澱粉酶是水解澱粉和糖原的酶類總稱,通常通過澱粉酶催化水解織物上的澱粉漿料,由於澱粉酶的高效性及專一性,酶退漿的退漿率高,退漿快,污染少,產品比酸法、鹼法更...
血澱粉酶即血清澱粉酶(AMS),是血清中的澱粉酶主要分型,屬於糖苷鏈水解酶,主要來源於胰腺等,另外近端十二指腸、肺、子宮、泌乳期的乳腺等器官也有少量分泌。澱粉...
血清澱粉酶即血澱粉酶,是澱粉酶的一種,主要由唾液腺和胰腺分泌,另外近端十二指腸、肺、子宮、泌乳期的乳腺等器官也有少量分泌。其功能主要是能分解多糖,如澱粉和...
β-澱粉酶(β-amylase),又稱澱粉β-1,4-麥芽糖苷酶,是澱粉酶類中的一種,廣泛存在於大麥、小麥、甘薯、大豆等高等植物以及芽孢桿菌屬等微生物中。是啤酒釀造、...
胰澱粉酶(pancreatic amylase)是由胰腺分泌的一種水解酶,能夠水解α-1,4-糖苷鍵的酶。屬於α-澱粉酶的一種。...
α-澱粉酶,系統名稱為1,4-α-D-葡聚糖葡聚糖水解酶,別名為液化型澱粉酶、液化酶、α-1,4-糊精酶。黃褐色固體粉末或黃褐色至深褐色液體,含水量5%~8%。溶於...
基本介紹澱粉酶(AMY或AMS)全稱是1,4-α-D-葡聚糖水解酶,催化澱粉及糖原水解,生成葡萄糖、麥芽糖及含有α1,6-糖苷鍵支鏈的糊精。澱粉酶主要由胰腺和唾液腺分泌...
糖化酶又稱葡萄糖澱粉酶,糖化酶是一種習慣上的名稱,學名為α-1,4-葡萄糖水解酶(α-1,4-Glucan glucohydrolace)。多套用於酒精、澱粉糖、味素、抗菌素、檸檬...
人體內的澱粉酶是α-澱粉酶,又稱為澱粉內切酶。血清澱粉酶主要由胰腺和唾液腺分泌,其他組織,如心臟、肝臟、肺臟、甲狀腺、卵巢等含量較少。血清澱粉酶屬水解酶類,...
澱粉分解酶其化學本質是蛋白質,主要是用水解的方式將澱粉分解為麥芽糖。在人的唾液中就含有澱粉分解酶。唾液澱粉分解酶是食物在人體的第一次消化。...
澱粉酶為胰腺所分泌的消化酵素,經胰導管隨胰液排入十二指腸。測定尿澱粉酶主要用於胰腺炎的診斷。尿澱粉酶較血清澱粉酶增高較遲,於急性胰腺炎起病後12~24小時始...
基本信息 英文別名:1,4-alpha-D-Glucan-glucanohydrolase 主要用途 澱粉液化轉變為糊精等,用於嬰幼兒食品製造、穀物處理、啤酒生產、果汁加工、白酒生產等,是酶製劑...
是直鏈澱粉消化酶的舊稱,其主體直鏈澱粉(amyloce)的水解酶稱為澱粉酶(amyla-ce)。現在這名稱往往用於從植物(如麥芽)和微生物(如麴黴)所獲得的粗酶製劑,也就...
只水解糖原或支鏈澱粉分枝點的-1,6糖苷鏈,切下整個側枝,形成長短不一的直鏈澱粉。異澱粉酶對底物的作用特點,可以從其對糯米澱粉作用後產物的特性得到證實。當異...
作用機制 澱粉酶活力diastatic activity用以度} LEI }S: } }3'Fl}} 粉酶作用於澱粉產生還原糖的能力。用麥芽糖值( maltose IS}.,}l fC/表示。發酵麵製品...
細菌澱粉酶ba}:erial amylase由枯草桿菌的液體或固體培養物提取的一種澱粉酶。...... 細菌澱粉酶ba}:erial amylase由枯草桿菌的液體或固體培養物提取的一種澱粉酶...
高峰澱粉酶,由微生物米曲酶(Aspergillas diastase)發酵生產的一種耐酸性澱粉酶。...... 高峰澱粉酶,由微生物米曲酶(Aspergillas diastase)發酵生產的一種耐酸性...
澱粉酶(AMY或AMS)全稱是1,4-α-D-葡聚糖水解酶,催化澱粉及糖原水解,生成葡萄糖、麥芽糖及含有α1,6-糖苷鍵支鏈的糊精。澱粉酶主要由胰腺和唾液腺分泌,肺、...
唾液中由三對大唾液腺(下頜腺、腮腺和舌下腺)分泌的液體和口腔壁上許多小粘液腺分泌的一種水解酶,稱為唾液澱粉酶。是作用於可溶性澱粉、直鏈澱粉、糖原等α-1,...
介紹一種食品級中溫澱粉水解酶特點1. 明顯改善麵製品柔軟度,延緩澱粉老化延長貨架期; 2. 不影響麵團操作和最終麵製品品質。使用方法20ppm~100ppm(2-10g /100Kg...
瓊脂糖電泳法可將澱粉酶同工酶分成兩型,即S型(唾液型)及P型(胰型)。澱粉酶同工酶測定對鑑別胰腺疾病等有一定幫助。...