紅小豇豆是豆科、豇豆屬種質。
播種期 | 5.14 | 成熟期 | 9.13 | 全生育日數 | 122 |
花色 | 紫 | 株高 | 72.2 | 分枝數 | 3.8 |
單株莢數 | 13.2 | 單莢粒數 | 11.5 | 單株產量 | 17.5 |
結莢習性 | 無限 | 莢色 | 黃 | 莢長 | 12.5 |
粒色 | 紅 | 臍環色 | - | 粒形 | 腎形 |
百粒重 | 11.5 | 粗蛋白 | 25.38 | 粗脂肪 | 1.54 |
總澱粉 | 48.23 | 直鏈澱粉 | 9.92 | 支鏈澱粉 | 38.31 |
紅小豇豆是豆科、豇豆屬種質。形態特徵播種期5.14成熟期9.13全生育日數122花色紫株高72.2分枝數3.8單株莢數13.2單莢粒數11.5單株產量17.5結莢習性無限莢色黃莢長12.5粒色紅臍環色-粒形腎形百粒重11...
紅豇豆（學名：*Vigna unguiculata*）為豆科豇豆屬一年生纏繞草本植物，廣泛分布於中國多地。其莖部細長呈蔓生或半直立狀態，複葉由3片小葉組成，頂生小葉為菱狀卵形，淡紫色蝶形花冠，莢果線形下垂，最長可達40厘米，花果期為6月至9月。該植物富含優質蛋白質、膳食纖維及維生素C等營養成分，具有促進消化代謝、增強...
紅色豇豆（學名：Vigna unguiculata (L.) Walp.）是豆科豇豆屬種質，種質資源由山西省農業科學院品種資源研究所保存。該品種在食品加工中可製成麵粉、澱粉和蛋白質原料，用於替代小麥粉或瘦肉製作多種食品。乾/濕脫殼豇豆粉替代10%小麥粉可製作軟麵包，替代50%小麥粉時可製作感官合格的蛋白質強化餅乾。乾磨豇豆蛋白...
赤小豆（Vigna umbellata (Thunb.) Ohwi & Ohashi），是豆科豇豆屬的一年生草本植物，其莖纖細，幼時有黃色長柔毛，老時無毛；托葉呈披針形或卵狀披針形，小葉是鑽形或卵形的；花是蝶形的黃色花朵，腋生於短的花梗上；莢果線狀圓柱形；種子為長橢圓形，通常為暗紅色。花期5-8月。赤小豆與相思子二者外形相似，均...
小紅豇豆 小紅豇豆是豆科、豇豆屬種質。形態特徵 保存單位 內蒙古農科院原子能所。
明代李時珍《本草綱目》解釋“豇豆”得名來由，稱“此豆紅色，莢必雙生。”故而得名。形態特徵 一年生纏繞、草質藤本或近直立草本植物。有時頂端呈纏繞狀。莖近無毛。羽狀複葉具3小葉；托葉披針形，長約1厘米，著生處下延成一短距，有線紋；小葉卵狀菱形，長5-15厘米，寬4-6厘米，先端急尖，邊全緣或近全緣...
長豇豆主要發生的病害有：鏽病、根腐病、白絹病、縈核病、煤霉病；蟲害以豆莢野螟和白粉虱危害為主。除加強栽培管理外，主要通過噴灑藥劑進行防治。下級分類 根據莢果的顏色，長豇豆可分為青莢、白莢和紅（紫）莢三個類型：青莢類型：莖蔓細，葉片較小，葉色濃綠，莢果細長，綠色。嫩莢肉較厚，質脆嫩。能忍受...
紅粒豇豆 紅粒豇豆是豆科、豇豆屬種質。形態特徵 保存單位 山東省煙臺農科所。
豇豆紅是銅紅高溫釉中的一種，為清代康熙晚期出現的銅紅釉品種。因其色調淡雅宜人，以不均勻的粉紅色、猶如紅豇豆一般、造型輕靈秀美而得名。 又因其淺紅嬌艷似小孩臉蛋、如三月桃花，又被人稱為“娃娃臉”、“桃花片”、“美人醉”。豇豆紅釉 豇豆紅釉質都很勻淨細膩，含有粉質。紅釉中往往散綴有因燒制時氧化...
紅油豇豆是以新鮮豇豆與蒜頭為核心原料製作的經典川菜，主要通過焯水預處理保持豇豆脆嫩質地與翠綠色澤。製作工藝分為涼拌與快炒兩類：涼拌型採用沸水焯熟後過涼降溫，搭配蒜末及紅油等複合調料製成特色料汁；快炒型通過熱油爆香蒜片與豇豆快速翻炒出香。核心調味依託紅辣椒油與蒜末的組合，形成紅亮油潤的視覺特徵...
新鮮豇豆應符合以下標準：豆莢顏色鮮綠均勻，無褐色斑點或蟲痕 質地堅實有彈性 長度在20-35厘米間為佳，過老者纖維粗糙挑選後需用鹽水浸泡10分鐘去除表面雜質 火候控制 烹飪過程中需注意：焯水時間不超過3分鐘，保持豇豆脆嫩口感 炒制時用中火防止焦糊，燜煮階段轉小火 加水量以沒過食材1/3為宜，避免過度稀釋醬汁...
紅皮豇豆 紅皮豇豆是豆科、豇豆屬種質。形態特徵 保存單位 河北省農科院作物所。
春秋紅紫皮長豇豆是由武漢市蔬菜科學研究所選育的豇豆品種。植株蔓生，株高約3米，小葉卵圓形，主蔓6-7節著生淡藍紫色花序，每序結莢2-3條。商品莢呈紫紅色長圓條形，莢長50-60厘米，單莢重20-25克。早中熟品種播種後60天始收，耐熱耐澇且對花葉病毒抗性強，每667平方米產量約1750千克。該品種對日照要求不嚴格，春、夏、秋三季
嫩豇豆2千克，青辣椒100克，紅辣椒100克，食鹽160克。製作
豇豆定植後澆定根水，5～7天后再澆一次緩苗水，隨即中耕，蹲苗，保墒，提濕，以促進根系發育，早緩苗，待苗恢復生長後適當控制水肥，在出現花蕾後可澆小水，再行中耕，待蔓高達1米時，葉片變厚、根系下扎、節間短。第1花序開花座莢後，幾節花序顯現時，要澆足頭水，結合澆頭水每畝追施尿素10千克。頭水後...
主料：豇豆1小把茄子1根姜1片大蒜2瓣香蔥3根 調料：鹽1/2茶匙（3克）糖1/3茶匙（3克）蚝油1茶匙（5克）生抽1茶匙（5ml）水澱粉1湯匙（15ml）小貼士 1 茄子和豇豆都比較吸油，先焯燙一下，尤其擠壓出茄子中的水分再炒，就不會吸入很多油，而且口感也好。其實這樣做都是為了能讓茄子的水分減少，再炒的...
紅籽豇豆 紅籽豇豆是豆科、豇豆屬種質。形態特徵 保存單位 貴陽農科所。
天津紅小豆是蝶形花科豇豆屬傳統優良品種，主要分布於天津及河北省廊坊地區。該品種莖稈直立，株高30-150厘米，總狀花序著生蝶形黃色花朵，莢果呈長筒形，子粒為紅色圓柱狀，具白色長條形種臍。作為出口商品，其子粒蛋白質含量達19-22%，富含鈣、磷、鐵等元素，兼具製作豆沙糕點的食用價值與清熱消腫的藥用功效。在...
榆林紅小豆（學名：Vigna angularis）是蝶形花科豇豆屬一年生草本植物，主根不發達，株高80-100厘米，莢果內含4-18粒橢圓形種子，多呈赤褐色。該品種產自中國榆林地區，其半乾旱氣候及黃綿土質為紅小豆提供適宜生長環境。豆粒飽滿鮮紅，蛋白質含量20.7%、碳水化合物65%，皮薄沙細、出沙率高達73%。古籍《神農本草...
珍珠紅小豆是豆科豇豆屬一年生草本作物，籽粒呈鮮紅色，顆粒飽滿，因高營養價值被譽為“雜糧中的紅珍珠”。其蛋白質含量達28.32%，脂肪含量2.65%，富含鈣、磷等微量元素，符合綠色A級食品標準。該品種原產於中國，河北故城縣為其傳統主產區，已有近百年種植歷史。2004年後通過制定綠色種植技術規程，推廣“龍頭企業+...
長粒紅小豆（學名：Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi）是豆科豇豆屬一年生草本植物的成熟種子，種皮呈紫紅色，粒型細長呈圓柱形。該物種保存單位為山西農科院品資所，栽培歷史可追溯至西漢時期，馬王堆漢墓曾出土其實物遺存。成熟種子含蛋白質（20.7g/100g）、碳水化合物（58g/100g）、鐵（5mg/100g）...
大紅袍赤豆（學名：Vigna angularis）是豆科豇豆屬的一年生草本植物，植株高30-90厘米，莖直立或纏繞；羽狀複葉具3片卵形小葉，全緣或淺三裂；花黃色，5-6朵簇生於短花序頂端，莢果圓柱狀，種子暗紅色，兩端截平或渾圓，花果期集中於夏秋季。該植物在我國南北廣泛栽培，美洲及非洲部分地區亦有引種。種子富含蛋白質、碳
紅米豆（學名：Vigna angularis (Willd) Ohwi & Ohashi）是豆科豇豆屬一年生草本植物，與赤小豆同為豇豆屬亞洲豇豆亞屬近緣物種。其籽粒呈短橢圓或圓柱形，種臍細長，真葉近圓形；莢果為黃白色粗短直筒型，炸莢性低。紅米豆主產於中國、日本、韓國，多用作食品原料。紅米豆與赤小豆存在顯著差異：赤小豆籽粒細長...
豆角（Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis (L.) Verdc.），豆科豇豆屬一年生攀援植物，長2~4米。莢果下垂，嫩時多少膨脹，嫩莢作蔬菜，品種依莢的色澤可大致為白皮種（淡綠色）、青皮種、紅皮種及斑紋種四種；種子呈腎形，長8~12毫米；花、果期夏季。豆角原產西非，中國是次生起源中心，北宋《圖經本草》...
北海道紅小豆 北海道紅小豆是豆科、豇豆屬種質。形態特徵 保存單位 山東省濰坊市農科所。
紅小豆三號 紅小豆三號是豆科、豇豆屬種質。形態特徵 保存單位 河北省農科院。
2.小火煸炒至四季豆外皮開始出現皺褶時，盛出瀝油；3. 另起鍋加入少許底油，燒到7成熱時，放入蒜末、辣椒末煸香；4. 放入肉餡，用鏟子快速將肉餡劃散；5.調入拌飯醬；將肉餡炒熟後倒入之前煸過的四季豆翻炒幾下；6.再調入白糖，翻炒1分鐘，待調料和菜混合均勻後即可。製作食材 豇豆500克，絞肉300克，蝦米...
豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它們含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸（好的脂肪），礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜，卻不知道它們還具有重要的藥用價值。中醫認為，豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補脾的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。但是，根據種類的不同，它們的食療作用也有所區別 適...
長角豆（Ceratonia siliqua Linn）是豆科，長角豆屬常綠喬木，高達可達6米。小葉革質，無毛，光亮，葉片倒卵形或近圓形，頂端圓鈍，邊全緣；側脈明顯突起。花組成側生的總狀花序，花序軸密被黃褐色柔毛；花小，紅色。莢果彎曲，11月開花。原產地中海東部地區。中國僅廣州有栽培。長角豆具有較強的抗旱、抗鹽鹼性...
紅竹豆（學名：Vigna umbellata (Thunb.) Ohwi&Ohashi）是豆科豇豆屬一年生直立或纏繞草本植物，主根深度可達50-80厘米，株高30-180厘米，莖分為直立、蔓生及半蔓生三種類型。葉片為三出複葉，花呈黃色蝶形，莢果形狀包括圓筒形、鐮刀形和弓形，種皮顏色多樣，以紅、白色為主栽品種，百粒重6-12克。該品種保存於...
