材料 | 用量 |
草莓 | 1000g |
白砂糖 | 200g（草莓的1/5） |
檸檬 | 半個 |
1. 首先洗乾淨草莓，切小塊，抖掉多餘的水分，放入糖，用手進行適當的捏，讓他出點水 | |
2. 放入冰櫃冷藏，時間越長越好，我是放了一個晚上，其實時間不充足的話，半小時也可以，關鍵是要讓草莓出果膠 | |
3. 放了一晚上的草莓，可看出出了很多水 |  |
4. 放在鍋子裡大火翻炒，等到草莓明顯變軟了，改用中小火。不推薦用鐵鍋，糖分多，會粘鍋子 |  |
5. 抹去泡沫 |  |
6. 大約20分鐘後，草莓顏色明顯變深了，這是要時不時嘗下味道，看是不是燒得變成醬狀，汁和醬口感還是有區別的 |  |
7. 倒入檸檬汁，再熬10分鐘，裝盤 |  |
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