鬆軟朱古力司康，麵包的一種。
基本介紹
- 中文名：鬆軟朱古力司康
- 主要原料：低筋麵粉，泡打粉
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
材料,做法,
材料
低筋麵粉 480克
泡打粉 12克
奶粉 30克
黃油 180克
白糖 35克
黃糖 35克
純牛奶 30克
優酪乳 1小勺
淡奶油 20克
中號雞蛋 4隻（約190克）
苦甜朱古力 45克
鹽 2克
香草精 適量
做法
- 把麵粉，泡打粉，奶粉，黃白糖，鹽一起混合拌勻備用。
- 把黃油切塊，使用前冷凍15分鐘。把朱古力切成小塊備用。
- 把牛奶，優酪乳，奶油和香草精一起拌勻備用。
- 把乾料均勻混合後倒在操作桌上，然後把黃油粒鋪在粉上，用手指揉搓成一堆粉砂狀。
- 倒入奶液，用手幾下聚攏揉成麵團，再一個個加入雞蛋輕輕和勻，千萬不要過度揉搓，否則司康會不夠鬆軟。
- 把朱古力塊均勻壓入麵團中。
- 把麵團密封好入冰櫃鬆弛1小時。
- 預熱烤箱180度。把鬆弛好的麵團均勻分成八塊入模至8分滿，在表面塗抹一層牛奶，烘烤約25分鐘。
