炒絲瓜

炒絲瓜是由絲瓜為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：炒絲瓜
• 英文名：Fried gourd
• 主要食材：絲瓜
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮
• 工藝：清炒

製作方法

做法一

食材：絲瓜1根、鹽1小勺、蒜米1小半、火麻油1小勺。

步驟：

1、將絲瓜去皮，洗淨，從中間一分為二切條備用；

2、起鍋。倒入火麻油燒熱，下蒜茸煸出香味，倒入絲瓜，翻炒；

3、炒至絲瓜心完全變軟，加入食鹽調味，即可出鍋。

做法二

主料：絲瓜250克。

調料：大蔥10克、姜5克、枸杞5克、味素2克、鹽2克、植物油15克。

步驟：絲瓜去皮洗淨，切成薄片；油燒至九成熱時，加入姜絲、蔥爆香後，放入枸杞粒炒勻，放入絲瓜、精鹽翻炒；至絲瓜熟時，加入味素稍炒即成。

訣竅

對於想更好的抗衰老、美白皮膚的建議，切好絲瓜後，先用水泡著，這樣能夠讓絲瓜不變色，然後用麻油來抄，能夠更好地保留絲瓜的維生素不被破壞，而且抗衰老、美白效果事半功倍。

營養價值

具有解毒消痛，化淤清熱的作用，適用於治療成癰期咳嗽咽痛，清熱利腸、涼血解毒、通經行血。炒絲瓜中含有豐富的多種營養元素，特別是能防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C最多，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品。另外絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高，其中的皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有抗病毒、抗過敏等特殊作用。