辣子爆雞胗

辣子爆雞胗，是一道以雞胗、紅綠辣椒為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：辣子爆雞胗
• 分類：家常菜，快手菜，下飯菜，辣
• 主要食材：雞胗，紅綠辣椒

用料

材料

雞胗

紅綠辣椒

風味豆豉

蔥姜蒜

料酒

白糖

鹽

生抽

胡椒粉

做法

1. 將雞胗洗淨，斜切薄片（最好去掉筋膜），用開水焯過

2. 紅綠辣椒切圈，蔥姜蒜切碎

3. 淨鍋入油，下蔥姜蒜碎了爆香，加豆豉醬中小火炒出紅油，下辣椒大火翻炒

4. 下焯好的雞胗、白糖、生抽、料酒、胡椒粉、鹽快速大火翻炒至雞胗變色即可出鍋