青花椒

青花椒

青花椒屬灌木;枝灰褐色,有短小皮刺。小葉橢圓形或橢圓狀披針形,邊緣有細鋸齒,齒縫間有腺點,表面綠色,有細毛,背面蒼綠色,疏生油點。

據李時珍《本草綱目》記載:“花椒堅齒、烏髮、明目,久服,好顏色,耐老、增年、健神。”

植株作防護刺籬。果也可作調味香料。果皮可作為調味料,可提取芳香油,又可入藥。種子可食用,又可加工製作肥皂。根、葉及果入藥,能消寒解毒,消食健胃。

基本介绍

形態特徵,生態習性,產地分布,繁殖技術,繁殖方法,栽培方法,病蟲防治,病害防治,蟲害防治,主要價值,藥用價值,經濟價值,園林價值,代表產地,酉陽,金陽,

形態特徵

青花椒屬灌木,高1-2米。莖枝有短刺,刺基部兩側壓扁狀,嫩枝暗紫紅色。樹皮暗灰色,多皮刺,無毛。葉有小葉7-19片,小葉紙質,幾無柄,位於葉軸基部的常互生;葉柄長1-3毫米,葉寬卵狀披針形或闊卵狀菱形,長5-10毫米,寬4-6毫米,頂部短至漸尖,基部圓或寬楔形,兩側對稱,有時一側偏斜,油點多或不明顯;葉面有在放大鏡下可見的細短毛或毛狀凸體,葉緣有細裂齒或近於全緣,齒縫有腺點下面蒼青色,疏生腺點;葉軸具狹翅,具稀疏而略向上的小皮刺。
傘房狀圓錐花序,頂生,長3-8厘米;花小而多,青色,單性,萼片及花瓣均5片;花瓣淡黃白色,長約2毫米。雌花有心皮3-5個。
分果瓣紅褐色,乾後變暗蒼綠或褐黑色,徑4-5毫米,頂端幾無芒尖,油點小;種子徑3-4毫米。內果皮淡黃色,常由基部與外種皮分離並向內反卷,香氣濃,味麻而持久。花期7-9月,果期9-12月。

生態習性

適宜溫暖濕潤及土層深厚肥沃壤土、沙壤土。萌櫱性強,耐寒,耐旱,抗病能力強,隱芽壽命長,故耐強修剪。不耐澇,短期積水即可致死亡。

產地分布

常見於平原至海拔800米的山地疏林、灌木叢或岩石旁等地。中國五嶺以北、遼寧以南大多數省區以及朝鮮、日本也有分布。

繁殖技術

繁殖方法

青花椒既可春播亦可秋播。春播安排在3月中旬至4月上旬,秋播在土壤封凍前進行。
在種子完全成熟時採種,採種後及時在室內乾燥處晾乾,果皮開裂後取出種子,晾乾後貯藏,防止霉變出油。
育苗地應施足底肥,翻挖後打細整平,澆透水。
播種前進行種子催芽,然後按行距20-25厘米規格播種。每6、7平方米地播種量0.5千克-1.2千克。播後蓋0.5厘米厚的細泥土,覆蓋地膜,以保溫保濕。
苗高5-6厘米時,以株距12-16厘米間苗。做好施肥提苗、灌水、中耕除草等工作。

栽培方法

移栽
淨作地:土層厚、肥力強的地塊,每667平方米種植110株;土層薄、肥力弱的地塊,每667平方米植166株。
青花椒青花椒
間作地:根據間作植物長勢情況,每667平方米植60-80株。挖坑定植,坑要挖得深而寬,坑口寬60-70厘米,坑深25-30厘米。坑裡施足腐熟堆渣肥,回蓋本土泥。然後放下樹苗,做到苗正根直,用細土填實,最後灌足定根水。
追肥
追肥每年2次。第1次在萌芽期,第2次在采果後進行。施肥可採用窩施、環狀溝施,窩子或環溝應打在樹冠外圍滴水處;肥料以人畜糞水為主,搭配適量的測土配方肥,配方肥用量視樹齡大小,每株施用0.25千克-0.5千克,施肥後及時覆土。

病蟲防治

病害防治

花椒鏽病
主要危害:花椒葉片發生鏽病後,光合作用能力下降,對產量和品質產生影響,夏秋發生較多。
防治方法:噴0.3-0.4波美度石硫合劑或15%粉銹寧加水1000-1500倍2-3次,可控制鏽病的發生和危害。
下部葉片開始發病,逐漸向上部蔓延,初期為圓形或橢圓形,紫褐色,後期為黑色。使葉片枯黃脫落,影響開花。
防治方法:用波爾多液或百泰、代森鋅等藥劑防治。
黃葉病
黃葉病是缺鋅、缺鐵的表現。個別葉脈綠色、葉片變黃、葉緣發白、嚴重者葉緣焦枯
防治方法:在花椒發芽前或生長季節, 噴裕豐 18 或0.1%~0.2%硫酸亞鐵。
立枯病
主要危害幼苗莖基部或地下根部,初為橢圓形或不規則暗褐色病斑,病苗早期白天萎蔫,夜間恢復,病部逐漸凹陷、溢縮,有的漸變為黑褐色,當病斑擴大繞莖一周時.最後乾枯死亡,但不倒伏
防治方法:用天達 2116 和惡霉靈防治。

蟲害防治

天牛類
主要危害:主要以幼蟲鑽蛀枝幹和根部,大多兩年發生1代,是花椒毀滅性害蟲。
青花椒青花椒
防治方法:可採用樹幹塗白、人工捕捉成蟲、擊殺蟲卵、鉤殺幼蟲或磷化鋅毒簽插蛀孔等方法進行防治;也可有80%敵敵畏加水500倍注射蛀孔;成蟲盛發期噴敵敵畏加水1000倍,將成蟲殺滅在產卵之前。
食葉害蟲
以幼蟲取食葉片,常咬成缺口或僅留葉脈,甚至全吃光。
防治方法:在幼蟲發生期(5—8 月),可用 48%毒死蜱、25%滅幼脲、2.5%高效氟氯氰菊酯、2%阿維菌素或根據防治需要,與天達有機矽混合噴殺。
刺吸式害蟲
常群居於嫩枝、葉、芽、花蕾、果上,汲取植物汁液,掠奪其營養,造成枝葉及花捲曲,甚至整株枯萎或死亡。同時誘發煤污病,有時害蟲本身是病毒病的傳播媒介。
防治方法:可用 3%啶蟲脒、2.5%高效氟氯氰菊酯、2%阿維菌素與天達有機矽混合進行防治。
桑白蚧
防治方法:在花椒桑白蚧第一代和第二代若蟲孵化盛期,噴灑 48%毒死蜱或 2.5%高效氟氯氰菊酯與天達有機矽混合液。 在若蟲成熟期,有一種膠質覆蓋物保護蟲體吸收樹汁為害,應先用塑膠硬刷將覆蓋物進行搗毀後或若蟲孵化時,及時噴殺。
地下害蟲
防治方法:可在發生期,用 48%毒死蜱殺滅。 蝸牛可用 10%多聚乙醛顆粒,拌土防治.用藥的最佳時間是在花椒開花前、幼果期、采果後和冬季清園時。

主要價值

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江津青花椒,不僅是麻味霸道,還有除濕祛風的功效

藥用價值

藥理
花椒對炭疽桿菌溶血性鏈球菌、白喉桿菌、肺炎雙球菌金黃色葡萄球菌、檸檬色及白色葡萄球菌、枯草桿菌等10種革蘭氏陽性菌,以及大腸桿菌、宋內氏痢疾桿笛、變形桿菌、傷寒及副傷寒桿菌、綠膿桿菌霍亂弧菌等腸內致病菌均有明顯的抑制作用。1:4的水浸劑對星形奴卡氏菌亦有抑制作用。據動物試驗,少量持續服可促進有關新陳代謝的腺體發育,多量則可促進有關生殖的腺體發育。
性味
辛、溫,有小毒,麻
青花椒青花椒
歸經
歸脾、胃、腎經。
主治功效
有芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢解腥的功效。可除各種肉類的腥氣;促進唾液分泌,增加食慾;使血管擴張,從而起到降低血壓的作用。服花椒水能去除寄生蟲。
用法用量
3-6g。外用適量,煎湯熏洗。
藥用禁忌
一般人群均能食用,孕婦,陰虛火旺者忌食。
套用選方
脾腎陽虛,腰冷腳弱,齒牙浮動:椒紅、小茴香等分,微炒後研細末,煉蜜為丸,每服3~6克,一日2次。
肋節風痹,關節腫病,肌肉瘦削,四肢不遂:椒紅500克,炒研末,嫩松葉、嫩柏枝各250克,微炒後研末,酒泛為丸,食後服,每服3克,一日2-3次。
慢性萎縮性胃炎,肥厚性胃炎,消化不良:椒紅(微炒)、乾薑橘皮、甘草等分,研末(或為丸),食後服,每服3-6克,一日2次。
慢性腎炎、腎病綜合徵的浮腫腹水:椒目60克,炒後研細,車前子、草勞子等分共研細,棗肉為丸,每服3-6克,一日2次。
蛔蟲腹病:青花椒6克(微炒),烏梅9克,水煎,一日2-3次分服。
蛀牙病:青花椒9克,燒酒30克,浸泡10天,濾過去渣,用棉球蘸藥酒,塞蛀孔內可止痛。
斷奶回乳:取花椒6克,加水400毫升,浸泡後煎水煮濃縮成200毫升,再加紅糖30-60克,於斷乳當天趁熱一次飲下,每日1次,約1-3天可回乳。
治痛經:用花椒10克,胡椒3克,二味共研細粉,用白酒調成糊狀,敷於臍眼,外用傷濕止痛膏封閉,每日1次,此法最適宜於寒凝氣滯之痛經。
治禿頂:適量的花椒浸泡在酒精度數較高的白酒中,一周后使用時,用乾淨的軟布蘸此浸液搽抹頭皮,每天數次,若再配以薑汁洗頭,效果更好。
治痔瘡:花椒1把,裝入小布袋中,扎口,用開水沏於盆中,患者先是用熱氣熏洗患處,待水溫降到不燙,再行坐浴。全過程約20分鐘,每天早晚各1次。
治膝蓋痛:花椒50克壓碎,鮮姜10片,蔥白6棵切碎,三種混在一起,裝在包布內,將藥袋上放一熱水袋,熱敷30至40分鐘,每日2次。

經濟價值

乾制
傳統的青花椒乾制方法是集中晾曬或用陰涼乾燥處陰乾,所需時間比較長,一般需6-10天,且在此期間如果遇到陰雨天氣就容易出現霉變等問題造成損失。現多採用人工烘烤方法,可用土烘房或烘乾機進行乾制。人工烘烤的青花椒色澤好、能夠很好的保存青花椒的各種風味物質。
椒粉
青花椒粉是一種用青花椒製成的香料。有溫中散寒,除濕止痛,殺蟲解毒,止癢解腥之功效。
取乾制後潔淨的青花椒,放入炒鍋中,用文火炒制(或用炒貨機在120-130℃下炒制6-10分鐘),取出自然冷卻至室溫,用粉碎機粉碎,按定量裝入塑膠薄膜複合袋中,封口即為青花椒粉成品。
椒油
椒油是從青花椒中提取呈香、呈味物質於食用植物油中的產品。椒油為淺黃綠色或黃色油狀液體,可有微量原料性沉澱,具有花椒特有的香氣和麻味。
以新鮮青花椒為原料。加工時先把食用菜油放入鍋中,加熱燒開,使油沫散後,停止加熱,待油溫降至120-130℃時倒入青花椒(菜油與青花椒的比例為1:0.5),立即加蓋密封,以減少芳香物質的揮發散失。冷卻後用離心機在1600-2000轉/分的速度下離心除去果渣等雜質,裝瓶即為青花椒油成品。
肥皂
種子加工製作肥皂。

園林價值

可孤植作防護刺籬。

代表產地

酉陽

2012年酉陽縣青花椒實行契約收購,農戶實現收益630萬元。2012年10月,酉陽縣投入1720萬元建成占地3000畝的青花椒科技園,投資1.8億元啟動青花椒深加工廠建設。2013年底,酉陽縣發展青花椒基地25萬畝。
青花椒科技園與重慶科學技術研究院、西南大學等科研機構建立合作關係,取得花椒芳香精油、亞麻酸製品等發明專利證書。

金陽

1999年,金陽縣委、縣政府成立青花椒生產辦公室、青花椒生產課題組,總結出青花椒栽培及管理技術、低產原因及對策、生產技術規程等,得到國內專家及同行的認可。
2002年,四川省特產協會授予金陽“四川省青花椒之鄉”的稱號,創造農業產值7000餘萬元。
2005年8月28日,金陽舉辦“中國第二屆青花椒節”。
2006年,中國食品工業協會花卉食品專業委員會授予金陽“中國青花椒第一縣”和“中國青花椒之都”的稱號。
2006年4月,國家質監總局通過批准了金陽青花椒地理標誌產品保護。

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