芒果醬

芒果醬是一種用芒果做的果醬。買芒簡單處理，就能讓它華麗的變成芒果醬。去皮去核，切成小塊，做成果醬，多加些麥芽糖，營造稠密的口感。

芒果醬營養豐富，好吃健康，做的好可以保存一個多星期。不過由於果醬的含糖量達60%以上，它的能量不可忽視。所以，每天1勺即可，不要吃得太多。

基本介紹

• 中文名：芒果醬
• 外文名：mango jam
• 主要原料：芒果，白砂糖
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：維生素C，類黃酮
• 主要食用功效：抗氧化，預防牙齦萎縮，促進膠原蛋白合成，美白
• 適宜人群：青年，女性
• 副作用：含糖量高，不宜多吃
• 儲藏方法：冷藏
• 配料：麥芽糖 細砂糖 檸檬
• 難易程度：較低

做法一

配料

芒果 600公克麥芽糖 150公克細砂糖 80公克

檸檬 1個

操作

1.檸檬洗淨榨出果汁備用；芒果去皮去籽後切成大塊狀備用。

2.將切好的果肉放進耐酸的鍋中，加入檸檬汁用中火煮滾。

3.轉成小火併加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。

4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。

做法二

材料

芒果1000克

水 200克

輔料：

麥芽糖150克

白糖 50克

做法

1。芒果肉取出來，用攪拌機攪拌成糊狀；

2。加入水攪拌均勻，加入糖，小火熬半個小時，注意攪拌不要粘鍋；

3。再加入麥芽糖，繼續小火煮；

4。熬至濃稠狀即可。