基本介紹
- 中文名：紅棗司康
- 主要原料：紅棗
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少適宜
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做法一
操 作
1、大棗洗淨擦乾去核切碎備用。
2、低粉，糖，鹽，泡打粉混合，加入黃油丁用手搓勻，搓好後和粗玉米粉般。加入提前打勻的蛋和奶，稍微拌勻至無乾粉的狀態。無需過度攪拌。最後拌好的麵團稍軟，不要過硬。
3、加入紅棗碎拌勻。入冰櫃冷藏30分鐘。取出放在案板上。
4、擀開後三折，再擀開後再三折，然後擀成圓形，厚約2.5-3cm。切成8塊（切的形狀和數量隨意）。
5、排入烤盤。上面刷蛋液。烤箱預熱180度，20分鐘。
貼士
超級簡單的司康餅，做起來更是隨意，任何喜歡的材料都可以加入。這次做的紅棗口味，吃起來很溫暖。而紅棗司康主要取決於大棗的質量，一定要用好的棗子。烤的時候會滿屋的紅棗香氣，聞起來就忍不住口水滿溢。配一杯紅茶，或是早餐的時候來一塊，再累的生活也就瞬間輕鬆了.
做法二
原料：
低粉250g，自製優酪乳120g，切碎的紅棗乾100g，紅糖50g，植物油40g，雞蛋45g，泡打粉4g
做法：
1、優酪乳+紅糖+雞蛋+油混合攪拌均勻；
2、攪拌到紅糖全部融化；
3、將泡打粉和低粉提前混合下，然後篩入拌好的液體內；
4、麵粉拌到一半的時候就可以加入切碎的紅棗幹了，然後拌到無乾粉的狀態即可，不要過度攪拌；
5、把麵糊轉移到操作檯面上，提前在檯面上撒上低粉，不然會很粘；
6、然後把麵團擀開（擀麵杖也要抹上麵粉），在兩邊三分之一處摺疊起來；
7、再擀開，擀成自己想要的形狀也可以；
8、切成8塊，放入烤盤內；
9、放入提前預熱好的烤箱內，180度，中層，20-25分鐘。
小貼士：
1、一定要先將泡打粉和低筋粉混合均勻再篩，不然後期烤出來會不夠鬆軟蓬鬆或者局部大洞。
2、加入麵粉的時候一定不要過度攪拌，不然麵粉起筋了就不鬆軟了。
3、麵團很粘手，要用麵粉輔助。
