無油鬆脆司康

基本介紹

• 中文名：無油鬆脆司康
• 主要食材：低筋麵粉，馬鈴薯澱粉（土豆澱粉/片粟粉）
• 分類：烘焙，烤箱，蛋糕，餅乾，烤箱菜，司康

用料

材料	用量
低筋麵粉	140g
馬鈴薯澱粉（土豆澱粉/片粟粉）	20g
泡打粉	4~5g（1小匙）
鹽	2~3g（2/5小匙）
蛋黃	1個
砂糖	40g
煉乳	15ml（1大匙）
牛奶	40ml
黑芝麻粉（或磨碎芝麻或芝麻粉）	10g
牛奶（刷表面用）	適量

做法

1. 蛋黃砂糖和煉乳用打蛋器充分攪拌均勻
2. 慢慢倒入牛奶混合
3. 低筋麵粉馬鈴薯澱粉泡打粉和鹽混合均勻
4. 混合好的粉類過篩至盆中
5. 倒入之前攪打好的蛋奶液，再加入黑芝麻粉
6. 用刮刀攪拌混合
7. 混合均勻後移到面板上，以不斷向里按壓的方式堆成麵團
8. 用手壓成約1.5cm厚，邊緣不整齊也無所謂
9. 以直徑5cm的圓模或杯子壓出一個個圓形小餅
10. 排放於鋪好烘焙紙/牛油紙的烤盤上
11. 在表面刷牛奶
12. 烤箱預熱180度，以180度上下火烘烤15分鐘，如果發現上色過於深，請蓋上錫紙
13. 出鍋趁熱吃吧！早餐或下午茶的好選擇！直接吃或配茶或咖啡蘸牛奶吃抹優酪乳抹果醬抹各種吃隨便你！
14. PS：搭一個無油無奶油的奶油風味抹醬~http://www.xiachufang.com/recipe/1086443/