蒙古親藩宴

蒙古親藩宴

蒙古親藩宴是清朝皇帝為招待與皇室聯姻的蒙古親族所設的御宴。一般設宴於正大光明殿,由滿族一、二品大臣坐陪。滿漢全席中第一宴。

基本介紹

  • 中文名:蒙古親藩宴
  • 屬性:宴樂名
  • 時間:每年正月十五日辰
  • 地點:保和殿
歷史記載,做法,

歷史記載

清制,每年正月十五日辰時,皇帝在保和殿,賜來朝左、右翼外藩蒙古諸王、貝勒、貝子、公、台吉等, 以及謝恩、請安之喀爾喀蒙古部落台吉等宴。是日,掌儀司進玩藝兒,派蒙古王公遞酒。乾隆以前,蒙古親藩宴惟滿洲一、二品大臣,即內大臣,侍衛,上三旗之大學士、都統、尚書、副都統、侍郎、學士、副都御史等官許入座。嘉慶七年(1802),並許一、二品漢大臣與宴,後為常例。講官與宴者之席位在殿之西北隅。
歷代皇帝均重視此宴,每年循例舉行。而受宴的蒙古親族更視此宴為大福,對皇帝在宴中所例賞的食物十分珍惜。《清稗類鈔*蒙人宴會之帶福還家》一文中說:“年班蒙古親王等入京,值頒賞食物,必攜之去,曰帶福還家。若無器皿,則以外褂兜之,平金繡蟒,往往湯汁所沾需,淋漓盡,無所惜也。”

做法

茶台茗敘: 古樂伴奏-滿漢侍女敬獻白玉奶茶
到奉點心:茶食刀切杏仁佛手香酥蘋果合意餅
攢盒一品: 龍鳳描金攢盒龍盤柱(隨上乾果蜜餞八品)
四喜乾果虎皮花生怪味大扁 奶白葡萄 雪山梅
四甜蜜餞蜜餞蘋果蜜餞桂圓蜜餞鮮桃 蜜餞青梅
奉香上壽: 古樂伴宴-焚香入宴
前菜五品: 龍鳳呈祥 洪字雞絲黃瓜福字瓜燒裡脊萬字麻辣肚絲
醬菜四品: 宮廷小黃瓜醬黑菜糖蒜醃水芥皮
敬奉環漿: 音樂伴宴-滿漢侍女敬奉貴州茅台
蒙古親藩宴
膳湯一品:龍井竹蓀
御菜三品: 鳳尾魚翅紅梅珠香宮保野兔
餑餑二品:豆面餑餑 奶汁角
御菜三品: 祥龍雙飛爆炒田雞芫爆仔鴿
御菜三品: 繡球乾貝 炒珍珠雞奶汁魚片
御菜三品: 乾連福海參花菇鴨掌五彩牛柳
餑餑二品:肉末燒餅龍鬚麵
燒烤二品: 掛爐山雞 生烤狍肉 隨上荷葉卷蔥段甜麵醬
膳粥一品:紅豆膳粥
水果一品: 應時水果拼盤一品
告別香茗:信陽毛尖

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