菠菜粥

菠菜粥

來源《本草綱目》有療效滋陰養血,降壓,潤燥。適用於高血壓、老年性便秘、痔瘡出血等。菜譜名稱 《中國益壽食譜》之延年益壽食譜(二)補益氣血益壽----菠菜粥,菠菜:菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。

基本介紹

  • 中文名:菠菜粥
  • 主要食材:菠菜,粳米
  • 分類:早點
  • 口味:清淡
菜品特色,做法,營養價值,

菜品特色

材料 菠菜、粳米各250克,食鹽、味素各適量。
製法:將菠菜洗淨,在沸水中燙一下,切段;粳米洗淨置鋁鍋內,加水適量,煎熬至粳米熟時,將菠菜放入粥中,繼續煎熬至粥時停火;再放入食鹽、味素即成。

做法

原料:菠菜、粳米各250克
輔料:鹽適量
做法:1.將菠菜洗淨,在沸水中焯一下,切段,備用。
2.粳米洗淨置鍋內,加水適量,熬至粳米熟時,將菠菜放入粥中,繼續熬一會兒停火;再放入鹽調味即成。
食用方法: 早餐|中餐|晚餐|零食
功效1. 養血止血,斂陰潤燥,通利腸胃。
菠菜粥菠菜粥
2. 適用於習慣性便秘、高血壓等症。
3. 大便乾結、痔瘡出血患者宜經常服用。
Tips:
不宜食用加工過細的粳米。粳米由皮層、糊粉層、胚乳層和胚層組成,皮層與糊粉層中含有纖維素、維生素和礦物質,營養成分遠較胚乳層和胚層多,加工過於精細,會使營養成分大量損耗,降低粳米的營養價值。

營養價值

1、菠菜:菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵,也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用,能令人面色紅潤,光彩照人,因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質,其作用與胰島素非常相似,能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素,具有抗衰老、促進細胞增殖作用,既能激活大腦功能,又可增強青春活力,有助於防止大腦的老化,防止老年痴呆症。哈佛大學的一項研究還發現,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因攝入了維生素A和胡蘿蔔素,可降低患視網膜退化的危險,從而保護視力。
2、粳米:粳米能提高人體免疫功能,促進血液循環,從而減少高血壓的機會;粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子,有助胃腸蠕動,對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

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