鍋燒絲瓜

鍋燒絲瓜是一道由絲瓜、小麥麵粉等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：鍋燒絲瓜
• 絲瓜：200克
• 小麥麵粉：10克
• 鹽：3克

製作材料：

主料：絲瓜200克

調料：小麥麵粉10克,鹽3克,味素1克,黃酒2克,姜5克,色拉油30克

特色：

外香里嫩，清香可口。

製作方法：

1.絲瓜颳去外皮洗淨，切成4厘米長的段，放入碗中，用適量精鹽、3克薑末、味素醃漬；麵粉用清水調成糊，將醃好的絲瓜放入麵糊中拌勻。

鍋燒絲瓜

2.鍋架火上，放油燒熱，把上糊的絲瓜逐個煎黃，倒入漏勺內瀝油。

3.原鍋留適量底油燒熱，投入2克薑末、剩餘精鹽、紹酒、味素，再放一點水，再放入炸好的絲瓜，稍燒一會兒，淋入麻油即成。

製作要訣：

因有過油炸制過程，需準備色拉油200克左右。