Q酶

Q酶是一種可以提高澱粉合成效率的酶，Q 酶的活性越高，澱粉合成越快，支鏈澱粉是澱粉合成酶和Q酶的共同作用下形成的。

基本介紹

• 中文名：Q酶
• 類型：生物化學
• 生物合成：是在直鏈淀的基礎上合成的
• Q酶的意義：提高澱粉合成效率

簡述

在合成糖原或支鏈澱粉的酶催化類似葡聚糖鏈的一個1,4 -α-葡聚糖鏈的各個環節轉移到主羥基。

生物合成

支鏈澱粉是在直鏈淀的基礎上合成的。Q酶（分支酶）可以把直鏈澱粉改造成支鏈澱粉，即從直鏈的任意一個1，4鍵切斷，並把這段轉移到直鏈上的任意一個葡萄糖殘基的6羥基處形成1，6糖苷鍵，即形成一個支鏈。

Q酶的意義

提高澱粉合成效率，因為澱粉多一個分支，就有一個非還原端生成，而非還原端是接受葡萄糖的位置，Q 酶的活性越高，澱粉合成越快，支鏈澱粉是澱粉合成酶和Q酶的共同作用下形成的。