草莓醬(食品)

草莓醬(食品)

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草莓醬是由草莓、冰糖、蜂蜜等材料製作而成的一種食品。草莓因營養豐富,含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、胺基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質,所以有“水果皇后”的美譽。

我國食用果醬有悠久的歷史,但果醬罐頭的生產主要在建國以後,其中草莓醬的生產始於60年代初。上海、南京、保定、北京、天津、丹東、煙臺等地的工廠都曾生產。

基本介紹

  • 中文名:草莓醬
  • 英文名:strawberry jam
  • 主要食材:草莓,白糖,明膠,冰糖,蜂蜜
  • 分類:醬
  • 口味:甜
菜品特色,銷售市場,做法,方法一,方法二,方法三,方法四,營養價值,動漫人物,草莓醬,草莓或S醬,

菜品特色

草莓醬是果醬中的主要品種,堪稱果醬之王。草莓醬的產量約占果醬的60%-7O%。 其次是桔子醬、蘋果醬、杏醬 、什錦果醬等。果醬產量較大的國家有美國、英國、日本等。

銷售市場

如今,草莓醬市場銷售量可觀、價格高,以450克包裝為例,北京等地零售價可達11元/瓶。但是由於貨源緊缺和消費者追求高質量商品,有些超市還要從國外進口。300克重的草莓醬進口價折合人民幣為23~36元/瓶,比國內產品價格高出3~4倍。為提高我國草莓醬生產工藝,占領市場,起到加工業的龍頭帶動作用,首先應從提高質量上下功夫,加工出名優草莓醬產品以滿足市場需求。

做法

方法一

草莓醬配料:
新鮮草莓300克,細砂糖180克,檸檬汁20克
製作過程:
1、草莓洗淨擦乾水分,用刀切開。小個的草莓切成兩半,大個的則切成四半。
2、在草莓里加入細砂糖。
3、用筷子拌勻,使糖均勻的附著在草莓上。蓋上保鮮膜,放入冰櫃冷藏3個小時以上(有條件的可以冷藏24小時)。
4、冷藏過後,草莓內的水分會滲出,此時就可以繼續下一步了。
5、將草莓連同滲出的水分一起全部放入鍋里,大火翻炒(可用琺瑯鍋或不鏽鋼鍋,不要用鐵鍋)。
6、不斷翻炒直到草莓變軟,然後用中火慢慢熬乾。
7、當翻炒到濃稠狀態時,關火,加入檸檬汁,攪拌均勻,果醬就炒好了。
8、將果醬裝入乾淨的容器里,密封放入冰櫃保存。

方法二

配方一:
原料:草莓1000克,白糖1000克,明膠7克,草莓香精少許,水適量。製作:
草莓醬草莓醬
1、選擇無腐爛的草莓,去蒂、洗淨,用搗碎機或菜刀將其壓碎成泥。
2、將草莓泥倒入鍋中,加水用旺火煮沸3-5分鐘,然後放白糖,改用文火煮8-10分鐘,並不停攪拌。
3、把明膠放入少許水中浸泡片刻,上火加熱至溶,倒入果醬鍋中攪勻,再煮10分鐘左右,然後用湯匙取少許果醬,滴入平盤內,若不流散,即可離火,加入草莓香精充分攪拌均勻,盛入容器內,加蓋密封,隨吃隨取。
配方二:三人份
原料:草莓(1斤)、鮮牛奶(2湯匙)、蜂蜜(1湯匙)、檸檬(1個)、白糖(1湯匙)
製作:
1、將草莓洗淨切成塊,放到鍋中後加入清水,水量以沒過草莓為準。2、開大火煮15分鐘左右,其間要用勺子不斷攪拌鍋里的草莓,以免它煮焦。
3、把2湯匙牛奶倒進鍋里,和草莓一起拌勻,將爐火調成小火。
4、往鍋里加入1湯匙白糖、1湯匙蜂蜜,拌勻後小火熬15分鐘,此時草莓已煮成糊狀。
5、將檸檬洗淨切半,用手擠壓檸檬,將檸檬汁擠進草莓醬里,用勺子拌勻。
6、熄滅爐火,等草莓醬放涼後,把它裝瓶放冰櫃里,每天可塗在麵包上做早餐吃。
小貼士
1、草莓需要先切開,並用糖醃漬至水分滲出,再翻炒才能做出好果醬喔。醃漬的時間如果能達到24小時,效果會更好,如果等不及,三個小時也OK。
2、因為草莓如果炒的時間過長,顏色會發黑,所以炒的時候儘量用廣口的大鍋,使水分能更快的揮發,而不用窄口的奶鍋等鍋具。
3、草莓果醬含糖豐富,具有很長的保質期。只要裝草莓的容器是乾淨並且密封的,放冰櫃能保存長達幾個月的時間。
4、檸檬汁有助於果膠的提取及發揮效用,所以配方內加入少許檸檬汁,你可以用新鮮檸檬現擠的汁,也可以用市售的成品濃縮檸檬汁。
5、裝果醬的容器,事先用滾水煮過並自然晾乾,能讓果醬保存的更久。
6、如果減少配方中的糖,同時也會減少果醬的保存期限。
7.怎樣判斷草莓醬已經熬好可以出鍋.
(一):取一小勺滴入平盤內,不散開,就可以離火了
(二):熬制到最後,草莓醬會一點點濺出鍋外的話,也可以出鍋了
8.熬制的草莓醬冷卻後裝入密封容器(玻璃器皿),冰櫃冷藏後,隨時隨取

方法三

材料:
主料:草莓、檸檬、白糖
草莓醬草莓醬
做法
1、草莓放洗淨,去掉草莓的葉子和梗。
2、把草莓切成1cm大的顆粒,加入白糖擠入檸檬汁。
3、放置15-20分鐘,草莓出湯。
4、大火加熱煮開後,撇去浮沫,轉成小火邊攪拌邊熬煮直到草莓醬變粘稠,關火。
5、冷卻後,分裝在玻璃容器中,放入冰櫃冷藏保存。
小貼士
1、110克糖量個人感覺不是特別甜,可根據情況適當減少糖量,但建議不要減少太多,糖太少不利果醬保存。
2、熬制時一定要邊熬邊攪,防止糊鍋,防止燙手。
3、裝果醬的瓶子一定消毒晾乾後再使用,每次取食要用乾淨的勺子。冰櫃可保存20-25天。

方法四

材料:
草莓3斤,冰糖150克
做法:
1 將草莓清洗乾淨,放入不鏽鋼鍋子中,沖入250克清水,大火燒開;
2 大火燒開後轉小火,放入冰糖,適當的攪拌;
3 小火煮30分鐘左右,湯汁開始濃稠;
4 覺得湯汁變得濃稠時開始,用木頭鏟子不停的邊攪拌邊熬煮,直至非常濃稠;
5 趁熱裝入乾淨無水無油的密封容器中即可;
小貼士:
1 草莓要清洗乾淨,摘去綠色的蒂;
2 不要用鐵鍋、銅鍋來熬果醬,比較適合用砂鍋、不鏽鋼鍋、搪瓷鍋;
3 可是適當的放點麥芽糖和檸檬汁;
4 果醬為高熱量食品,請適量食用,淺嘗即可;
5 本食品僅適用一般普通人群食用;

營養價值

營養豐富。

動漫人物

草莓醬

形象特點:頭部橫插十字螺栓的雙馬尾少女。

有妖氣原創漫畫夢工廠的簽約作品《日漸崩壞的世界》作者大叔醬的自畫像。
草莓醬(食品)

草莓或S醬

種類:未知毛色:粉
草莓 By:卷耳兔小惠草莓 By:卷耳兔小惠
瞳色:淡粉間灰
系別:超能
血型:A型
出身:穿越來的
性別:“男”(………其實是偽的)
年齡:13
生日:6月11日
星座:雙子座
技能:所有技能
個性性格:多重人格=-=
全國編號
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新奧編號
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寶石編號
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中文名
日文名
ストロベリー
英文名
S/Strawberry
屬性
特性1
天氣鎖
特性2
洞悉心靈
生蛋組別1
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生蛋組別2
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生蛋組別3
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身高及體重
41cm/3.2kg
性別比例
0.001:99.999
孵蛋步數
---
初始親密度
0
1級EXP
10億
100級EXP
10億
持有道具
未知(圍巾)
二次元特性
逃足
分類
最終形態
屬性相剋
屬性被克
岩 鬼 鋼
叫聲
人話
入手方法
未知(秘密)
入手方法②
未知
入手方法③
未知
進化方式:--最終進化--

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