優酪乳司康

基本介紹

• 中文名：優酪乳司康
• 主要食材：全麥麵粉，高筋麵粉
• 分類：司康

用料

材料	用量
全麥麵粉	30g
高筋麵粉	50g
低筋麵粉	50g
泡打粉	3g
優酪乳	80g－100g
雞蛋	1隻
細砂糖	20g
鹽	1小搓
黃油	適量（可不放）

做法

1. 3種麵粉全部過篩，與糖、鹽、泡打粉混合均勻

2. 用分離器將蛋黃蛋白分離，將蛋清和優酪乳加入1的粉中，混合均勻為麵團

3. 用保鮮膜包裹，冷藏鬆弛半小時

4. 從冰櫃取出後，保鮮膜不撕，用擀麵杖擀成約2cm的大圓餅

5. 撕掉保鮮膜，切成均分的八分（小三角，好像分割時鐘那樣）

6. 放入烤盤後 打蛋黃，用刷子在表面刷上蛋液

7. 放入預熱好的烤箱，中層上下火，180度，15min（烤箱火力較猛的可以靠下放置，免得表面焦了就不好看了）