炸烹鯽魚

炸烹鯽魚是以小鯽魚為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：炸烹鯽魚
• 分類：炸
• 主要食材：小鯽魚，蔥白

用料

材料	用量
小鯽魚	一斤
蔥白	適量
胡蘿蔔	適量
香菜	少許

做法

1. 將鯽魚掏腸洗淨，粘上少許麵粉。
2. 鍋內倒油，用中小火，分別炸兩遍。炸硬炸酥撈出。
3. 將醬油，醋，鹽，糖（少許)倒入碗中，蔥白切細絲，胡蘿蔔切細絲，香菜切段。
4. 鍋內倒底油，將蔥絲，鯽魚倒入，翻炒。再烹入調好的汁，翻炒。出鍋後撒入蔥絲，胡蘿蔔絲，香菜，即是。