爆辣雞胗

爆辣雞胗，以雞胗為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：爆辣雞胗
• 分類：辣，下飯菜
• 主要食材：雞胗6個，鹽2勺

用料

材料

雞胗6個

鹽2勺

蔥結一個（另外再準備2，3根蔥切成蔥花）

生抽，老抽各一勺

辣椒兩根（切成小段）

料酒2大勺

蒜粒1勺

薑絲一撮

香菜末若干

做法

1. 雞胗去筋膜後粗鹽揉搓5分鐘後，下鍋倒水，扔蔥結，倒料酒和鹽大火煮10分鐘後撈出瀝乾切片。

2. 鍋燒熱爆蒜粒薑絲辣椒，炒香後下雞胗片，生抽老抽炒2，3分鐘後起鍋裝盤撒蔥花或香菜。