淡菜湯

淡菜湯是由主料海虹，油菜心。調料黃酒，鹽，大蔥，姜，胡椒粉，豬油（煉製）製作而成的一道湯。

基本介紹

• 中文名：淡菜湯
• 主要原料：油菜心海虹
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：冷藏

製作流程

口味：鹹鮮味

工藝：煮

1. 淡菜用熱水浸泡，去雜洗淨，放碗中；

2. 濾淨浸泡水，倒入碗中，上籠蒸1小時取出；

3. 燒熱鍋，加入豬油；

4. 先將淡菜連湯下鍋，加入清水、鹽、料酒、蔥（切段）、姜（切片）、胡椒粉，煮開後加入青菜心稍煮；

5. 揀出蔥、姜即成。

營養價值

1. 淡菜為海味珍品之一，性溫，味鹹。

2. 《本草匯言》中稱其為“補虛養腎之藥”，“善治腎虛及熱郁吐血，痢血，便血及血郁成癭，留結筋脈諸疾”。

3. 《日華子本草》謂之：“煮熟食之，能補五臟，益陽事，理腰，治腳氣，消宿食，除腹中冷氣、痃癖。”

4. 對肝腎不足、眩暈盜汗、腎陽虛弱、腰痛、陽痿、遺精早泄、女子月經不調、月經過多、崩漏、白帶過多、小腹冷痛、小便餘瀝不淨、高血壓病、動脈血管硬化症均有一定療效。