台式竹筍海鮮湯泡飯是以排骨頭、鮮筍等為主要食材製作的美食。
基本介紹
- 中文名：台式竹筍海鮮湯泡飯
- 主要食材：排骨頭，鮮筍
- 口味：鮮香
- 輔料：竹蛤，蝦，魚片，蔥花，芹菜珠，薑絲，鹽，白鬍椒粉，油蔥酥
做法,小訣竅,
做法
1.備鍋水滾下排骨,煮滾後撈起雜泡轉中火,下鮮筍絲同煮約40分,即成鮮筍排骨湯底.
2.下竹蛤,蝦,魚片,薑絲於鮮筍排骨湯底中(燙熟即撈起備用),並於湯中加少許鹽調味.
3.取碗盛入煮好的白米飯,鋪上各類海鮮撒點蔥花,芹菜珠, 油蔥酥,再用鮮筍熱湯淋上.
小訣竅
食用前可隨意撒上胡椒粉,香油或辣椒.
