紅棗黃芪湯

主要食材包括黃芪、當歸、人參、西洋參、八角、桂皮等。煲湯的時候同時放入。具有保健功能的藥材，能夠加強食療功效。在此湯中，補氣的最佳食材當屬黃芪。適量飲用黃芪大棗湯能夠有效改善脾胃虛弱、氣短乏力等症，還能提高人體免疫力，增強抗病能力。

基本介紹

• 中文名：紅棗黃芪湯
• 英文名：Jujube Huangqi Decoction
• 主要食材：黃芪、紅棗、蒼耳子、冰糖各適量
• 分類：湯
• 口味：甘甜

做法

黃芪、紅棗、蒼耳子、冰糖各適量。

紅棗黃芪湯

做法一

【功 效】益氣固表，強身健腦。

紅棗黃芪湯

【類 別】藥膳

【用 料】 黃芪15克，紅棗15枚。

【制 法】 取黃芪、紅棗加水適量，文火煮1小時以上。

【用 法】 每日1劑，分2～3次服，食棗喝湯，連服15天為一療程。

【注 釋】

黃芪味甘，性微溫，為“補藥之長”，對五臟之虛均有補養作用，尤功專補氣固表。金代張元素《珍珠囊》中說：“治虛勞，自汗，補肺氣，瀉肺火心火，實皮毛，益胃氣，去肌熱及諸經痛。”現代研究，黃芪還有強壯中樞和防癌抗癌的作用。紅棗滋養強壯，健脾和胃，養心安神。二物共煮為湯，既強身健腦，又益氣固表，用於氣虛多汗者甚宜。

【適應症】適宜多汗症患者。

做法二

【原 料】生黃芪：15克、大棗：5枚

【做 法】將黃芪和大棗洗淨，放入砂鍋內，加兩碗清水，蓋上鍋蓋，先大火燒開，再轉小火煮半小時，棄渣喝湯，每周飲用2-3次。

【小貼士】

1. 如果氣虛、氣短比較嚴重，可將生黃芪換成炙黃芪，補氣功效更強。

2. 黃芪性偏溫，補氣昇陽，易於助火，所以有陰虛陽亢、熱毒亢盛、食積內停者不宜使用，以免加重陽熱亢盛。

做法三

1．將所有材料放入鍋內，加入清水，用小火熬煮40分鐘。

紅棗黃芪湯

2．加入適量冰糖即可。不用太多，時間也不要長。

菜品特色

紅棗黃芪瘦肉湯，是一道非常簡單易做的補氣養血的好湯。紅棗入湯有很好的健脾益胃、補氣養血、保肝護肝的作用。常吃紅棗可以提升身體的元氣，增強免疫力，可起到養血安神、舒肝解郁的功效。黃芪能補一身之氣，兼有昇陽，固表止汗，排膿生肌，利水消腫，安神益血的作用。常喝紅棗黃芪瘦肉湯，對於貧血、浮腫、體虛多汗等都有卓著的改善效果，而且還能美白肌膚，減少色素沉澱的發生。

營養價值

黃芪功效

黃芪原為黃耆，始載於《神農本草經》列為上品，是一味歷史悠久、臨床套用十分廣泛、歷代中醫最常用的中藥之一，現代臨床研究發現具有如下藥理作用：

1、改善微循環。黃耆含醣類、粘液質、膽鹼、甜菜鹼及數種胺基酸，能興奮中樞神經系統，改善微循環及營養狀況，增強毛細力，使血管抵抗壞死細胞恢復活力以治療慢性潰瘍。

黃芪

2、 增強細胞生理代謝作用。黃耆含生物鹼、膽鹼、胺基酸等，能使冠狀動脈、腎臟血管擴張，並使全身末梢血管擴張，皮膚血液循環旺盛，且具有降低血壓脂作用。

3、具有強心作用。黃耆的生物質能增強心臟的收縮力。

4、 提升腎上腺皮質的功能。黃耆含有多種揮髮油，能興奮垂體—腎上腺皮質系統，增強腎上腺皮質功能，提高機體對外界不良刺激及疾病的抵抗力。

5、抗菌作用。如抗鏈球菌。

6、抑制病毒生長。黃耆含有醣類，能促進細胞組織對病毒誘生干擾素，抑制病毒生長。

7、增加血清中的蛋白質。黃耆含蔗糖、胺基酸、粘液質等成分，能增加血清中的蛋白質。

黃芪作用

黃芪的作用很多，臨床用途也比較廣泛，腫瘤患者使用黃芪主要是利用了它的補氣脾生血、固表止汗與利水之功。放化療期間的患者，通常都伴有脾胃虛弱、納食不佳、疲乏倦參、血象下降，大量使用藥芪能有力扭轉這類症狀。對於癌性發熱出汗或體虛自汗患者，藥方中也多加入黃芪，能固表止汗。胸水、腹水與心包各液病人，用黃芪能利尿退腫。黃芪含有礦物質元素硒、矽、鋅、鈷、銅、鉬等；枸杞含有鈣、磷、鐵、銅、錳、鋰等。

紅棗功效

1、健脾益胃：脾胃虛弱，腹瀉，倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參，白朮共用，能補中益氣，健脾胃，達到增加食慾，止瀉的功效；紅棗和生薑，半夏同用，可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹，嘔吐等症狀。

紅棗

2、補氣養血：紅棗為補養佳品，食療藥膳中常加入紅棗補養身體，滋潤氣血。台大免疫學孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗，黃耆，枸杞，能提升身體的元氣，增強免疫力。

3、養血安神：女性躁鬱症，哭泣不安，心神不寧等，用紅棗和甘草，小麥同用〈甘麥大棗湯〉，可起到養血安神，舒肝解郁的功效。

4、緩和藥性：紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中，以減少烈性藥的副作用，並保護正氣。如：「十棗湯」中，用大棗緩解甘遂，大戟，蕪花等瀉藥的毒性，保護脾胃不受傷害。

5、紅棗是補氣養血的聖品，同時又物美價廉，民眾無需h買坊間昂貴的補品，善用紅棗即可達到養生保健的功效。

紅棗作用

1、增強人體免疫力

大棗含有大量的糖類物質，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；並含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿蔔素、尼克酸等多種維生素，具有較強的補養作用，能提高人體免疫功能，增強抗病能力。

2、增強肌力，增加體重

實驗小鼠每日灌服大棗煎劑，共3周，體重的增加較對照組明顯升高，並且在游泳試驗中，其游泳時間較對照組明顯延長，這表明大棗有增強肌力和增加體重的作用。

3、保護肝臟

有實驗證實，對四氯化碳肝損傷的家兔，每日餵給大棗煎劑共1周，結果血清總蛋白與白蛋白較對照組明顯增加，表明大棗有保肝作用。

4、抗過敏

大棗乙醇提取物對特異反應性疾病，能抑制抗體的產生，對小鼠反應性抗體也有抑制作用，提示大棗具有抗變態反應作用。

5、鎮靜安神

大棗中所含有黃酮--雙- 葡萄糖甙A有鎮靜、催眠和降壓作用，其中被分離出的柚配質C糖甙類有中樞抑制作用，即降低自發運動及刺激反射作用、強直木僵作用，故大棗具有安神、鎮靜之功。

6、抗癌，抗突變

大棗含多種三該類化合物，其中燁木酸、山植酸均發現有抗癌活性，對肉瘤S－180有抑制作用。棗中所含的營養素，能夠增強人體免疫功能，對於防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定效果。

延伸閱讀

在中醫理論上，“黃芪枸杞紅棗湯”是溫補湯，其中紅棗可以補氣健脾，黃芪可以補氣、補虛，枸杞可以補陽。此湯具有很好的改善和增強人體免疫力，達到防病治病、養生保健的作用，對於自體免疫性疾病或病毒引起的免疫性疾病如肝炎病毒、庖疹病毒、復發 性口腔潰爛等症狀的改善，均有助益。但有糖尿病的患者在使用時，須注意紅棗的份量，減少使用為宜，以免導致血糖升高。

原料：黃芪12克,紅棗10枚。製法:黃芪、紅棗加水煎，再入白糖少許,飲湯吃棗，每日一次。功效:有補氣養血、益肝的功效，可提高免疫功能。抵抗力低下的B肝病毒攜帶者可經常食用。黃芪枸杞紅棗湯的功效：研究證實，黃芪枸杞紅棗湯具有增強及調節免疫力的功能，每日服用可以達到預防疾病及治療效果，也有助於改善自體免疫疾病或病毒引起的免疫性疾病症狀。黃芪枸杞紅棗湯由於其補氣補血，藥性平和，無特殊藥味，易於接受，泡製方便，在冬天可以長期服用。

黃芪枸杞紅棗湯做法比較簡單，取生黃芪20g，枸杞15g，紅棗15g。將上述藥物加兩碗水熬至一碗當天服用。也可一次性熬足7天用量，生黃芪 150g，120g，紅棗120g，添14碗水熬至七碗，儲存在冰櫃里，當茶飲用，自覺陽氣不足，渾身怕冷可加入生薑兩片一起加熱飲用，也可當涼茶飲用。

紅棗具有補益氣血，健脾養胃的作用；枸杞具有溫腎補陽，明目降脂，增強人體免疫力的作用；黃芪具有補氣昇陽，固表止汗的功效，具有很好的增強人體免疫力、改善微循環和強心利尿的作用。此湯是價廉效多之中藥方，可促進活性增強抗力，以及延緩衰老。