醃鮮火鍋

醃鮮火鍋是以豬鹹五花肉、鮮豬排為原料的菜品。

基本介紹

• 中文名：醃鮮火鍋
• 分類：火鍋菜譜
• 主要食材：豬鹹五花肉l()0克，鮮豬排200克
• 調料：蔥、姜、料酒、鹽、味素

菜系及功效：火鍋菜譜

醃鮮火鍋原料：l00克，鮮豬排200克，鮮魷魚100克，鮮貝100克，青口貝10個，竹筍300克，大白菜心300克,蔥、姜、料酒、鹽、味素均適量。

醃鮮火鍋的做法：

1．將鮮豬排洗淨，剁成小塊，放冷水鍋里煮開，洗淨血沫，放開水鍋里，加蔥、姜、料酒燜煮2個小時；鹹豬肉洗淨，切成片一同放入排骨鍋里燒煮。

2．將鮮魷魚去內臟和黑膜，洗淨，切成塊；鮮貝洗淨；青口貝放丌水鍋里煮一下，至貝殼張開，取出肉洗淨；竹筍切成片，焯一下水；大白菜切成條。

3．將豬排骨連湯一起倒人火鍋內，加鹽燒開，再將魷魚塊、大白菜等原料一起端上桌，以自己喜好燙食。

醃鮮火鍋特點：湯濃醇香，鮮鹹入味。

小提示：

1．青口貝煮熟後如有貝殼張不開、肉發臭，不能食用。青口貝肉要在火鍋內燙得時間長一點，以充分殺菌。

2．吃的時候，可根據個人口味配各種調味料。