清炒絲瓜

清炒絲瓜

清炒絲瓜是以以絲瓜為主要食材,以油、鹽、蒜米、火麻油為輔料製作而成的家常菜,口味鹹香。而且還具有食療作用。

基本介紹

  • 中文名:清炒絲瓜
  • 英文名:Sautéed Sponge Gourd
  • 主要食材:絲瓜
  • 原料:油、鹽、黑胡椒粉、火麻油等
製作方法,做法一,做法二,營養價值,

製作方法

做法一

食材:
絲瓜(1根)、鹽(1小勺)、蒜米(1小半)、火麻油(1小勺)
步驟:
1.將絲瓜去皮,洗淨,從中間一分為二切條備用
2.起鍋。倒入火麻油燒熱,下茸煸出香味,倒入絲瓜,翻炒
3.炒至絲瓜心完全變軟,加入食鹽調味即可出鍋
清炒絲瓜
小訣竅
對於想更好的抗衰老、美白皮膚的建議,切好絲瓜後,先用水泡著,這樣能夠讓絲瓜不變色,然後用火麻油來抄,能夠更好地保留絲瓜的維生素不被破壞,而且抗衰老、美白效果事半功倍。火麻油含有大量延緩衰老的維生素E、源自世界長壽鄉巴馬,是當地長壽老人的日常食用油,當地稱之為“長壽麻”或“不老油”。

做法二

配料
油、鹽、黑胡椒粉、雞精、香油、蔥花
步驟
1、絲瓜去皮切成長段。
2、起油鍋,燒至八成熱,蔥花熗鍋,下絲瓜略炒,加雞精和黑胡椒粉,
清炒絲瓜
翻炒至絲瓜斷生,放鹽快速翻炒一下,淋香油既成,裝盤。

營養價值

絲瓜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C,還含有人參中所含的成分———皂甙,是夏秋之家常蔬菜,鮮美、滑爽,老幼鹹宜,營養豐富,且頗具藥用價值。
中醫認為,絲瓜味甘,性涼,無毒,有清熱利、涼血解毒、活絡通經、解暑熱、消煩渴、祛風化痰、行血脈、下乳汁、殺蟲等功效,是夏日保健的佳品。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們