麵包機雞蛋吐司

麵包機雞蛋吐司是一道美食，主要原料為高筋麵粉，蛋。

基本介紹

• 中文名：麵包機雞蛋吐司
• 主要食材：高筋麵粉、蛋
• 輔料：牛奶、酵母、黃油
• 調料：白砂糖、鹽

材料

中種麵團：高筋麵粉300克，雞蛋2個（原方子103克），牛奶103克，

酵母2克（夏天酵母用了較少，如果冬天可以加到3克）

主麵團：白砂糖38克 ，鹽3克，黃油25克

做法

1、牛奶倒入麵包機中，磕進兩個雞蛋，倒入麵粉，上面撒酵母；

2、用筷子攪拌一下，混合液體和麵粉，以免開動麵包機的時候麵粉亂飛；

3、開著蓋子和面10分鐘左右，揉成團即可關掉電源，直接蓋上麵包機蓋子發酵；

4、發酵成4倍大，加入主麵團中的材料；（原方子是33度2小時發酵。現在夏天剛好室溫就差不多這個溫度，時間是差不多就可以啦，重要的是觀察麵團）

5、選擇麵包機自動程式，我選了“和風麵包”，顏色“淺”，重量“900克”，這是揉好的麵團；

6、在烤箱裡發酵得差不多的麵團；

7、烘烤中；

8、時間到，出爐馬上脫模，放在烤網上冷卻至還有一點餘溫的時候裝入保鮮袋，紮緊袋口，第二天早上切片。