秘制黑叉燒是一道以五花肉、蜂蜜、番茄醬、老抽、乾辣椒為主料的菜品。
材料 | 用量 |
愛森五花肉 | 600克 |
蜂蜜 番茄醬 老抽 乾辣椒 | 適量 |
焦糖 鹽 薑片 蔥段 蒜 | 適量 |
蘇打粉 | 適量 |
小麥粉 | 適量 |
1. 五花肉去皮 蘇打粉加清水按摩20分鐘 沖洗乾淨 吸乾水分 |  |
2. 五花肉放入乾淨的器皿中 所有調料攪拌均勻和五花肉一起混合 醃製一晚上 |  |
3. 平底鍋把醃製好的五花肉倒入 加水淹沒肉就可以 |  |
4. 蓋上蓋子 煮開 |  |
5. 小火慢煨 |  |
6. 汁水粘稠時 噴上白酒 增加肉的醇香 |  |
7. 撈起 趁熱切片 |  |
8. 裝盤 即可享用 |  |
秘制黑叉燒是一道以五花肉、蜂蜜、番茄醬、老抽、乾辣椒為主料的菜品。用料材料用量愛森五花肉600克蜂蜜 番茄醬 老抽 乾辣椒適量焦糖 鹽 薑片 蔥段 蒜適量蘇打粉適量小麥粉適量做法1. 五花肉去皮 蘇打粉加清水按摩20分鐘...
特色菜 脆皮叉燒、冷水豬肚、豉油皇鵝腸、和味豬手、首創灌湯燒鵝、秘制黑叉燒、真味雞、鳳梨包、金沙湯丸 社會評價 2019年，獲評艾媒金榜(iiMedia Ranking)發布的《2019最受網民喜愛廣州早茶品牌排行榜》TOP10。2018年，獲評艾媒金榜(iiMedia Ranking)發布的《2018最受網民喜愛粵菜品牌排行榜》TOP10。
為乘客提供“一站式”的粵式服務，展現“嘆粵式早茶，品廣府文化”的獨特魅力，也就是說市民遊客可以一邊乘坐文旅專線巴士，一邊品嘗粵式美食。“我們會根據季節更換餐品，當下的餐品包括秘制黑叉燒、流心核桃包、水晶蝦餃、蟹子乾蒸、荷香糯米雞等，都會不少於8種。
去蘇浙匯，清蒸鰣魚絕對是第一個要點的美味，可以說是餐廳銷售量最多的菜餚，餐廳主廚用上等花雕跟秘制酒釀，幾經嘗試調配出黃金比例。經驗豐富的大廚對於魚的配方處理和火候的把握的恰到好處，蒸出的鰣魚色澤誘人，肉質細嫩，微微的酒香在口中回味。特色服務：是老字號，訂座服務，可以刷卡，有包廂，有停車位，提供...
傳統的蒸鰣魚，用的只是酒釀，蘇浙匯的大廚則用的海派改良菜式，用上等花雕跟秘制酒釀，幾經嘗試調配出黃金比例。將鰣魚的鮮美發揮到了淋漓盡致，是不可不嘗的經典美味。積累多年的經驗的大廚對於魚的配方處理和火候的把握有自己獨到之處。因此去吃蘇浙匯，清蒸鰣魚絕對是第一個要點的美味。蜜汁火肪在“蘇浙匯”，做...
