防治疾病、益壽延年的功效。
西遊記
西遊記吳承恩先生的無限想像力，成就了《西遊記》這部中國文學史上的綺麗瑰寶，然而除卻作者超乎常人的想像力外，吳承恩先生也是將玄奘西行這段真實的歷史研究透徹，加以創造方成《西遊記》一書。據考書中所提的萬壽山即今日的天梯山，天梯山石窟是中國早期的石窟之一，創建於十六國北涼，後經歷代開鑿，規模宏大，建築雄偉，有學者稱為中國石窟鼻祖。做為佛教勝地，玄奘西行必經此處頂禮參拜。據《大唐西域記》記載：景雲二年，玄奘西行至天梯山拜食人參果事。這段歷史充分說明，人參果是武威原生特產。
現今許多資料說中國廣泛種植的人參果是上世紀八十年代引進的原產與南美洲安第斯山脈北麓的一種植物果實，其原名為“茄瓜”，這個說法不盡然。通過《大唐西域記》等歷史資料記載明確可以說明早在唐代以前，天梯山就有人參果，人參果是武威的原生特產，只是由於張義地處偏遠，長久以來受自然、交通等條件限制，張義山區人民信息閉塞、觀念保守落後，人參果只是做為自家食用之物，並沒有廣泛對外宣傳推廣及銷售，所以天梯山人參果在很長一個歷史時期，不為人所熟知，通過歷史資料證明，天梯山人參果完全是武威的原生特產，並非引進品種。
科屬分類
茄科 Solanaceae 茄屬 Solanum
這種茄瓜在中國曾一度稱之為香艷茄、香瓜茄、香艷芒果、金參果、長壽果、紫香茄、甜茄、香瓜梨、香艷梨等。雖其別名甚多．但應視為一物。這可能是因中國剛引進時，各地取名不一所致。從植物分類學講，應叫茄瓜、香瓜茄或香艷茄比較確切。但因其確有一定的營養保健和祛病益壽的作用，故又稱其為茄瓜。自從啟用“茄瓜”這個吉祥的名字後，即在社會上產生了很大的反響．激發了人們的好奇感，這可能是與《西遊記》中所說的吃人參果長生不老”而聯繫在一起之緣故。此人參果屬茄科蔬菜、水果兼觀賞型草本植物。在熱帶、亞熱帶地區為多年小灌木，在中國和日本則作為一年生栽培。果為多汁漿果，果肉為淡黃色，呈橢圓形、卵圓形、心形、陀螺形，成熟的果實呈奶油色或米黃色，出現紫紅色條斑。
西遊記中提及的人參果明朝的吳承恩《西遊記》第二十四回略雲，萬壽山五莊觀有人參果，此果又名草還丹，“三千年一開花，三千年一結果，再三千年才得熟，短頭一萬年方得吃。似這萬年，只結得三十個果子，果子的模樣，就如三朝未滿的小孩相似，四肢俱全，五官兼備。人若有緣得那果子聞一聞，就活三百六十歲；吃一個，就活四萬七千年。”豬八戒、孫悟空等竟竊而食之。《述異記》捲雲：“大食王國，在西海中。有一方石，石上多樹，乾赤葉青，枝上總生小兒，長六七寸，見人皆笑，動其手足，頭著樹枝。使摘一枝，小兒便死”。茄瓜之說，當即本此。又《大唐三藏取經詩話·入王母之池第十一》已有王母蟠桃入池化為小兒，再化為乳棗，猴行者取以食法師，“後（法師）東歸於唐朝，遂吐於西川，至今此地生人參是也”之說，知《西遊記》五莊觀事亦早有所傳。
西遊記 人參果
西遊記 人參果食用方法
茄瓜的科學食用與深加工的方法頗多，現簡介如下：
①茄瓜炒肉片：茄瓜250克，豬肉100克，精鹽、味素、素油、料酒、蔥花、薑末、醬油各適量。先將茄瓜去蒂、洗淨、切片，再將豬肉洗淨、切薄片；油鍋燒熱下肉片煸炒，七八成熟時加入茄瓜片和佐料，再炒熟裝盤即可。
②當做水果鮮食。生食的茄瓜．一定要充分成熟，才有淡雅的清香氣，果肉淡黃，爽口多汁，風味獨特。
③涼拌茄瓜：將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味素、米醋和芝麻油，拌勻食用。
④籠蒸茄瓜：即將茄瓜洗淨，縱切至2/3處，讓一部分果皮與果肉相連，將果瓤挖去，再將肉餡填人其中，入籠蒸熟，取出待溫，用潔淨的快刀將其橫切成片，然後食之。此外，作為蔬菜，還可炸、燜、燉等；深加工還可製成茄瓜果汁、罐頭、果脯、冰淇淋、乳酪、果醬、果酒、蜜餞等。
鹹魚茄瓜煲的做法
準備原料：茄子兩根，選擇硬身、飽滿的，可去皮或不去皮，切掉蒂頭，切長條或片狀，用鹽水浸泡。鹹魚1小塊，放涼水中泡去部分鹹味，並浸軟，洗刷乾淨魚皮表面上的沙粒，斬成小粒或小塊。拍一些蒜蓉，紅椒切粒，蔥花少許。
鹹魚茄瓜煲
鹹魚茄瓜煲調味料：生抽、鹽、糖、蚝油、酒、麻油！
做法
茄片撈出，瀝乾水。燒熱鍋，下油，加熱後，小火將鹹魚粒炸至香酥，撈出。繼續將油燒至約六七成，投入茄片炸幾分鐘，炸透至熟，倒起瀝去油份。（不想用太多油的話，可以放少一點油，慢慢將茄子煸軟，盛出）
食用禁忌
目前．社會上對“茄瓜一茄瓜”還存在一些不同看法，其中最主要的是其含糖量低．口味不太好。因此，國內一些科研單位對“茄瓜一茄瓜”進行了選育，成功地培育出了含糖量高的新品種．其含糖量為6%-9%．味道甜，口感好。對此，又有人認為．其含糖量之高低．不應成為質量優劣之標準。甜味茄瓜口感好．同然受人青睞：但商品貨架上的許多無糖食品，不是也頗暢銷嗎?而且，當前中國有許多人（如糖尿病患者等）不宜多吃甜味茄瓜．而應常食低糖茄瓜。
病蟲防治
煤污病的防治
一.為害症狀： 病害學名：Cladosporium sp．棚室栽培的茄瓜，葉片上初生灰黑色至炭黑色霉污菌菌落，分布在葉面局部或在葉脈附近，嚴重的覆滿葉面，一般都生在葉面，嚴重時葉片枯黃脫落。
三.發病特點： 病原屬半知菌類真菌，煤污菌以菌絲和分生孢子在病葉上或在土壤內及植物殘體上越過休眠期，翌春產生分生孢子，借風雨及蚜蟲、葉蟎、粉虱等傳播蔓延，陰蔽濕度大棚室和梅雨季節易發病。粉虱多時發病重。
四.防治方法
⑴加強棚室通風換氣，適當降溫排濕，防止濕氣滯留，生產上要澆水適量，避免澆水過勤過多，高溫高濕持續時間過長是防止該病重要基礎措施。
⑵白粉虱猖獗為害時及時噴灑25%噻嗪酮（撲虱靈）可濕性粉劑1000倍液，可阻止白粉虱成蟲產卵及孵化。葉蟎猖獗時噴灑10%除盡懸浮劑1000倍液，蚜蟲發生多時，噴灑蟎死淨防治葉蟎兼治蚜蟲，也可噴灑花保 100-150倍液，以減輕煤污病發生。一般不宜使用樂果，以免產生藥害。
五.常用藥劑： 苯菌靈、甲霉靈。
黑斑病的防治
一.為害症狀：主要為害葉片。初在葉上生黑色小斑，後擴展成近圓形至不規則形，病斑多時常融合成大斑，致葉片乾枯或枯死。
二.病原菌形態特徵：稱一種鏈格孢，屬半知菌類真菌。菌絲絲狀，有隔膜。分生孢子梗自氣孔伸出，束生，每束l-5根，梗圓筒形或短桿狀，暗褐色，具隔膜1-4個，大小30.6-104×4．3-9．19（微米），直或較直，梗頂端著生分生孢子。分生孢子長卵形和倒棒形，淡黃色，孢子大小 85．6-146．5×11．7-22（微米），縱隔1-9個，橫隔7-13個，頂端長有較長的喙，無色，多數具1-3個橫隔，大小6．3-74×3-7．4（微米）。病菌發育溫限1-45℃，26-28℃最適。分生孢子在6-24℃水中經1-2小時即萌發，在28-30℃水中萌發時間只需35～ 45分鐘。每個孢子可產生芽管5-10根。
黑斑病
黑斑病三.發病特點：
四.防治方法
⑴保護地茄瓜重點抓生態防治。由於早春晝夜溫差大，白天20-25℃，夜間12-15℃，相對濕度高達80%以上，易結露，利於此病的發生和蔓延。應重點調整好棚室的溫濕度，減緩該病發生蔓延。
⑵採用粉塵法於發病初期噴灑5%百菌清粉劑，每667平方米次1kg隔9天重次，連續防治3-4次。
⑶施用45%百菌清煙劑或10%速克靈煙劑，每畝次200- 250g。
⑷按配方施肥要求，充分施足基肥，適時追肥，提高寄主抗病力。
⑸發病前開始噴灑 50%撲海因可濕性粉劑1000倍液或75%達科寧（百菌清）可濕性粉劑600倍液、80%噴克可濕性粉劑600倍液、70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液。
相關資料
青藏高原的“人參果”
茄瓜是指一種野生的多年生草本植物的塊根，采自聖地西藏遼闊的山間牧場，高原的人叫這種植物的塊根為蕨麻，又叫延壽果，蓬萊果等。它含糖63%，含蛋白質15%，脂肪1.1%，還含豐富的維生素和鈣、磷、鐵等無機鹽，是一種很好的甜食輔料，性味甘、溫，有健脾益胃、明目益智、生津止渴、益氣補血等功效，對於營養不良、脾虛腹瀉、貧血及病後體弱等症有良好的療效，也是有助健康，使人益壽延年的佳果。茄瓜可用來做糖和制酒，一般用來做稀飯，甘甜生津，味鮮可口，營養豐富。它還可用作八寶飯、糕點的配料，藏胞則將它和大米混合蒸煮，再加酥油，成為待客的美食。
清洗茄瓜農藥殘留正確方法：
茄瓜之所以清洗起來比較困難，主要是因為其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。
因此，很多人為了圖省事，簡單地用水沖沖就吃。其實，茄瓜屬於草本植物，植株比較低矮，果實細嫩多汁，這些都導致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此，種植茄瓜的過程中，要經常使用農藥。這些農藥、肥料以及病菌等，很容易附著在茄瓜粗糙的表面上，如果清洗不乾淨，很可能引發腹瀉，甚至農藥中毒。要把茄瓜洗乾淨，最好用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農藥滲入果實中。洗乾淨的茄瓜也不要馬上吃，務必再用殘潔清浸泡5分鐘。殘潔清可以殺滅茄瓜表面殘留的有害微生物；殘潔清水呈鹼性，可促進呈酸性的農藥降解。洗茄瓜時，千萬注意不要把茄瓜蒂摘掉，去蒂的茄瓜若放在水中浸泡，殘留的農藥會隨水進入果實內部，造成更嚴重的污染。另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡茄瓜，這些物質很難清洗乾淨，容易殘留在果實中，造成二次污染。殘潔清為純天然洗潔粉，採用山區野生蘆薈、北極貝 、無患子等天然草本，經脫油提純精製而成，其內含有80%的天然茶皂素，茶皂素是一種非複方型表面活性劑，它具有良好的乳化、發泡、濕潤功能，且具有很好的去污能力，能迅速去除油污，易清洗、無殘留、不傷手。使用本品浸泡蔬菜、水果等亦能分解蔬菜水果中殘存農藥，是一款純天然的洗潔用品，不含任何化學添加劑，不傷皮膚，無化學殘留。同時具有殺菌、解毒、止癢、消炎的功能，是一款綠色、高效環保的家用洗潔用品。
茄瓜是西藏人的供品，也是過節必食的吉祥食品，是長壽和豐收的象徵，西藏民間多用以老人和少兒滋補身體。用法與用量：每次100－300g，取該品洗淨、浸泡1小時左右，配以大米、玉米、花生、葡萄乾、核桃仁等作粥，或根據個人愛好配雞、鴨、藕等烹煮。
蕨麻（茄瓜）系高原薔薇科野生植物，含有維生素及鎂、鋅、鉀、鈣元素。具有較高的醫療和營養價值，它有著健胃補脾、生津止渴、益氣補血的功能，故藏醫稱其為卓老沙僧，常以其入藥。六七月間開花時的全草，還可用來收斂止血，止咳利痰，亦作滋補。蕨麻含有大量的澱粉、蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素，故長食之，確有人參延年益壽的功效，因此被人們美譽為：“茄瓜”。
蕨麻
蕨麻人參果型梨
河北省邯鄲市魏縣魏城鎮梁河下村果農蒿現章，2003年開始試驗培育藝術水果造型，成功培育出萬餘個“人參果”造型的梨。人參果本來是一種虛構的水果，但我們中國人真有將虛的變成實的本領。這就叫沒有做不到，只有想不到。蒿現章培育出造型奇特的娃娃狀的梨，並打算把這些“人參果”出口英國。
“人參果梨”
“人參果梨”
“人參果梨”製作方法