秘制叉燒

基本介紹

• 中文名：秘制叉燒
• 主要食材：五花肉，鹽

用料

材料	用量
五花肉	500克
鹽	5克
味素	5克
花生醬	5克
柱候醬	5克
芝麻醬	5克
紅腐乳	10克
白糖	60克
麻油	5克
蔥	5根
姜	適量
大蒜頭	5個
洋蔥	半個

做法

1. 五花肉切一厘米厚。放在水裡浸泡三小時左右。
2. 撈起來把水控乾
3. 所以調料。把一半的姜和蔥打汁
4. 全部調料放在盤裡，打的蔥薑汁一起放進去。拌均勻
5. 把蔥姜蒜洋蔥放進去
6. 把肉放進拌好的醬里。拌均勻
7. 拌好的肉就這樣了
8. 保鮮膜包好。放冰櫃保鮮。第二天就可以烤了
9. 把肉在托盤擺好。上火200下火200烤30分鐘，上火150下火150烤到上色為止。注意，前二十分把烤出來的水倒出來。繼續烤
10. 烤出水了。倒掉繼續烤
11. 烤好出爐。把人拿出來。油瀝乾