紅酒燜牛肉

主料： 牛肉：800g

輔料： 大蒜 香葉 西紅柿罐頭 洋蔥 胡蘿蔔 蘑菇 香菜

調料： 岩鹽（海鹽）和黑胡椒 橄欖油 百里香 麵粉 紅酒 迷迭香

基本介紹

• 中文名：紅酒燜牛肉
• 主要食材：牛肉800g
• 口味：鹹鮮
• 輔料：大蒜 香葉 西紅柿罐頭

做法

1，烤箱預熱170攝氏度；牛肉用廚房紙巾擦乾水分，切成大塊（我切了8塊），在兩面都撒上現磨黑胡椒和鹽；

2，把有搪瓷（琺瑯）塗層的鑄鐵鍋子放在爐子上加熱，加適量橄欖油，鍋熱後把牛肉分兩批放進鍋里煎一煎，至每個面都金黃，撈起備用；

3，用鍋里剩下的油把胡蘿蔔，洋蔥，大蒜也稍微煎香至有點金黃（如果油不夠可以適量再加些橄欖油），同時也用適量現磨黑胡椒和鹽調味；

4，把牛肉放回鍋里，拌一下，並撒少許麵粉，翻拌一下；

5，加入西紅柿罐頭，拌勻，再加入紅酒至剛好差不多蓋住所有食材；

6，同時把香葉，百里香和迷迭香都丟進鍋里，燒開把整鍋放入預熱後的烤箱，2小時；

7，兩小時後，把蘑菇和迷你胡蘿蔔也丟進鍋子裡，再1小時左右，直到牛肉軟爛至用叉子可以輕輕撥開就好了，做好之後嘗嘗味道，根據自己口味用鹽和胡椒調整，我就什麼都沒放了，一切剛剛好，最後撒一把義大利parsley或者香菜末。