基本介紹
- 中文名：芒果芝士慕司蛋糕
- 朱古力蛋糕體：1塊
- 芒果：100g
食材,做法,注意事項,
食材
主料
8寸朱古力蛋糕體1塊
植脂奶油200g
芒果100g
芝士100g
糖20g
配料 橙味糖1包
橙汁2大勺
耗時 準備時間2小時以上
製作時間半小時-1小時
做法
芒果去皮取肉，大部份芒果肉放入攪拌機里，小部份芒果肉切成粒狀；
攪拌機將芒果肉攪拌成醬；
植脂奶油打至6分發；
芝士加入糖;
打蛋器打到細滑；
加入攪拌好的芒果醬；
打至均勻；
吉利片加入一點清水泡軟，然後隔水熱融；
將打發好的奶油，倒入攪拌好的芒果芝士里；
混合均勻後即成芒果芝士慕司糊；
8寸模具里放入一片蛋糕；
在蛋糕片上放上切成粒狀的芒果肉；
將芒果芝士慕司糊倒入並抹平；
放入冰櫃冷藏4小時至慕司糊凝結；
然後取一包糖，放入碗裡，加入兩大勺橙汁，隔水加熱至糖融化，稍放涼後，慢慢將糖溶液倒入凝結的芒果芝士慕司糊表面，再放入冰櫃20分鐘，糖鏡面凝結即可；
脫模的時候，可以用電吹風在模具周邊吹1-2MINS，就可以脫模；
脫模可以裝飾一下，或直接切件食用即可。
一個8寸蛋糕，可以做到兩個慕司蛋糕。
注意事項
1.糖的味道隨自己喜歡就OK，不加橙汁，可以換用白開水也OK。
2.倒入糖溶液時，要慢慢地倒入。不要太熱，放涼一下再倒入。
