原料：
童子雞一隻（300克）、青花椒50克、小土豆4個、醬油30ml、料酒45ml、
紅糖5克、鹽8克、水澱粉30ml、姜3片、蔥1段。
做法：
1、雞肉洗淨後切成小塊，加入鹽3克、水澱粉、料酒15ml拌勻後醃製半小時，土豆切成滾刀塊，青花椒用清水浸泡15分鐘；
2、鍋中加入少許油燒到3成熱，放入童子雞塊翻炒，炒到雞肉變色斷生；
3、淋入剩餘的料酒，加入醬油、紅糖繼續翻炒至上色，然後放入蔥段、薑片、青花椒；
4、加入少許清水沒過材料的二分之一即可，用大火燒開然後轉成中火燒5-8分鐘；
5、放入
土豆塊翻拌一下，將土豆壓在雞肉下面，繼續加蓋燜燒直到水分收乾，最後根據自己的口味加入適量鹽即可。
