乾烹鯽魚

乾烹鯽魚是一道家常菜，以小鯽魚為主料的熱菜菜譜。該菜品以小鯽魚、醋、糖、鹽、味素、醬油為核心原料，通過炸烹技法烹製而成。

製作分兩步：先將處理淨的小鯽魚炸至酥脆定型；後用蔥姜蒜爆香底油，倒入由醋、糖、鹽、味素及醬油調製的料汁，與炸魚快速翻炒均勻。

基本介紹

• 中文名：乾烹鯽魚
• 主要原料：小鯽魚
• 輔料：醋、糖、鹽、味素、醬油
• 口味：甜味

做法：

1、小鯽魚收拾乾淨，拎乾水分，炸酥；

2、底油爆香蔥姜蒜香菜胡蘿蔔，小魚，潑如兌好的汁。【醋、糖、鹽、味素，少許的醬油提色。】