蜜汁叉燒飯

蜜汁叉燒飯是一道簡單的家常菜，主料是梅花肉。

基本介紹

• 中文名：蜜汁叉燒飯
• 主要食材：梅花肉
• 分類：飯
• 口味：甜

食材

主料

500g梅花肉

配料

適量叉燒醬

適量老抽醬油

適量蜂蜜

適量黃酒

適量清水

適量白糖

適量水澱粉

製作步驟

1買回來的梅花肉洗淨，切成2cm左右厚的大片，放入叉燒醬、老抽適量醃製24小時。2準備適量蜂蜜。3將醃製好的生肉擺在烤架上。烤架放在烤盤上，烤盤上鋪一張錫紙。將烤箱預熱200度，先在生肉上刷一層蜂蜜，然後在刷一層醃肉的汁。放入烤箱烤15分鐘。415分鐘後取出翻面，再重複刷一層蜂蜜和一層醃肉汁繼續烤15分鐘。5烤完後，用筷子能將肉插透就說明肉烤熟了。6將醃製叉燒肉剩下的汁倒在一個碗裡。7放入適量的黃酒、蜂蜜。8放入醬油。9適量清水，白糖拌勻。10放入鍋中把它燒熱。11加入適量水澱粉。12把湯汁熬制濃稠關火。13將米飯和叉燒擺在盤上，將叉燒醬汁澆在上面。14再另起一鍋，放入適量色拉油，煎個雞蛋擺在米飯上即可。

蜜汁叉燒飯

小貼士

幸福的眼淚小小囉嗦:

1、叉燒肉可以選用裡脊肉、後腿肉、梅花肉，最好選用梅花肉。梅花肉即豬的上肩肉。據說每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十厘米長，橫切面瘦肉占90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。

2、梅花肉不要切成大厚塊，切成薄片，這樣吃的時候更容易使叉燒入味。