香葉，亦名月桂葉，為樟科植物月桂的乾燥莖葉，是一種調味料，葉互生，寬心形或近圓形，近掌狀5～7深裂，裂片再分裂為狹裂片，邊緣被細毛，有不相等的缺刻，兩面密被毛；葉柄長4～6厘米；托葉扁闊，常脫落。
基本介紹
- 中文學名：月桂葉
- 別稱：香葉 香桂葉
- 界：植物界
- 門：被子植物門
- 目：樟目
- 科：樟科
- 屬：月桂屬
- 分布區域：原產於地中海一帶
簡介,形態,香葉,產地,
簡介
香葉來源於月桂 屬，月桂（學名：Laurus nobilis），又稱月桂樹、桂冠樹、甜月桂、月桂冠，是調味料月桂葉的來源。原產於地中海沿岸及小亞細亞一帶灌木岩石區，現已遍布世界各地。 葉片深綠色，橢圓形，革質，味苦，清香。乾燥後，苦味減少，香氣增強，可以用作調料，即“香葉”。
香葉
香葉月桂樹高50~60英呎，樹皮光滑呈橄欖綠或略帶紅棕色。葉片很厚，葉面光滑呈深綠色，葉底呈淺綠色，呈橢圓形，乾燥後很硬，易碎裂，但有韌性，邊緣具臘質。月桂樹是多性植物，一株樹上有雄花 及雌花，也有雌雄同體的花，花小色黃或淺綠，果實像葡萄呈深紫色。
香葉即住樹之葉．景灰綠狀．以體尢霉癍、香氣濃郁為上品。
形態
葉長橢圓形或披針形。先端銳尖，基部楔形，全緣或微波狀，反卷，上表面灰綠色，下表面色淡，兩面側脈和網脈顯著突起，無毛；葉柄無毛，革質，不易折斷。氣芳香，味辛涼。
香葉
多年生直立草本，高達90cm，莖基部木質，全體密被淡黃色長毛，具有濃烈香味。葉互生或對生，葉柄長超過葉片；葉片寬心形至近網形，近掌狀5～7深裂，裂片再分裂．邊緣具不規則波狀淺裂。傘形花序與葉對生，花小：萼片披針形；花瓣玫瑰紅色或粉紅色，有紫色紋；雄蕊10；雌蕊1，子房5室，蒴果成熟時．果瓣向上捲曲。花、果期3~6月。
香葉
香葉產地
主產浙江、江蘇、福建、台灣、四川等地。
