意式紅酒燉牛肉

基本介紹

• 中文名：意式紅酒燉牛肉
• 主要食材：牛大腿肉，洋蔥
• 分類：燉

用料

材料	用量
牛大腿肉	1000g
洋蔥	半個
胡蘿蔔	半個
西芹	一根
大蒜	4瓣
紅酒
黑胡椒粒
月桂葉
迷迭香
羅勒葉
橄欖油
鹽

做法

1. 將牛大腿肉用細繩綑紮好，為了不是肉燉碎。
2. 將洋蔥、胡蘿蔔、西芹切碎；與大蒜和牛大腿肉一起放入鍋中；加入黑胡椒粒、月桂葉、迷迭香；再放入紅酒沒過牛肉即可。醃製12小時，為了增加肉質口感。
3. 煎鍋中放入橄欖油，將醃製好的牛肉放入煎至八成熟。
4. 將醃肉湯汁倒入湯鍋中燉開，放入煎好的牛肉，加少許鹽，小火慢燉2小時。
5. 將燉好的牛肉切片裝盤，再淋上燉汁，配上幾片羅勒葉，這個菜就做好了。