海鮮竹筍湯

海鮮竹筍湯，材料有蛤蜊，竹筍，芹菜，油，魚露，雞精，蝦。

基本介紹

• 中文名：海鮮竹筍湯
• 主要原料：蛤蜊，竹筍，芹菜
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：冷藏

做法

1.蛤蜊養鹽水裡吐盡泥沙,蝦去殼去腸.

2.竹筍去殼取中間最嫩的部份,切成細絲.

3.燒鍋煮水,水開後放蛤蜊和筍絲,再煮開.蛤蜊也差不多開口(蛤蜊比較小粒,容易開口,如果大點的就要多煮一會,或是可以煮之前用刀開一下)。

4.這時就可以下蝦仁,下油,魚露和雞精調味即可.

小訣竅

注:蝦仁不用煮久,下調料這會時間就可以煮熟了,這樣吃起來比較脆.