小炒兔肉

小炒兔肉是一道以兔腿、小米椒、乾辣椒等為主要食材製作的家常菜。

基本介紹

• 中文名：小炒兔肉
• 分類：家常菜
• 口味：香辣味
• 主要食材：兔腿2個，小米椒4個，青椒1個，乾辣椒2個
• 難度：中級
• 工藝：炒
• 烹飪時間：30-45分鐘

製作原料

主料：兔腿2個、小米椒4個、青椒1個、乾辣椒2個。

調料：料酒、鹽、生抽、白糖、麻椒、花椒、蔥末、薑末。

製作步驟

1. 青椒、小米椒切塊、乾辣椒切碎

2. 兔腿洗淨，斬小塊

3. 放入一勺料酒和適量鹽10分鐘左右

4. 鍋中倒入適量的油，放入花椒、麻椒煸香

5. 放入醃過的兔肉，快速翻炒至變色

6. 放入、蔥、薑末和乾辣椒碎

7. 放入料酒、鹽、生抽、白糖調味

8. 出鍋前，放入青椒、小米椒塊，炒勻即可

注意事項

兔肉用鹽醃過，最後調味時，鹽要酌量放。不宜長時間炒，會影響兔肉的口感