燒絲瓜

燒絲瓜是一道美味的家常菜，主要食材為絲瓜、水發香菇，調料為細鹽、味素、薑汁等。將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。

基本介紹

• 中文名：燒絲瓜
• 主要食材：絲瓜，水發香菇
• 分類：家常菜
• 口味：美味可口
• 功效：法風濕，益氣血

製作方法

食材：絲瓜800克，水發香菇50克，細鹽、味素、薑汁、生油、麻油、料酒、濕澱粉各適量。步驟：

1、將水發香菇去蒂洗淨，汁水沉澱倒在另一碗內備用，絲瓜颳去表皮，片成兩瓣，再切成片。

2、鍋置旺火上，加入生油，用薑汁烹，放入料酒、香菇汁、細鹽、味素、香菇、絲瓜煮沸，至香菇、絲瓜入味，用濕澱粉勾芡，淋入麻油，推勻出鍋裝盤即成。

營養價值

蒜苗，又叫蒜苔、蕊毫，是大蒜的花莖。蒜苗的辛辣味比大蒜要輕，蒜香能增加菜餚味道。

香菇又稱香信、香菌、冬菇，學名Lentinasedodes(CBrk)sing。香菇是一種可供食用的大型真菌。

絲瓜原產於南洋，明代引種到中國，成為人們常吃的蔬菜。正如李時珍所說：“絲瓜，唐宋以前無聞，今南北皆有之，以為常蔬。”絲瓜是涼性食物。《本草綱目》說它“清熱利腸”，《本經逢源》也說：“絲瓜嫩者寒性。”所以，火體之人，大便乾燥，宜食絲瓜，有清熱通便的功效。絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。