金針茄瓜炒牛肉

金針茄瓜炒牛肉是一道菜品，主料是牛肉、金針菇、茄瓜，配料是蔥段、蒜頭，調料是胡椒粉、生抽、生粉等，通過炒制而成。

基本介紹

• 中文名：金針茄瓜炒牛肉
• 主要食材：牛肉、金針菇、茄瓜
• 配料：蔥段、蒜頭
• 調料：胡椒粉、生抽、生粉

材料

牛肉150克、金針菇200克、茄瓜150克、蔥段15克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、米酒、胡椒粉、生抽、生粉、花生油各適量。

做法

牛肉洗淨切片備用；金針菇洗淨備用；茄瓜去皮洗淨，切條後以平底鍋煎香備用；開鍋下油，爆香拍蒜和蔥段，下牛肉翻炒片刻，攢少許米酒，加入金針菇和茄瓜以及少許生抽繼續翻炒，以鹽、糖、胡椒粉調味，勾薄芡即成。