辣爆雞肫

辣爆雞肫是一道菜品，主料是雞肫。

基本介紹

• 中文名：辣爆雞肫
• 主要原料：雞肫 300克
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質

食材：

雞肫 300克鞏謎糠去；

黃酒 少許；

乾辣椒 少許；

花椒 少許

青辣椒 2個；

郫縣豆瓣醬 2大勺；

蔥 1小段；

姜 3片

香辣椒 一小勺；

香油 數滴；

白芝麻 少許；

色拉油 3大勺

做法：

1.雞肫去摸，在清水中加少許黃酒浸提夜獄少嚷民泡30分鐘左右。

2.泡好的雞肫放入沸水中焯水中，變色後撈出騙地提入冷水，待其冷卻後切片備用。辣椒切菱形塊，蔥姜改刀備用。

3.鍋中倒入2-3勺色拉油，燒熱後加入少許花椒與乾辣椒超香，隨後加入蔥薑末爆香，加入郫縣豆瓣醬超遷匙出紅油後，加入雞胗片，轉大火爆炒，加入少許香辣醬，黃酒，生抽，爆炒2-3分鐘左右加達影狼臭入青辣椒翻炒片刻淋微龍循少許香油，出鍋後撒少許白芝麻。