司康泡打粉

基本介紹

• 中文名：司康泡打粉
• 主要食材：低粉，白糖
• 分類：司康

用料

材料	用量
低粉	420g
白糖	60g
無鋁泡打粉	10g
鹽	3g
黃油	110g
純牛奶	210g
葡萄乾	65g
雞蛋一隻	打散，抹表面用
二、酵母版本
10g泡打粉去掉,換成5g乾酵母
把5g乾酵母溶於溫牛奶中
其他步驟都和泡打粉版本一樣

做法

1. 黃油切成小塊和低粉+泡打粉+糖+鹽混合（低粉和泡打粉要過篩的）
2. 用手指揉搓成一堆粉砂狀或者用油麵混合器攪散，手溫不能太高儘量不要讓黃油化掉
3. 分次倒入牛奶，可以用筷子慢慢攪拌麵團
4. 麵團還剩餘一半乾粉未攪拌均勻的時候加入提子乾，攪拌到沒幹粉狀態即可，千萬不要過度
5. 5、把麵團取出，用手或者擀麵杖壓成長方形
6. 自兩邊三分之一處向中間摺疊
7. 摺疊好再擀成正方形,約2cm厚
8. 平均切成八份
9. 鋪入烤盤，放在冰櫃鬆弛半小時,最後在司康頂部刷上打散的全蛋液烤箱預熱180度，中層，20-25分鐘