綠菠淡菜湯

淡菜，具有滋補肝腎，益精血之功效，對中老年人的虛勞傷損，精血衰少，吐血久痢，腸鳴腰痛等症，有很好的食療功效。其中所含的豐富的蛋白質及微量元素，對調節機體新陳代謝，防治疾病，延緩衰老均有十分重要的作用。

菠菜，可潤五臟，清熱，通便，明目，抗貧血，軟化血管，降低血糖。

基本介紹

• 中文名：綠菠淡菜湯
• 主要食材：淡菜，海米，菠菜，鹽
• 輔料：水、胡椒粉
• 工藝：煮

功效

淡菜，具有滋補肝腎，益精血之功效，對中老年人的虛勞傷損，精血衰少，吐血久痢，腸鳴腰痛等症，有很好的食療功效。其中所含的豐富的蛋白質及微量元素，對調節機體新陳代謝，防治疾病，延緩衰老均有十分重要的作用。

菠菜，可潤五臟，清熱，通便，明目，抗貧血，軟化血管，降低血糖。

製作

主料

• 淡菜(50克)
  
• 海米(10克)
  
• 菠菜(45克)
  
• 鹽(2克)
  

調料

• 水(適量)
  
• 胡椒粉(少許)
  

廚具

• 煮鍋
  

步驟

• 淡菜，海米分別加水泡發
  
• 將淡菜擇去泥腸，沖洗乾淨
  
• 菠菜洗淨，放入開水鍋中氽燙至熟
  
• 撈出，瀝乾水分
  
• 另起一鍋，倒入清水燒沸，加入淡菜
  
• 倒入海米，煮15分鐘左右
  
• 倒入菠菜，再次煮沸
  
• 加鹽，攪拌均勻
  
• 倒入碗中，撒少許胡椒粉即成
  

小竅門

淡菜泡發後更易去泥腸。 淡菜去掉泥腸口感較好，沒有沙沙的感覺。 煮好的湯趁熱食用，味道更佳。